2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
با کمک آرد ذرت می توانید وسوسه های آشپزی خوشمزه بسیاری را تهیه کنید. آرد ذرت نه تنها برای تهیه فرنی مناسب است ، بلکه می توانید از آن کاتمی بسیار خوشمزه درست کنید.
شما به 1 قاشق چایخوری آرد ذرت ، 2 فنجان آرد سفید ، 2 فنجان شیر ، 4 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری خامه مایع ، 1 مکعب مخمر ، کمی نمک و یک پیمانه شکر نیاز دارید.
شیر گرم را در یک کاسه بریزید ، مایه را در آن مخلوط کنید ، آرد را اضافه کنید و همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. روی کاسه را با حوله بپوشانید و گرم بماند.
بعد از یک ساعت و نیم ، زرده تخم مرغ زده شده را با شکر و نمک اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا دوباره خوب شود.
سفیده ها را در برف بزنید و آنها را با خامه مایع زده شده مخلوط کنید.
وقتی خمیر برای بار دوم بلند شد ، سفیده را با دقت مخلوط کرده و بیست دقیقه بگذارید.
سپس کاتمی را در روغن داغ سرخ کنید ، قبل از چرخاندن چند قطره روغن در قسمت غیر سرخ شده کاتما بپاشید.
آن را با پر از نمک یا شیرین سرو کنید ، روی هر کاتما کمی کره آب شده بریزید و سپس پر از نمک را اضافه کنید - تخم مرغ آب پز شده رنده شده یا پنیر زرد و پنیر رنده شده
پولنتای ترد با رزماری بسیار خوشمزه می شود ، اما آماده سازی آن به مدتی زمان نیاز دارد. در یک لیتر و نیم آب نمک در حال جوش ، یک جریان نازک از آرد ذرت - 250 گرم اضافه کنید.
با حرارت کم جوشانده و هر پنج دقیقه با قاشق چوبی از دیواره های ظرف مالش دهید. بعد از حدود نیم ساعت ، آن را از روی حرارت بردارید.
یک مشت پنیر زرد رنده شده ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود و پولنتا را روی یک قالب چرب شده در لایه ای به ضخامت حدود 3 سانتی متر پخش کنید.
بعد از خنک شدن ، پولنتا را با کمی آرد ذرت بپاشید و به قطعات 2 در 2 سانتی متر برش دهید.
قطعات را در یک سرخ کن عمیق یا در یک سبد مخصوص سرخ کردنی که در مقدار زیادی چربی گرم شده تا 180 درجه قرار دهید ، سرخ کنید. در حین سرخ کردن پولنتای خرد شده ، رزماری را به چربی اضافه کنید - این باعث خوشبویی آن می شود. با نمک پاشیده سرو کنید.
توصیه شده:
نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند
نان سبوس دار به شرطی که از مواد اولیه با کیفیت ساخته شده و با مواد ناخواسته ای مانند تقویت کننده ها ، تثبیت کننده ها و نگهدارنده ها همراه نباشد ، یکی از با ارزش ترین غذاها برای انسان است. از نظر ماهیت ، غلات کامل نانی است که برای آن آرد با تمام قسمتهای دانه استفاده می شود.
آرد ذرت
آرد ذرت یک محصول غذایی ریزدانه است که از لایه میانی مغز ذرت تولید می شود. مشخصه آن یک رنگ سفید یا مایل به زرد است و رنگ آن به ساخت آن از ذرت سفید یا زرد بستگی دارد. آرد ذرت محصولی است که در بسیاری از کشورها در آشپزی استفاده می شود. به طور گسترده ای در آمریکای شمالی ، آمریکای جنوبی ، اروپا (ایتالیا ، بلغارستان ، رومانی ، صربستان و …) ، آفریقا و آسیای شرقی استفاده می شود.
زن خانه دار باهوش فقط با آرد ذرت نان می کند
1.) تمیز کردن رنده - پس از پنیر نرم یا پنیر زرد رنده شده روی رنده خانگی ، تمیز کردن آن دشوارتر است. بعد از اینکه پنیر / پنیر زرد رنده شد ، رنده شدن سیب زمینی راحت است. سیب زمینی ها پنیر زرد چسبناک را از سوراخهای رنده تمیز می کنند. 2.) مارینینگ - توصیه نمی شود که در یک ظرف فلزی مارینیت کنید.
ما ذرت ذرت و موسلی کمتری خریداری می کنیم
کاهش فروش ذرت دانه و موسلی در کشور ما آماری را براساس نیلسن نشان می دهد. طی 3 سال گذشته سهم غلات برای مصرف مستقیم در بازار پنج درصد کاهش یافته است. این بدان معنی است که کمتر و کمتر ترجیح می دهیم در سبد خرید سیریال (دانه های ذرت ، محصولات آردهای اکسترود شده) ، غلات و میله های دسر و غیره قرار دهیم.
درباره فواید آرد ذرت
محصول ذرت با خرد كردن ذرت بدست می آید تا به بافتی پودری به صورت آرد یا بلغور بدست آید. ما می توانیم آن را در یک طیف رنگی دیگر پیدا کنیم - از زرد ، سفید ، آبی یا قرمز ، بسته به نوع ذرت مورد استفاده. ذرت برخلاف آرد تهیه شده از گندم ، حاوی گلوتن نیست و همین امر باعث می شود تا برای افرادی که از بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) رنج می برند ، مناسب باشد.
