2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سالاد در جهان عرب بسیار رایج است ، اما آنچه آنها را از اروپایی متمایز می کند ادویه ها هستند. هیچ قانونی برای مخلوط کردن آنها وجود ندارد و در بیشتر موارد مقدار زیادی از آنها به سالادها اضافه می شود.
ویژگی دیگر سالادهای عربی این است که در تهیه آنها ، به استثنای کشورهای عربی ساحلی ، تقریبا هیچ ماهی به عنوان یک محصول وجود ندارد ، اما با هزینه آن سالاد سبزیجات بسیار محبوب بادمجان ، کدو سبز ، بلغور و به طور طبیعی انواع مختلفی از ادویه جات و گیاهان آنها. در اینجا نحوه تهیه 2 از معروف ترین سالادهای عربی آورده شده است:
Tabule (سالاد بلغور)
محصولات لازم: 220 گرم بلغور ، 3 لیمو ، 4 گوجه فرنگی ، 110 میلی لیتر روغن زیتون ، نمک به مزه ، چند شاخه پیاز تازه ، جعفری تازه و نعناع تازه
روش آماده سازی: بلغور به اندازه کافی در آب خیسانده و تمیز می شود. اجازه دهید تا تخلیه شود. روغن زیتون با آب فشرده شده از لیمو مخلوط شده و با نمک چاشنی می شود. یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آن را رنده کرده و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. با ادویه های تازه خرد شده مخلوط کنید. بلغور خشک شده ، در مخلوط گوجه فرنگی ریخته و با روغن زیتون و آبلیمو چاشنی می شود. دوباره هم بزنید ، 10 دقیقه بگذارید تا ادویه ها جذب شود و آن را سرو کنید.
سالاد با طعم زیره
محصولات لازم: 2 بادمجان ، 2 گوجه فرنگی ، 1 فلفل شیرین قرمز ، 1 فلفل تند ، 1 پیاز ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق چایخوری زیره ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، چند شاخه جعفری تازه و گشنیز ، نمک به مزه
روش آماده سازی: پیاز ، گوجه فرنگی ، بادمجان و فلفل دلمه ای را به مکعب های نه چندان کوچک ، و جعفری تازه و گشنیز تا حد امکان ریز خرد می کنیم. روغن زیتون را گرم کرده و پیاز ، فلفل و بادمجان را در آن سرخ کنید.
همه محصولات باید رنگ طلایی پیدا کنند ، سپس گوجه فرنگی ، فلفل تند خرد شده و ادویه های خشک را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید و جعفری و گشنیز را بپاشید. 5 دقیقه دیگر می ماند ، هم بزنید ، در ظرف مناسبی بریزید ، صبر کنید تا خنک شود و سالادی که به این روش آماده شده آماده سرو است.
توصیه شده:
بهارات - مخلوط جهانی عربی
بهارات یک ترکیب جهانی عربی از ادویه جات مختلف است که نمونه آن غذاهای خاورمیانه است. فقط یک مخلوط بی نظیر طعم سس ها ، سوپ ها ، غلات ، سبزیجات ، حبوبات و گوشت فراتر از شناخت را تغییر می دهد. می توان از آن برای مالیدن ماهی ، مرغ و سایر مواد ، مخلوط با روغن زیتون و استفاده به عنوان ماریناد گیاهی استفاده کرد.
از غذاهای عربی چه چیزی نمی دانید؟
وقتی ما در مورد غذاهای عربی ، باید در نظر داشت که لازم است خود را از کشورهای مسلمان مانند ترکیه ، افغانستان ، پاکستان ، ایران و غیره متمایز کرد ، زیرا غذاهای آنها از قوانین دیگر پیروی می کند و سنت های خاص خود را حفظ کرده است. کشورهای معمولی که از اصول غذاهای عربی پیروی می کنند کشورهای خاورمیانه و منطقه مغرب هستند.
ادویه جات عربی ناشناخته
شبه جزیره عربستان ارتباط نزدیک با موضوع دارد ادویه ها در طول تاریخ خود به دلیل رایحه قوی و خاصیت درمانی آنها در سراسر خاورمیانه مورد ارزش قرار گرفته اند. مدتهاست که توانایی مخلوط کردن طعم ها و طعم دادن به هر لقمه غذا به طور کامل در این گوشه از کره زمین رشد کرده است.
ادویه جات در غذاهای عربی
آشپزی عربی به سختی از ترکیب ماهرانه ادویه های مختلف ویژگی خاصی ندارد. چه تازه و چه خشک ، طعم و عطر بی نظیر همه غذاهای عربی را می دهند. برای مخلوط کردن آنها هیچ قانون سختی وجود ندارد و حتی مخلوط های از قبل آماده شده حاوی بیش از 20 نوع ادویه و گیاهان معطر نیز مورد نیاز است.
محصولات اصلی مورد استفاده در غذاهای عربی
غذاهای عربی که به دلیل غنای معطر و طعم دهنده هایی که دارند توسط بسیاری ترجیح داده می شوند ، به عنوان یکی از قدیمی ترین غذاها معروف هستند. اگرچه مناطق وسیعی را شامل می شود و کشورها و مناطق مختلف را در بر می گیرد ، اما از نظر تهیه مواد غذایی و محصولات مورد استفاده دارای چندین ویژگی مشترک است.
