بیوتین

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بیوتین یکی از معروف ترین ویتامین های ویتامین B کمپلکس است. در اواخر دهه 30 ، اوایل دهه 40 کشف شد و در اصل ویتامین H نامیده می شد. امروزه به عنوان ویتامین B7 نیز شناخته می شود.

عملکردهای بیوتین

تولید انرژی - بیوتین در متابولیسم قند و چربی نقش دارد. در متابولیسم قند ، بیوتین به حرکت قند از مرحله اولیه پردازش به تبدیل آن به انرژی شیمیایی قابل استفاده کمک می کند. به همین دلیل ، اسپاسم عضلانی و درد همراه با اعمال جسمی می تواند نتیجه ناتوانی بدن در استفاده م sugarثر از قند به عنوان سوخت باشد و نشانه کمبود بیوتین باشد.

سنتز چربی (اسیدهای چرب) - بسیاری از علائم کلاسیک کمبود بیوتین شامل مشکلات پوستی مربوط به نقش بیوتین در سنتز چربی است. بیوتین برای عملکرد آنزیمی در بدن به نام استیل Co-A کربوکسیلاز مورد نیاز است. این آنزیم عناصر سازنده تولید چربی در بدن را با هم جمع می کند.

وقتی اجزای چربی سلولی به دلیل کمبود نتوانند به درستی ایجاد شوند بیوتین ، سلولهای پوستی دچار مشکل می شوند. در کودکان خردسال ، رایج ترین علامت کمبود بیوتین درماتیت است ، یک بیماری پوستی که در آن پوسته ای از لکه های مایل به زرد مایل به سفید در اطراف پوست سر ، سر ، ابروها و پوست در پشت گوش های نوزاد تازه متولد شده ظاهر می شود. در بزرگسالان نیز بیماری پوستی مشابهی وجود دارد که سبوره نامیده می شود.

از فعالیت سیستم عصبی پشتیبانی می کند - از آنجا که از گلوکز و چربی برای ایجاد انرژی در سیستم عصبی استفاده می شود ، بیوتین یک ویتامین کمکی در این منطقه است. علائم عصبی متعددی با کمبود در ارتباط است بیوتین. این علائم شامل تشنج ، عدم هماهنگی عضلانی (آتاکسی) و عدم تناسب عضلانی خوب (افت فشار خون) است.

فواید بیوتین

بیوتین می تواند نقش مهمی در پیشگیری و / یا درمان بیماری های زیر داشته باشد: عدم تعادل روده ، از جمله التهاب روده ، تحریک روده ، بیماری کرون ، کولیت اولسراتیو و اسهال مزمن. اختلالات عصبی ، از جمله تشنج ، آتاکسی (حرکت با کمبود هماهنگی عضلانی مشخص می شود) و افت فشار خون (حرکت با کمبود تن عضله مشخص می شود) ؛ بیماری های پوستی.

دوز روزانه بیوتین توصیه شده

بیوتین یک ویتامین شناخته شده است ، اما مقدار دقیق آن هنوز متفاوت است و باید روشن شود. شورای غذایی اروپا 150 میکروگرم برای حداکثر مصرف روزانه مصرف می کند. بسیاری از متخصصان آمریکایی در این زمینه دوزهای 30 تا 100 میکروگرم در روز را توصیه می کنند. افراد دیابتی ذخیره بسیار کمی از ویتامین B7 دارند. برای پایین آوردن سطح قند خون ، پزشکان حداکثر 15 میلی گرم در روز تجویز می کنند ، که 100 برابر بیشتر از توصیه شورای غذا در اروپا است.

کمبود بیوتین

علاوه بر کسری بیوتین - حاوی مواد غذایی در رژیم غذایی ، مصرف ناکافی ویتامین B5 در رژیم غذایی می تواند منجر به کمبود بیوتین شود ، زیرا B5 در بسیاری از شرایط متابولیک به همراه بیوتین کار می کند. مشکلات روده ای نیز باید به عنوان یکی از علائم احتمالی کمبود بیوتین در نظر گرفته شود.

مصرف سفید تخم مرغ خام نیز می تواند به کمبود آن کمک کند بیوتین ، به عنوان آویدین ، ماده ای گلیکوپروتئینی در سفید تخم مرغ ، می تواند به بیوتین متصل شود و از جذب آن جلوگیری کند. هنگام پختن سفید تخم مرغ ، این اتصال بیوتین به آویدین غیرممکن می شود.

حدود 50٪ زنان باردار از کمبود رنج می برند بیوتین ، که ممکن است خطر نقص مادرزادی را افزایش دهد. داروهای ضد تشنج مانند کاربامازپین ممکن است در جذب بیوتین تداخل ایجاد کنند.

علائم کمبود بیوتین شامل ایجاد بثورات قرمز در اطراف چشم ، دهان ، اندام تناسلی و ریزش مو است.علائم عصبی مانند سفتی اندام ، بی حالی ، افسردگی ، توهم ممکن است رخ دهد.

مصرف بیش از حد بیوتین

مانند سایر ویتامین های گروه B ، مصرف بیش از حد ویتامین B7 از طریق ادرار دفع می شود بدون اینکه اثر سمی بسیار جدی داشته باشد.

منابع بیوتین

گوجه فرنگی ، کاهو و هویج منابع عالی بیوتین هستند. منابع بسیار خوب غذاهای زیر هستند: بادام ، تخم مرغ ، مرغ ، پیاز ، کلم ، خیار و گل کلم. منابع خوبی شیر شیر ، شیر گاو ، تمشک ، توت فرنگی ، جو دوسر و گردو است.

زرده تخم مرغ یکی از بزرگترین منابع بیوتین در غذا است.

بیوتین در معرض گرما ، نور و اکسیژن نسبتاً پایدار است. با این حال ، یک محیط بسیار اسیدی می تواند خواص این ویتامین را تغییر دهد.