2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای ارمنی قدیمی ترین در منطقه قفقاز و یکی از قدیمی ترین غذاهای آسیاست. ویژگی های مشخصه آن از هزاره قبل از میلاد - در دوره شکل گیری مردم ارمنستان تا به امروز - حفظ شده است.
در گذشته ، مردم ارمنستان امروز شروع به آشپزی روی اجاق های عمودی برای پخت تونر می کردند. از آنجا در سراسر ماوراucas قفقاز محبوب شد. پخت و پز در تونر به هر آنچه در آن تهیه می شود - نان ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات ویژگی غیرمعمولی می دهد.
در تونر است که نان لواش محبوب ارمنی پخته می شود. طول آن حدود یک متر و یک نوار خمیر نازک و آسان برای غلتک دارد. تا به امروز ، در مناطق روستایی ارمنستان ، مردم محلی لواش را برای زمستان ذخیره می کنند ، آن را خشک می کنند و در زمین ذخیره می کنند. قبل از مصرف فقط اسپری آب و حرارت لازم است.
امروز سنتی غذاهای ارمنی می تواند به عنوان تند ، با طعم تند مشخص تعریف شود. ادویه جات برجسته است و بیشتر مورد استفاده در زیره ، فلفل ، سیر و گیاهان مختلف سبز معطر است. گوشت هایی که معمولاً پخته می شوند گوشت گاو و گوشت بره هستند. گوشت خوک بسیار کمتر استفاده می شود.
مانند غذاها ، غذاهای مخصوص غذاهای ارمنی نیز طعم نسبتاً تندی دارند. سوسیس معمولی و مورد علاقه ارمنیان حاوی بسیاری از مواد معطر و گرم مانند دارچین ، سیر و فلفل تند است.
در غذاهای ارمنی ، مانند بلغاری ، از بسیاری از سبزیجات استفاده می شود. گوجه فرنگی ، خیار ، کلم ، بادمجان ، سیب زمینی ، هویج ، اسفناج ، مارچوبه ، کدو تنبل ، لوبیای سبز ، بامیه ، زولبیا و بسیاری دیگر به طور فعال پخته می شوند.
بسیاری از آنها در ترکیب با محصولات محلی و ماهی در غذاهای مختلف استفاده می شود. شاید محبوب ترین سبزیجات ، بادمجان باشد که از آن برای تهیه انبار استفاده می شود - رول های گوجه آبی پر از شیر و سیر.
ارمنی ها همچنین از میوه ها برای پخت و پز استفاده می کنند. از شیرین ، آلو ، لیمو ، انار ، کشمش و غیره در تهیه غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود. از زردآلو خشک برای غنی سازی ظروف با گوشت گوسفند و گوشت های دیگر یا سوپ های مختلف مانند عدس استفاده می شود.
علاوه بر سبزیجات ، میوه و گوشت مکان قابل توجهی در غذاهای ارمنی ظروف آرد و غلات را اشغال کند. علاوه بر نان لواش سنتی ، ارامنه نوعی چاله آریتشا را نیز تهیه می کنند. از فرنی مرغ برای تهیه فرنی مرغ به نام آریسا استفاده می شود. مخصوصاً مورد علاقه همه ارامنه انواع پلوهای برنج است.
استفاده از محصولات اسید لاکتیک نیز در سنت آشپزی ارمنستان وجود دارد. در میان تاک متداول ترین ماتسون است که از شیر گاو ، گوسفند و گاومیش تهیه می شود.
دستور العمل های سنتی تر از غذاهای ارمنی: بایکوی ارمنی ، کوفته ارمنی ، نان ارمنی ، شیرینی های ارمنی ، لواش ارمنی.
توصیه شده:
سنت های روز سنت جورج و عید پاک
هر مسیحی در هر خانواده مسیحی جشن گرفته و جشن گرفته می شود روز سنت جورج و عید پاک . چه کسی دوست ندارد گوشت بره ، کیک عید پاک یا خوردن تخم مرغ را بخورد؟ آماده شدن برای روز سنت جورج باید از روز قبل شروع شود. کوچکترین دوشیزگان خانه یا روستا باید گل جمع کنند و برای این گوسفند تاج گل درست کنند.
غذاهای مخصوص ماکارونی ارمنی
غذاهای ارمنی تاریخ و جغرافیای مردم ارمنستان و همچنین مکان های مسکونی آنها را منعکس می کند. این غذاها همچنین منعکس کننده محصولات سنتی و حیواناتی است که در مناطق ارمنی نشین پرورش داده می شوند. ارمنی ها به خاطر خاصیت های ماکارونی نیز مشهور هستند.
ادویه جات در غذاهای ارمنی
غذاهای ارمنی یکی از قدیمی ترین غذاهای آسیا است و تقریباً مطمئنا قدیمی ترین غذاهای منطقه قفقاز است. طبخ ارمنی معمولاً پیچیده و در بعضی موارد بسیار وقت گیر است. تهیه ظروف غالباً شامل پرکردن ، ورز دادن بی پایان یا تهیه مخلوط پوره است و ادویه های مورد استفاده واقعاً بیشمار است.
سنت های آشپزی و غذاهای لذیذ هلندی ها
پادشاهی هلند ، هلند نیز نامیده می شود ، کشوری در شمال غربی اروپا است که شامل آنتیل هلند و آروبا است. نام هلند معمولاً به قسمت اروپایی این کشور اطلاق می شود که از شمال و غرب با دریای شمال ، با بلژیک - از جنوب و با آلمان - از شرق هم مرز است. هلند یکی از پرجمعیت ترین و کم ارتفاع ترین کشورها در جهان است و به خاطر دایک ها ، آسیاب های بادی ، کفش های چوبی ، لاله ها و تحمل در جامعه شناخته شده است.
سنت های آشپزی برای روز سنت ریحان ، سال نو ، سورواکی
باسیل بزرگ مقدس اسقف اعظم قیصریه کاپادوکیه بود. وی در زمان امپراتور کنستانتین بزرگ زندگی کرد و به مدت 15 سال بر این کلیسا حکومت کرد. تعطیلات سورواکی در گذشته در همه جا جشن گرفته می شد. آداب و رسوم آن امروزه حفظ می شود و با جشن سال نو همراه است.
