محصولات سوشی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سوشی را می توان در هر شکل و تنوع تهیه کرد. برای تهیه آن ، به چندین محصول اساسی و همچنین دانش لازم نیاز دارید.

مهمترین نکته در تهیه سوشی انتخاب محصولات مناسب است. اینجا اند:

برنج سوشی (برنج سوشی) - برنج سوشی مش مخصوصاً از برنج سفید تهیه می شود ، با مخلوطی از سرکه برنج ، شکر ، نمک ، کومبو (جلبک دریایی خاص) و گاهی اوقات ساک (کنیاک ضعیف ژاپنی) پخته و طعم دار می شود.

این برنج ژاپنی دانه دانه دارای مهمترین کیفیت - چسبندگی است. نه خیلی چسبناک باشد و نه خیلی خشک. بلافاصله پس از جوش و خنک شدن استفاده می شود.

نوری - این نوعی جلبک ژاپنی است که سالها پیش در بنادر ژاپن کشت می شود. از روی اسکله ها خراشیده شد ، روی برگ ها پهن شد و در آفتاب خشک شد. برگهای حاصل به آرامی برشته شدند. امروزه این برگها دارای اندازه استاندارد 18 سانتی متر در 21 سانتی متر هستند. نوری های با کیفیت بالا ضخیم ، صاف ، سیاه و براق هستند و هیچ سوراخی در آنها وجود ندارد. از آنها برای بسته بندی سوشی استفاده می شود.

پر کردن و پر کردن - یک عنصر بسیار مهم که در آن می توانید یکی را انتخاب کنید:

ماهی - ماهی تن ، ماهی آزاد ، ماهی روغنی ، ساردین و قورباغه ماهی ؛

سبزیجات - آووکادو ، خیار ، هویج و مارچوبه ؛

گوشت قرمز - گوشت گاو

غذاهای دریایی - ماهی مرکب ، هشت پا ، میگو و خاویار ؛

سایر پر کننده ها - املت ژاپنی.

وسابی - خمیری تند است که از ریشه خرد شده گیاه واسابی تهیه می شود. واسابی واقعی - hon-wasabi ، Wasabi japonica نامیده می شود. این اثر ضد عفونی کننده است و می تواند خطر مسمومیت غذایی را کاهش دهد. در خارج از ژاپن ، تقلید از وسابی - seiyo-wasabi - بسیار محبوب است. از پودر ترب کوهی و خردل تهیه می شود و سبز می شود. واسابی سس مناسبی برای تزیین سوشی های آماده است.

سس سویا (سس سویا) - یکی دیگر از موارد اضافی سوشی ، سس سویا تیره و روشن است. هر دو نوع خالص و سبک هستند.

زنجبیل (گاری) - این زنجبیل شیرین و ترشی در غذاهای ژاپنی بیشتر به انواع غذاهای دریایی اضافه می شود تا طعم آن خنثی شود. این به احساسات چشایی کامل می بخشد ، در عین حال از روند هضم نیز پشتیبانی می کند.

کمز (كومزو) این سرکه برنج است که طعم بسیار ملایمی دارد. که به سوشی اضافه می شود ، به حفظ رنگ طبیعی سبزیجات و از بین بردن طعم تلخ آنها کمک می کند.

منظور (Sake) - کنیا برنج یک شرکت مناسب برای تهیه سوشی است. اگر تصمیم گرفته اید در اعماق این فرهنگ گام بردارید ، پس این کار را تا انتها انجام دهید. این براندی زیرگونه های زیادی دارد ، از بسیار شیرین تا بسیار تلخ. این غذا هم گرم و هم گرم سرو می شود - بستگی به تنظیمات ، کیفیت و فصل دارد.