خار - همه مزایا ، خواص و کاربردها

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شناخته شده برای همه ، خار خار خواص درمانی دارد و از میوه های آن در پخت و پز استفاده می شود. بیایید نگاهی دقیق به این بیندازیم خار - خواص ، مزایا و مضرات آنها.

خارخشت گیاهی است که در صورت استفاده صحیح می تواند فواید زیادی برای سلامتی به همراه داشته باشد. اگر اشتباه گرفته شود ، خسارت نیز وجود خواهد داشت.

محتوای کالری و ترکیب شیمیایی

ترکیب شیمیایی خارها بسته به منطقه جغرافیایی متفاوت است ، اما مواد اصلی آن ثابت مانده است. میوه ها حاوی:

- گلوکز ، ساکارز و فروکتوز ؛

- پکتین ؛

- تانن و مواد معطر ؛

- اسیدهای آلی ؛

- ویتامین های A ، C ، E ، B1 ، B2 ، PP ؛

- آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، فسفر ، منیزیم ، ید ، کبالت ، روی ، منگنز ، کروم ؛

- روغن اساسی

مقدار انرژی میوه های تازه 49-54 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

وقتی خارها جمع شد

ترش تلخ میوه های خار در ماه جولای-آگوست رسیده ، اما در این زمان جمع نمی شود ، زیرا به دلیل محتوای زیاد تانن ، عملاً برای مصرف مناسب نیستند.

معمولاً برداشت بعد از اولین سرما شروع می شود. در روند انجماد ، ترکیب شیمیایی میوه تغییر می کند - مقدار اسیدهای آلی و تانن کاهش می یابد ، میوه قابضیت خود را از دست می دهد و خوش طعم می شود.

خواص مفید خار برای بدن انسان

اگر در بسیاری از گیاهان دارویی فقط یک قسمت از آن قدرت بهبود دارد خار از این نظر منحصر به فرد است - برای اهداف دارویی نه تنها از میوه ها بلکه از برگ ها ، ریشه ها ، گل ها ، شاخه ها و پوست نیز استفاده می شود.

میوه های خار

میوه های خار مصرف می شود مربا تازه ، و همچنین مربا خشک ، آماده ، آب میوه های پاستوریزه. میوه های این میوه دارای خواص مفید بسیاری هستند:

- عادی سازی میکرو فلورا و بهبود چرخش روده ، رفع نفخ شکم ؛

- جلوگیری و از بین بردن حالت تهوع و استفراغ ؛

- به عنوان ادرار آور عمل کنید ، تورم را کاهش دهید

- مواد مضر را از بدن خارج کرده و سموم را کاهش دهید.

- تقویت ایمنی ؛

- رفع بی خوابی ، تحریک پذیری و تنگی نفس ؛

- کاهش و عادی سازی وزن رژیم غذایی ویژه شامل میوه های خار ، به چربی سوزی کمک می کند ، فرآیندهای متابولیک را عادی می کند.

- تقویت دیواره رگهای خونی ، فشار خون پایین و سطح کلسترول خون ، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهید.

- بهبود وضعیت کلیه ها و کبد در آسیب های مختلف ؛

- تقویت سیستم ایمنی بدن ، تحرک دفاعی بدن ؛

- پیشگیری کننده در برابر ایجاد آدنوم پروستات ، عادی سازی عملکرد پروستات ؛

- تقویت لثه ؛

- کاهش درد قاعدگی ؛

- در PMS باعث کاهش درد و روان رنجوری می شود.

- می تواند خاصیت ارتجاعی و استحکام پوست را بهبود بخشد ، آکنه و چربی را برطرف کند.

گل و برگ خار

گلهای خار خار جمع می شوند در طی گلدهی کامل ، آنها را در یک اتاق تهویه و تاریک خشک کرده و در شیشه های محکم بسته شده در مکانی که برای نور خورشید قابل دسترسی نیست نگهداری می کنید. آنها عمدتا در جوشانده یا چای استفاده می شوند. گل خارها خاصیت درمانی دارند:

- خون را پاک کرده و سموم را از بدن خارج کنید.

- رفع چرکی و گل سرخ پوست ، کمک به فورونکولوز ؛

- کبد را تمیز کنید ، عملکرد روده را عادی کنید.

- کمک به بازیابی متابولیسم ؛

- اثر آرام بخشی بر بی خوابی و نورالژی دارد.

- به عنوان ادرار آور و مphثر بر قرص ها عمل می کند.

چای دارویی از گل های خارخشت

25 گرم گل با 0.5 لیتر آب جوش ریخته می شود و ظرف به مدت 10-15 دقیقه پوشانده می شود ، سپس فیلتر می شود. چای به صورت معمول و بدون دوز دقیق آن نوشیدنی می شود و همچنین برای استفاده خارجی به عنوان لوسیون استفاده می شود.

جوشانده برگ خار دارای همان خصوصیات رنگ هستند.برای تهیه آنها ، برگها در اواسط تابستان پس از گلدهی بوته چیده می شوند. آنها به همان روش خشک و ذخیره می شوند و جوشانده های تهیه شده به عنوان چای معمولی نوشیده می شوند.

ریشه ، شاخه و پوست خار

به منظور حفظ قدرت بهبود گیاه ، جمع آوری مواد اولیه در زمان "مناسب" مهم است:

ریشه خار در پاییز حفر می شوند ، به مدت 2-3 هفته در فضای باز خشک می شوند و سپس در اجاق خشک می شوند. ریشه های خشک شده را می توان تا سه سال در کیسه های پارچه ای یا نخی نگهداری کرد. شاخه ها و شاخه های جوان در اوایل تابستان جمع آوری می شوند ، در فضای باز خشک می شوند و به مدت یک سال ذخیره می شوند. پوست در اوایل بهار در حالی که گیاه گل می دهد از شاخه ها جدا می شود. خشک کردن و نگهداری پوست پوست به همان روشی انجام می شود.

جوشانده های ریشه ، شاخه ها و شاخه ها خاصیت تب بر ، ضد التهاب و برافروختگی دارند ، بنابراین برای سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف می شوند. جوشانده های پوست خار به جای چای معمولی مست هستند - آنها به پاکسازی خون و خلاص شدن از شر تحریکات پوستی کمک می کنند. با آب جوشانده رقیق می شوند ، آنها برای دوش گرفتن در التهاب زنان و غرغره در التهاب لثه استفاده می شود.

موارد منع مصرف و آسیب احتمالی ناشی از مصرف خارها

مهم! دانه های (میوه) میوه حاوی ماده ای بسیار سمی از ترکیبات آلی گلیکوزیدیک است که آمیگدالین نامیده می شود. این ماده قادر است اسید هیدروسیانیک را در حضور طولانی استخوان ها در محیط آب دفع کند و متعاقباً باعث مسمومیت در بدن شود. بعد از تهیه جوشانده میوه های خار ، میوه باید برداشته شود. بلعیدن بذرها (سنگ) خار مطلوب نیست!

میوه های خار خار خود منع خاصی برای سلامت انسان ندارند. کاهش استفاده از میوه برای کسانی که نگران مشکلات معده مانند ورم معده ، زخم معده در مرحله حاد ، افزایش اسیدیته معده ، اسهال مزمن هستند ، ضروری است. افرادی که آلرژی شدید دارند به آن نیاز خواهند داشت مواظب خارها باش ، اگرچه چنین مواردی بسیار نادر است. همچنین برای افراد با فشار خون پایین توصیه نمی شود.

میوه ها تا حدودی برای مینای دندان مضر هستند - پس از خوردن دندان ها به رنگ مایل به آبی رنگ می شوند. به نظر می رسد بسیار غیر زیبایی است و آبی که از دندان ها گرفته شده است پس از چند روز کاملاً پاک می شود. اسیدیته بالای میوه همچنین می تواند به مینای دندان آسیب برساند.

استفاده از میوه های خار این برای کودکان و زنان باردار منع مصرف ندارد ، و مورد دوم حتی در سموم و حالت تهوع نیز مفید است. اما باید مراقب میزان آن باشید.

میوه های تازه می توانند ناراحتی معده و مربا و مربا را تحریک کنند - وزن اضافی ناخواسته ، اما فقط در صورت مصرف بیش از حد این محصولات.

چه چیزی می توانیم از میوه های خار خار تهیه کنیم

عکس: آلبنا آتاناسووا

مربای خار

دانه ها را از 1 کیلوگرم میوه بشویید و بردارید. شربت 1.5 کیلوگرم شکر و 2-3 فنجان آب را بجوشانید. وقتی شکر کاملاً در شربت در حال جوش حل شد ، خارها را اضافه کرده ، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. مربا را در دمای اتاق خنک کنید و دوباره بجوشانید و به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. برای سومین بار مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا آماده شود. در حین پخت و پز مرتبا هم بزنید و کف آن را بردارید. مربا را به صورت داغ درون شیشه های خشک استریل شده بریزید و درپوش بگذارید.

آب خار

بدست آوردن آب خار از آبمیوه گیری استفاده می شود ، دانه ها از قبل برداشته شده اند. شکر اضافه کنید: برای 1 کیلوگرم میوه 100 گرم شکر بگیرید. آب آن را در بطری ها یا شیشه ها ریخته و سپس استریل می کنند. بعد از خنک شدن قوطی ها در دمای اتاق ، آنها را در مکان تاریک نگهداری کنید.

نوشیدنی تخمیر شده از خار

4-5 مشت خوب بشویید خار میوه ، فاسد شده ها را برداشته و سنگها را بردارید.میوه را در یک ظرف 3 لیتری بریزید ، حدود 1 فنجان شکر یا عسل بریزید و آب جوشانده و خنک شده یا فیلتر شده را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. شیشه را با پارچه نخی تمیز یا گاز در چند لایه بپوشانید و در دمای اتاق و نور بگذارید. روزانه هم بزنید. در روز دوم ، تخمیر سبک آغاز می شود. بعد از 4 تا 7 روز (بسته به دما) نوشیدنی آماده است - می توانید مایع را صاف کرده و در بطری ها در یخچال نگهداری کنید. هنگام استفاده از عسل ، تخمیر کندتر انجام می شود. برای تخمیر مجدد می توانید شیشه را با شکر (عسل) و آب پر کنید. نوشیدنی را می توان با مخلوط خارها و میوه های دیگر پاییزی مانند زالزالک ، باسن و غیره تهیه کرد. این طعم طراوت مطبوع ، کمی گازدار و بسیار کمی الکلی دارد.

لیکور خار

آماده سازی کلاسیک لیکور خار مدت زمان طولانی - 4-6 ماه طول می کشد تا لیکور بالغ شود. دوستداران ارواح از دستور العمل سریع تری استفاده می کنند. برای آن شما باید 1 کیلوگرم خار ، 200-300 گرم شکر و 1 لیتر براندی یا ودکا مصرف کنید. میوه ها را مرتب کنید ، میوه های پوسیده و خراب را از بین ببرید ، آنها را بشویید و از دانه ها آزاد کنید. تفاله را با شکر مخلوط کرده و در ظرف شیشه ای بریزید. شیشه را با دو لایه گاز ببندید و روی طاقچه آفتابی قرار دهید. بعد از 2-3 روز ، براندی یا ودکا بریزید ، میوه را هم بزنید و شیشه را در مکان تاریک و در دمای اتاق (کمد یا کمد) قرار دهید. بگذارید به مدت 14 روز بالغ شود و در طول هفته اول شیشه را با محتوای آن روزانه تکان دهید. بعد از دو هفته نوشیدنی را صاف کرده و بطری کنید. محکم مهر و موم کنید و ذخیره کنید. عرقیات خار تا 5 سال قابل نگهداری است و قدرت نوشیدنی الکلی 30-32٪ است.