2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای ژاپنی برای همه کسانی که طعم نفیس غیر معمول را دوست دارند بی نظیر و جذاب است. خوشمزه و اشتها آور سوشی شما همچنین می توانید در خانه آشپزی کنید.
اجزای سنتی سوشی شامل ماهی آزاد ، برگ جلبک دریایی نوری است که علاوه بر آن تحت فشار قرار می گیرد - میگو ، برنج سوشی ، دانه های خاویار ، واسابی ، زنجبیل ترشی ، رول میگو ، پنیر نرم ، سس سویا.
رول های بزرگ را فوتو-ماکی می نامند ، آنهایی که کوچک هستند - hoso-maki. برای کار راحتتر با مواد لازم برای تهیه سوشی ، به یک حصیر بامبو بافتنی نیاز دارید.
یک ورق نوری بر روی حصیر بامبو قرار می گیرد ، قسمت صاف آن باید در کنار تشک باشد.
انگشتان خود را با آب مرطوب کنید و یک سوم پایین برگ برنج و مواد اضافی را در آن قرار دهید. نوری را با استفاده از حصیر بامبو رول کنید و از پایین به بالا حرکت کنید. مواد را با انگشتان خود بگیرید.
آهسته رول کنید و محکم فشار دهید. سپس رول را روی تخته قرار داده و به صورت رول برش می دهیم.
برای تهیه برنج برای سوشی ، از برنجی استفاده کنید که به طور خاص برای این منظور طراحی شده باشد. 180 گرم برنج را در آب بشویید تا شفاف شود.
برنج را به مدت دو دقیقه در 250 میلی لیتر آب بجوشانید. حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید برنج به مدت ده دقیقه زیر درپوش متورم شود. درب ظرف را برداشته و ده دقیقه دیگر بگذارید.
یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری شکر و سپس دو قاشق چای خوری سرکه برنج را مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کرده و کمی گرم کنید. برنج را در یک کاسه بریزید ، ماریناد را اضافه کرده و هم بزنید. باید حدود 450 گرم برنج آماده تهیه کنید.
سرکه برنج را نمی توان با سیب یا شراب جایگزین کرد ، زیرا رایحه خاصی دارند. اما در صورت لزوم می توانید از سرکه شراب که به آن یک قاشق چای خوری شکر و نصف قاشق چای خوری آب اضافه می کنید استفاده کنید. هر رول در مخلوط کمی واسابی و سس سویا ذوب شده و سپس یک تکه مینیاتور زنجبیل ترشی خورده می شود تا طعم آن پاک شود.
از معروف ترین رول ها می توان به رول های کالیفرنیا اشاره کرد که می توان در خانه تهیه کرد. مواد لازم: نصف آووکادو ، 1 خیار ، 250 گرم برنج ، 4 قاشق غذاخوری دانه کنجد ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو ، 60 گرم رول میگو ، 1 قاشق غذاخوری سس مایونز ، 2 برگ نوری.
رول ها از طول بریده می شوند ، آووکادو پوست کنده می شود ، سنگ جدا می شود ، به صورت نواری برش داده می شود و با آبلیمو پاشیده می شود.
خیار را از طول برش داده و سپس به صورت مربع برش می دهیم. دانه های کنجد را در تابه و بدون چربی سرخ کنید. یک ورق شفاف روی حصیر بامبو قرار داده شده ، نوری روی آن قرار می گیرد.
برنج را به دو قسمت تقسیم کنید ، یکی را به طور مساوی بر روی نوری پخش کنید و کمی فشار دهید. نوریتو با دقت زیادی چرخانده می شود تا برنج در کنار ورق شفاف قرار گیرد.
از داخل ، نوری را با نیمی از سس مایونز در یک سوم پایین برگ پخش کنید ، نیمی از رول های میگو خرد شده ، آووکادو و خیار را توزیع کنید.
با کمک حصیر بامبو ، رول ها را می چرخانیم و به صورت رول برش می دهیم. برگه دوم نوری را با پر کردن باقی مانده پر کنید. رول های آماده شده در دانه های کنجد نورد می شوند.
توصیه شده:
ظرافت ها در تهیه اسفناج
اسفناج یک غذای سالم مورد علاقه است. چه کسی اسپاگتی را با پیتزا اسفناج یا اسفناج دوست ندارد. اما قبل از اینکه آن را در فهرست خود قرار دهیم ، باید بدانیم که چگونه از آن استفاده کنیم. ظرافت های پخت اسفناج چیست؟ به منظور حفظ نمک های معدنی و ویتامین های ارزشمند موجود در اسفناج ، باید چندین قانون در فرآوری آن رعایت شود.
ظرافت ها در تهیه پنیر زرد و پنیر
هنگام پنیر زرد پنیر و پنیر ، باید برخی از ظرافت ها رعایت شود تا نان خلال شود و پنیر یا پنیر زرد نرم و نرم بماند و در دهان ذوب شود. برای اینکه پنیرهای آب شده را با موفقیت نان کنید ، باید آنها را از قبل در فریزر از قبل خنک کنید ، اما آنها را منجمد نکنید.
ظرافت های آشپزی در تهیه سوشی
مدت هاست که مغازه ها کالاهایی را می فروشند که می توانید با آنها سوشی را در خانه تهیه کنید. اما همچنین باید در تهیه این غذای خاص ژاپنی از برخی ظرافت ها آگاه باشید. برنج سوشی باید با استفاده از یک فناوری خاص تهیه شود تا توده ای چسبناک با عطر کمی از سرکه بدست آید.
به جای سوشی مورد علاقه خود را! یک سالاد سوشی خوشمزه درست کنید
آیا دوست دارید سوشی بخورید ، اما همیشه به یک رستوران بیرون نمی روید یا به رول های طولانی اهمیت نمی دهید؟ ما برای شما و خواسته های آشپزی شما یک راه حل داریم و به آن می گوییم سالاد سوشی . بهترین چیز در مورد این دستورالعمل این است که با صرفه جویی در قسمت آزار دهنده تهیه خود سوشی ، طعم اصیل به دست می آورید - فقط همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید و از یک عصر آسیایی در خانه لذت ببرید.
طرز تهیه ماهی تازه برای سوشی
ماهی سوشی باید خام باشد. این اعتقاد اساس آشپزی ژاپنی است ، که فرض می کند طبیعت به هیچ وجه قابل اصلاح و اصلاح نیست. و اگرچه دستورالعمل هایی وجود دارد که در آنها ماهی پخته یا پخته می شود ، این یک مصالحه بزرگ تلقی می شود. از طرف دیگر ، برنج همان چیزی است که تمام مناطق کشور را به هم متصل می کند.
