2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آرد ذرت یک محصول غذایی ریزدانه است که از لایه میانی مغز ذرت تولید می شود. مشخصه آن یک رنگ سفید یا مایل به زرد است و رنگ آن به ساخت آن از ذرت سفید یا زرد بستگی دارد. آرد ذرت محصولی است که در بسیاری از کشورها در آشپزی استفاده می شود. به طور گسترده ای در آمریکای شمالی ، آمریکای جنوبی ، اروپا (ایتالیا ، بلغارستان ، رومانی ، صربستان و …) ، آفریقا و آسیای شرقی استفاده می شود.
ترکیب آرد ذرت
آرد ذرت غنی از بسیاری از مواد مفید است. این ماده حاوی چربی های اشباع ، چربی های اشباع نشده چند منظوره ، چربی های اشباع نشده تک ، فیبر ، قندها ، پروتئین ها و غیره است. این منبع ویتامین A ، ویتامین B1 ، ویتامین B2 ، ویتامین B3 ، ویتامین B4 ، ویتامین B6 ، ویتامین E و ویتامین K. است. ترکیب آرد ذرت همچنین شامل کلسیم ، آهن ، فسفر ، روی ، مس ، سلنیوم و غیره است. گلوتن ممکن است در برخی از انواع آرد ذرت وجود داشته باشد ، اما در برخی دیگر گلوتن وجود ندارد. بنابراین ، وجود آن باید روی برچسب محصول بررسی شود.
انتخاب و ذخیره آرد ذرت
طیف گسترده ای از این نوع آرد در بازار وجود دارد. با این حال ، قبل از خرید یک محصول ، اطمینان حاصل کنید که بسته بندی آن کاملا محکم بسته شده است. همچنین به تاریخ انقضا مربوطه نگاه کنید آرد ذرت. همچنین ببینید آیا نام سازنده نوشته شده است یا خیر. اگر برخی از این اطلاعات از دست رفته باشد ، توصیه نمی کنیم که محصول خاص را مصرف کنید.
برای نگهداری آرد ذرت اقدامات خاصی لازم نیست. در اینجا نیز قاعده این است که محصول باید در یک مکان تاریک و خشک نگهداری شود. بسته های آرد را باید کاملاً بسته نگه دارید. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند این ماده را درون شیشه های شیشه یا سایر ظروف درب دار بریزند. به این ترتیب آرد کاملاً در برابر حشرات و آفات دیگری که می توانند به آن حمله کنند محافظت می شود.
پخت و پز با آرد ذرت
آرد ذرت می تواند کاملا جایگزین آرد گندم شود. این با موفقیت در دستور العمل های شیرینی های مختلف ، از جمله نان ، پنکیک ، نان ، پیتزا ، کیک عید پاک ، کلوچه ، کیک ، کلوچه ، کیک ، کلوچه ، پای ، کیک استفاده می شود. از آرد ذرت همچنین برای تهیه یک غذای معمولی از مردم بالکان استفاده می شود که کچاماک نامیده می شود. به غیر از کشور ، در رومانی ، مقدونیه ، یونان ، آلبانی ، ترکیه نیز ساخته می شود. همچنین در مونته نگرو ، مولداوی ، اوکراین ، ارمنستان ، افغانستان ، هند ، پاکستان و سایر کشورها محبوب است.
اکنون ما دستور العمل فرنی را به شما پیشنهاد می دهیم که به شما ایده منوی اجداد ما را می دهد.
محصولات لازم: 1 لیتر آب ، 1 فنجان چای آرد ذرت ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 3 قاشق غذاخوری کره ، فلفل قرمز ، نمک
روش آماده سازی: برای تهیه فرنی خوشمزه به آرد ذرت درشت آسیاب شده نیاز است. برای تهیه غذا باید آب و روغن زیتون را در قابلمه بریزیم. وقتی آب جوش آمد ، آهسته آهسته را که 5 دقیقه قبل با کمی آب مخلوط کردیم ، شروع می کنیم. وقتی کل مقدار را گذاشتیم ، شروع به مخلوط شدن کامل می کنیم. پس از حدود 20 دقیقه هم زدن شدید ، فرنی باید آماده باشد. سپس آن را روی ظرف مرطوب پهن کرده و پاپریکا بپاشید.
بلغور جو دوسر که با نام mamaliga نیز شناخته می شود غذایی است که در تمام مناطق کشور به یک روش تهیه نمی شود. روش های مختلفی برای انجام آن وجود دارد. به عنوان مثال ، در جایی نه با کره ، بلکه با گوشت خوک یا خامه آبیاری می شود. بعضی از آشپزها ترجیح می دهند هنگام مخلوط کردن ظرف ، تخم مرغ اضافه کنند. همچنین می توان آن را با پنیر ، پنیر زرد ، پنیر دلمه ای ، گوشت چرخ کرده یا جوجه های گوشت خوک مخلوط کرد ، که به آن ژومرکی نیز گفته می شود. البته می توان فرنی را با ادویه هایی غیر از فلفل قرمز پاشید. همچنین از فلفل سیاه ، شنبلیله ، مرزه ، برگ بو ، ریحان ، شوید ، جعفری استفاده می شود.در بعضی از مناطق کشور فرنی را به عنوان دسر می خورند. آن را با نیشکر یا آب چغندر به نام ماژون می پاشند.
فواید آرد ذرت
آرد ذرت تعدادی از اثرات مثبت وجود دارد. یکی از ویژگی های مثبت آن این است که ممکن است فاقد گلوتن باشد. چنین محصولی به ویژه برای افرادی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند ، اما نمی خواهند ماکارونی را کنار بگذارند مناسب است. همانطور که قبلاً یاد گرفتیم ، آرد ذرت حاوی آهن است که از سیستم ایمنی بدن مراقبت می کند.
با تشکر از آرد ذرت در فهرست غذاهای ما مصرف ویتامین های حیاتی را افزایش می دهیم ، میزان کلسترول و قند خون را کنترل می کنیم و از خود در برابر بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 محافظت می کنیم. آرد ذرت حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث اشباع شدن آن می شود. مصرف آن علاوه بر اینکه به کاهش وزن اضافی کمک می کند ، روی دستگاه گوارش نیز تأثیر خوبی دارد.
داروهای مردمی با آرد ذرت
فشار خون بالا مشکلی است که متأسفانه در سنین پایین با آن روبرو می شویم. اگر شما هم از فشار خون بالا رنج می برید ، می توانید فشار خون خود را با کمک نرمال کنید آرد ذرت. مطابق با دستورالعمل پیشنهاد شده توسط متخصصان طب سنتی ، شما باید یک قاشق غذاخوری آرد ذرت را با صد گرم آب مخلوط کنید. محلول در شب آماده می شود و صبح با معده خالی مصرف می شود.
توصیه شده:
نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند
نان سبوس دار به شرطی که از مواد اولیه با کیفیت ساخته شده و با مواد ناخواسته ای مانند تقویت کننده ها ، تثبیت کننده ها و نگهدارنده ها همراه نباشد ، یکی از با ارزش ترین غذاها برای انسان است. از نظر ماهیت ، غلات کامل نانی است که برای آن آرد با تمام قسمتهای دانه استفاده می شود.
زن خانه دار باهوش فقط با آرد ذرت نان می کند
1.) تمیز کردن رنده - پس از پنیر نرم یا پنیر زرد رنده شده روی رنده خانگی ، تمیز کردن آن دشوارتر است. بعد از اینکه پنیر / پنیر زرد رنده شد ، رنده شدن سیب زمینی راحت است. سیب زمینی ها پنیر زرد چسبناک را از سوراخهای رنده تمیز می کنند. 2.) مارینینگ - توصیه نمی شود که در یک ظرف فلزی مارینیت کنید.
ما ذرت ذرت و موسلی کمتری خریداری می کنیم
کاهش فروش ذرت دانه و موسلی در کشور ما آماری را براساس نیلسن نشان می دهد. طی 3 سال گذشته سهم غلات برای مصرف مستقیم در بازار پنج درصد کاهش یافته است. این بدان معنی است که کمتر و کمتر ترجیح می دهیم در سبد خرید سیریال (دانه های ذرت ، محصولات آردهای اکسترود شده) ، غلات و میله های دسر و غیره قرار دهیم.
درباره فواید آرد ذرت
محصول ذرت با خرد كردن ذرت بدست می آید تا به بافتی پودری به صورت آرد یا بلغور بدست آید. ما می توانیم آن را در یک طیف رنگی دیگر پیدا کنیم - از زرد ، سفید ، آبی یا قرمز ، بسته به نوع ذرت مورد استفاده. ذرت برخلاف آرد تهیه شده از گندم ، حاوی گلوتن نیست و همین امر باعث می شود تا برای افرادی که از بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) رنج می برند ، مناسب باشد.
طرز پخت آرد ذرت
با کمک آرد ذرت می توانید وسوسه های آشپزی خوشمزه بسیاری را تهیه کنید. آرد ذرت نه تنها برای تهیه فرنی مناسب است ، بلکه می توانید از آن کاتمی بسیار خوشمزه درست کنید. شما به 1 قاشق چایخوری آرد ذرت ، 2 فنجان آرد سفید ، 2 فنجان شیر ، 4 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری خامه مایع ، 1 مکعب مخمر ، کمی نمک و یک پیمانه شکر نیاز دارید.
