2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
طبیعت بیدار شده ، بهار فرا رسیده ، همه چیز سبز و زیباست. وقت آن است که غذاهای ایتالیایی را به خانه بیاورید ، زمان پستو است!
مشخص نیست که چه کسی و چه موقع پستو ساخته است ، اما شناخته شده است که منشا آن جنوا ، لیگوریا است. این غذا به طور سنتی با ریحان ، آجیل کاج ، پارمسان ، روغن زیتون و سیر تهیه می شود ، اما جایگزین های آنها وجود دارد که با مهارت آن را بازسازی می کنند.
می توانید ریحان را با اسفناج ، روکولا ، سیر وحشی ، شاهی ، برگ جعفری ، شوید یا کرفس جایگزین کنید. به جای مغز کاج از گردو ، بادام ، بادام هندی یا فندق استفاده کنید. پنیر پارمزان را با Pecorino یا Grana Padano جایگزین کنید.
این مواد به طور م combineثر ترکیب می شوند و یک پستوی تضمین شده ایجاد می کنند ، اما اگر هنوز تصمیم دارید دستورالعمل سنتی برای پستو ژنوو را امتحان کنید ، به آن احتیاج دارید: ریحان تازه - حدود 50 گرم. 1/2 فنجان روغن زیتون فشرده سرد ؛ سیر - 2 حبه پارمسان - 8 قاشق غذاخوری ؛ آجیل کاج - 2 قاشق غذاخوری ؛ کمی نمک دریا
ریحان را بشویید و خشک کنید. حبه های سیر را با نمک در یک ملات مرمر خرد کرده و ریحان را اضافه کنید. برگها را له کرده و وقتی عطر از آن آزاد شد ، آجیل های کاج را اضافه کنید. وقتی همه مواد خوب له شدند ، می توانید پارمزان و روغن زیتون را در یک جریان نازک اضافه کنید و به شدت هم بزنید. کار را با کمی نمک تمام کنید.
در شیشه محکم بسته و در مکانی خنک یا ترجیحاً در یخچال نگهداری شود. پستو جدا از خوشمزه بودن ، فوق العاده مفید هم هست. سبزیجات و ادویه جات برگ سبز سرشار از کلروفیل ، آنتی اکسیدان ، ویتامین ها و مواد معدنی است.
آجیل منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است ، آنها منبع اسیدهای چرب اشباع نشده و آنتی اکسیدان هستند ، که برای بدن ما مفید است.
سیر دارای طیف وسیعی از خواص درمانی است ، از قلب محافظت می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و ما را از سرماخوردگی محافظت می کند. پنیر بهترین منبع کلسیم است و روغن زیتون فشرده شده توسط سرما منبع اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین E و یک آنتی اکسیدان عالی است.
با ماکارونی ، گنوکی ، برنج ، برشتا ، گریل یا ماهی سرو کنید.
توصیه شده:
کتاب درسی آشپزی: چگونه گوشت و سبزیجات را طبخ کنیم؟
برای به دست آوردن یک آبگوشت قوی اشباع شده از مواد مغذی ، لازم است محصولات (گوشت ، استخوان ، ماهی یا سبزیجات) را در آب سرد قرار داده و به آرامی روی اجاق گاز گرم کنید و حتی بهتر است آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. قطعات. اگر عکس آن در نظر گرفته شود ، یعنی.
کتاب درسی آشپزی: قوانین تهیه شربت خانگی
بسیاری از ما با نوستالژی آن زمان هایی را به یاد می آوریم که یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های دوران کودکی ما شربت یا آبغوره خانگی بود که مادربزرگ ها یا مادرانمان با مهارت واقعی درست می کردند. این به ویژه برای ما که خوش شانس بوده ایم که تعطیلات تابستانی خود را در روستاها یا ویلاهای خود بگذرانیم ، جایی که شربت و آب میوه با میوه های خانگی درست می شود ، نه آنهایی که امروز در بازارها می بینیم ، ظاهر کاملی که ما هرگز نمی دانیم با چه مواد شیمیایی و ضرباتی برخورد می کنند.
کتاب درسی آشپزی: تهیه مربا خانگی
مربا از میوه های مختلفی پخته می شود که باید کاملاً تازه ، سالم و خوب رسیده باشد. هر میوه با توجه به ماهیت خود به پردازش مناسب نیاز دارد. به عنوان مثال ، در مورد توت فرنگی و تمشک ، لازم است که برگ های گل گاو را با ساقه تمیز کنید و میوه را کمی بشویید.
کتاب درسی آشپزی: تهیه سوسیس خوک خانگی
سوسیس خوک از 4 قسمت گوشت خوک خرد شده و 1 قسمت بیکن سفت تهیه شده و به مربع های کوچک بریده می شود. به هر کیلوگرم مخلوط 25 گرم نمک ، 2 گرم نیترات ، 2 گرم فلفل سیاه خرد شده ، 5 گرم فلفل قرمز ، 2 گرم زیره و کمی پیاز ریز خرد شده اضافه کنید. همه چیز خوب مخلوط می شود.
کتاب درسی آشپزی: مضرات ظروف مختلف خانگی
یک شرط مهم برای پخت و پز خوشمزه و با کیفیت ، انتخاب صحیح وسایل آشپزی است - قابلمه ها ، قابلمه ها ، قابلمه ها ، قابلمه ها و موارد دیگر. در حین پخت و پز ، ظروف استفاده شده نباید رنگ ، بو یا طعم جانبی به ظرف بدهند. برخلاف اجاق های برقی و گازی با ترموستات داخلی ، اجاق هایی که روی چوب ، زغال سنگ ، روغن یا ترکیبی کار می کنند دمای ثابت ندارند.
