ریگان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پونه کوهی در گیاهشناسی به عنوان Origanum vulgare شناخته می شود و بسیار نزدیک به مرزنجوش است. این درختچه ای کوچک و دارای چندین شاخه است که ساقه های آن با برگهای بیضی کوچک خاکستری قهوه ای و گلهای کوچک سفید یا صورتی تزئین شده است. در آب و هوای مدیترانه ای ، پونه کوهی به عنوان یک گیاه چند ساله رشد می کند ، اما در مکان های سخت تر ، مانند آمریکای شمالی ، به عنوان یک ادویه سالانه رشد می کند.

طعم گرم ، تسکین دهنده و معطر پونه کوهی آن را به یک ترکیب مناسب برای غذاهای مدیترانه ای و مکزیکی تبدیل کرده است. این ادویه محبوب که نام آن به معنای "شادی کوه" است ، در تمام طول سال در فروشگاه ها موجود است.

اگرچه بسیاری از مردم در مورد پونه کوهی به پیتزا فکر می کنند ، اما این غذا می تواند طعمی نرم ، تسکین دهنده و معطر به انواع غذاها ، به ویژه غذاهای غذاهای مدیترانه ای اضافه کند.

منشأ پونه کوهی است از شمال اروپا ، گرچه در بسیاری از مناطق دیگر جهان رشد کرده است. این یونانیان باستان و رومی ها که تاج گل های گل پونه کوهی را روی عروس و دامادها می گذاشتند بسیار احترام می گذاشتند. اولین سوابق مکتوب استفاده از پونه کوهی از یونانیان باستان به دست آمد. بقراط از پونه کوهی به عنوان ضد عفونی کننده برای درمان مشکلات معده و تنفس استفاده می کرد. یونانی ها با استفاده از اسانس پونه کوهی ، گزش مار و عنکبوت را درمان کردند.

ترکیب پونه کوهی

در ساقه ها ، برگ ها و گل پونه کوهی حاوی مقدار زیادی فنول و فلاونوئید است. مواد اصلی فعال موجود در آن پیمن ، لیمو ، اوسیمن ، کارواکرول و کاریوفیلن است.

پونه کوهی منبع بسیار خوبی از آهن ، منگنز و فیبرهای غذایی و همچنین کلسیم ، ویتامین C ، ویتامین A و اسیدهای چرب امگا 3 است.

انتخاب و نگهداری پونه کوهی

- در صورت امکان ، پونه کوهی تازه را به جای خشک انتخاب کنید ، زیرا خوشبوتر است.

- برگ های پونه کوهی تازه باید تازه و سبز روشن باشد و ساقه های آن سفت باشد.

- ترشی کوهی را ترجیح دهید.

- پونه کوهی تازه باید ذخیره شود در یخچال و فریزر در یک حوله کاغذی

- پونه کوهی خشک را در یک ظرف شیشه ای درب دار در یک مکان خشک ، خنک و تاریک نگهداری می کنید.

پخت و پز با پونه کوهی

پونه کوهی تازه

این گیاه اغلب در سس گوجه فرنگی ، در غذاهایی که حاوی مقدار زیادی سبزیجات پخته شده و یا حتی روی گوشت کبابی هستند ، استفاده می شود. به عنوان مثال ، در غذاهای آسیایی ، ادویه به آبی که گوشت گاو در آن جوشانده می شود ، اضافه می شود ، زیرا قدرت از بین بردن بوی کلاسیک گوشت گاو را دارد و بوی و طراوت خاصی از گوشت را ارائه می دهد. همچنین می توانید ادویه ای را به غذاهای تند یا معطر اضافه کنید.

از طرف دیگر ، اگر طرفدار غذاهای ایتالیایی هستید ، پونه کوهی ادویه ای است که نباید از دست بدهید ، زیرا پایه ای است که طعم خاصی را برای:

- ماکارونی ایتالیایی ؛

- پیتزای ایتالیایی؛

- خمیر پیتزا؛

- سالاد کلاسیک ایتالیایی ؛

- پنیر؛

- زیتون؛

- سس های پایه لیمو و روغن زیتون ؛

- گوشت بریانی.

- پونه کوهی همیشه باید در پایان پخت و پز اضافه شود تا طعم خود را حفظ کند.

- هر وقت پیتزا درست کردید ، چند برش پونه کوهی تازه تکه شده اضافه کنید.

- پونه کوهی برای قارچ یا پیاز تفت داده شده مناسب است.

- کمی پونه کوهی تازه به روغن زیتون اضافه کنید.

- به نان سیر خانگی خود پونه کوهی اضافه کنید.

- پونه کوهی برای سس سالاد بسیار مناسب است.

- پونه کوهی خشک به ماهی ، سس گوجه فرنگی و ماریناد اضافه می شود.

- یک شاخه پونه کوهی را در یک بطری با سرکه یا روغن زیتون اضافه کنید و رایحه ای لطیف بدست خواهد آورد.

- پونه کوهی ترکیبی است عالی با زیتون ، کپر ، ژامبون و سالاد ماهی ؛

- پونه کوهی یک ادویه ضروری در گوشت خوک و گوشت بره است.

- پونه کوهی کمی قبل از آماده شدن غذا اضافه می شود تا عطر و طعم آن از بین نرود.

پونه کوهی خشک

- پونه کوهی خشک به استیک های آبدار و سیخ کباب اضافه می شود و عطر و طعم استثنایی به آنها می بخشد.

یک قاشق چایخوری از این ادویه را به غذاهای قارچ یا سس سالاد اضافه کنید و طعم غذاها را تغییر دهید.علاوه بر این ، این ادویه بسیار خوب ترکیب می شود:

فواید پونه کوهی

شاید برچسب روغن پونه کوهی را در فروشگاه های مواد غذایی سالم مشاهده کرده باشید. مطمئناً این یک دلیل دارد!

- دارای خواص ضد باکتریایی مثر است. در مکزیک ، محققان پونه کوهی را با تینیدازول مقایسه کردند ، دارویی که اغلب برای عفونت های ناشی از آمیب Giardia lamblia تجویز می شود. آنها دریافتند كه پونه کوهی در مقایسه با سایر داروهای معمول تجویز شده در برابر گاردیا م effectiveثر است.

- دارای اثر آنتی اکسیدانی است. پونه کوهی حاوی عناصر غذایی گیاهی زیادی است ، از جمله تیمول و اسید رزماری ، که به عنوان آنتی اکسیدان هایی قادر به محافظت از ساختارهای سلولی در برابر آسیب های مربوط به اکسیژن هستند. بعلاوه ، ثابت شده است که یک گرم پونه کوهی تازه 42 برابر سیب ، 30 برابر سیب زمینی ، 12 برابر پرتقال و 4 برابر زغال اخته دارای قدرت آنتی اکسیدانی است.

- ادویه ای غنی از مواد مغذی مختلف است. پونه کوهی منبع بسیار خوبی از فیبر است که از روده بزرگ در برابر سموم ناشی از سرطان محافظت کرده و آنها را از بدن خارج می کند. بنابراین ، رژیم های غذایی با فیبر بالا برای کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید است.

- پونه کوهی مفید است برای سرفه ، گلودرد ، آنفولانزا و به خلط کمک می کند. به قاعدگی دردناک کمک می کند.

مضر از پونه کوهی

هیچ نشانه خاصی وجود ندارد که هنگام استفاده از آن مراقب باشید پونه کوهی. با این حال ، تظاهرات واکنش های آلرژیک در موارد منفرد از مطالعه خارج نمی شوند. مراقب باشید ، زیرا عصاره پونه کوهی بسیار آرام بخش است ، بنابراین نباید در دوزهای زیاد مصرف شود. اگر هر محصول پونه کوهی مصرف می کنید ، دوزهای دقیق روی بسته را دنبال کنید. استفاده از پونه کوهی خشک به صورت ادویه هیچ منع مصرف ندارد.

چای پونه کوهی

پونه کوهی ادویه خوبی برای پیتزا و ماکارونی است ، اما همچنین یک داروی عالی برای سرفه ، آسم ، سینوزیت و برونشیت است. چای پونه کوهی فواید زیادی برای بدن دارد.

پونه کوهی به طعم خوشمزه خود معروف است و اغلب در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود. با این حال ، پونه کوهی نیز بسیار سالم است و از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شده و فواید زیادی برای بدن دارد.

تحقیقات نشان می دهد که چای پونه کوهی دارای یک اثر ضد باکتری ، آنتی اکسیدان ، ضد سرطان و ضد التهاب قوی است ، بنابراین شما هر دلیلی برای مصرف هرچه بیشتر آن دارید. بیایید در مورد خواص چای پونه کوهی بیشتر بدانیم.

چای پونه کوهی: حاوی چه چیزی است؟

چای پونه کوهی سرشار از مواد مغذی و فواید زیادی برای بدن است. حاوی ویتامین A ، C ، E ، K ، فیبر کلسیم ، نیاسین ، منگنز ، اسید فولیک ، منیزیم ، آهن ، زاگزانتین و لوتئین است. همچنین ، این گیاه مدیترانه ای به سم زدایی از بدن کمک می کند ، سطح هورمون ها را تنظیم می کند و یکی از گیاهان قدرتمند با اثر آنتی اکسیدان است.

محققان ادعا می کنند که اثر آنتی اکسیدانی گیاه پونه کوهی 42 برابر بیشتر از سیب است.

چای پونه کوهی همچنین یک داروی عالی برای بسیاری از مشکلات پزشکی مانند:

- سرماخوردگی و سرفه ؛

- آسم؛

- آرتروز؛

- اختلالات گوارشی ؛

- آکنه؛

- شوره سر؛

- برونشیت ؛

- دندان درد ؛

- بالن زدن ؛

- سردرد

- ریفلاکس معده - مری ؛

- آلرژی

- انگل روده ؛

- عفونت های دستگاه ادراری ؛

- گرفتگی های قاعدگی.

چگونه چای پونه کوهی درست کنیم؟

چای پونه کوهی می تواند روزانه مصرف شود و برای سرفه ، سرماخوردگی ، سینوزیت ، عفونت ، آسم ، روماتیسم ، برونشیت و انگل های روده مفید است.

برای تهیه چای پونه کوهی ، به موارد زیر نیاز دارید:

- 4-6 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک ؛

- 2 لیوان آب ؛

- یک تکه لیمو ؛

- عزیزم (اختیاری)

بعد از جوش آمدن آب ، حرارت را خاموش کرده و پونه کوهی خشک را اضافه کنید.

بگذارید 5 دقیقه زیر درب آن دم بکشد.

چای را صاف کنید و بعد از اینکه کمی خنک شد ، می توانید لیمو و عسل اضافه کنید.

روغن پونه کوهی

چگونه از روغن پونه کوهی استفاده کنیم؟ این یک داروی عالی برای عفونت های مختلف مانند کاندیدیازیس است.

از روغن پونه کوهی می توان استفاده کرد در عفونت ناخن چند قطره روغن پونه کوهی در آب گرم بریزید و پاها را برای چند دقیقه نگه دارید. هنوز هم می توان آن را در منطقه مشکل ماساژ داد ، اما فقط پس از کمی رقیق شدن با روغن زیتون (1 قطره روغن پونه کوهی در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون / نارگیل).

استنشاق با روغن پونه کوهی برای سینوزیت و گرفتگی بینی

چند قطره روغن پونه کوهی را در یک کاسه آب داغ بریزید و استشمام کنید تا علائم سینوزیت و سرماخوردگی برطرف شود.

روغن پونه کوهی زیر زبان برای درمان عفونت ها و انگلی های روده

1 قطره روغن پونه کوهی را با 2-3 قطره روغن زیتون رقیق کنید ، یک قطره از مخلوط را زیر زبان قرار دهید ، چند دقیقه صبر کنید ، سپس دهان خود را با آب بشویید. این آیین چهار بار در روز تکرار می شود.