آرد بذر کتان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آرد بذر کتان یک محصول طبیعی و سالم است که صدها سال توسط انسان استفاده می شود. اگرچه بذر کتان دارای یکسری خواص مفید است ، اما جویدن بذر کتان برای جذب تمام مواد لازم از بدن کافی نیست ، زیرا دانه ها به راحتی از بدن شما عبور می کنند.

سپس به آرد بذر کتان کمک کنید ، که هنگام آسیاب یا له شدن بذر کتان بدست می آید. آرد بذر کتان را می توانید به صورت آماده از زنجیره های تخصصی تهیه کرده و یا در خانه تهیه کنید.

گزینه دوم علاوه بر ارزان بودن ، مناسب تر نیز است ، زیرا اگر مدت طولانی تری نگهداری شود ، آرد دانه بذر کتان اثر معجزه آسای خود را از دست می دهد و سریعتر از دانه های کامل خراب می شود.

پوسته خارجی بذر ، اسیدهای چرب را در داخل محافظت می کند. اگر بذر کتان از کیفیت خوبی برخوردار باشد ، در صورت نگهداری در یک مکان تاریک ، خشک و خنک ، می تواند به مدت یک سال در شرایط خوبی باشد.

آرد بذر کتان را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد - بذرها را به راحتی در دستگاه غذاساز یا آسیاب قهوه خرد می کنیم. اگر از مخلوط کن استفاده می کنید ، ظرفی که در آن صاف می کنید باید به اندازه کافی بالا باشد و روی آن را با پلاستیک یا مواد دیگر بپوشانید تا دانه ها به بیرون پراکنده نشوند.

ترکیب آرد بذر کتان

آرد بذر کتان غذایی مفید و با ارزش ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و کم چربی است. آرد بذر کتان حاوی فیبر ، چربی ، پروتئین ، تیامین (ویتامین B1) ، ریبوفلاوین (ویتامین B2) ، نیاسین (ویتامین B3) ، اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) ، ویتامین B6 ، اسید فولیک (ویتامین B9) ، ویتامین C ، کلسیم ، آهن است ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، روی. آرد بذر کتان حاوی 45٪ روغن است که در آن امگا 3 حدود 55-60٪ ، امگا 6 حدود 15٪ ، امگا 9 - حدود 10٪ و اسیدهای چرب اشباع - حدود 10٪ است.

فواید آرد بذر کتان

آرد بذر کتان در تعدادی از دستور العمل های محلی برای اهداف دارویی وجود دارد. لیست طولانی مواد تشکیل دهنده با ارزش ، آن را به یکی از مفیدترین غذاهای کره زمین تبدیل کرده است. مقدار زیادی فیبر موجود در آن استفاده از آن را برای رفع یبوست و التهاب روده بزرگ مناسب می کند. تأثیر مفیدی بر روی زنان یائسه دارد و باعث سلامتی می شود. اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در آرد بذر کتان نقش فوق العاده مهمی در عملکرد صحیح بدن انسان دارند.

لیگنان موجود در آرد بذر کتان فیتواستروژن هایی هستند که دارای خواص ضد باکتری ، ضد سرطان و آنتی اکسیدان هستند. محتوای غنی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 ، آرد بذر کتان را به عنوان یک مکمل مورد توجه برای ورزشکاران و افرادی که قصد داشتن یک رژیم غذایی سالم را دارند ، در آورده است.

آرد بذر کتان دارای خواص درمانی و پیشگیری کننده در اختلالات متابولیسم چربی ، تصلب شرایین ، سرطان است. این از عملکردهای کبد ، غده تیروئید پشتیبانی می کند ، قدرت را افزایش می دهد ، اثر جوان سازی دارد ، به سرعت زخم ها را التیام می بخشد.

در دیابت ، مصرف آرد بذر کتان قند خون را عادی می کند. نشان داده شده است که مصرف روزانه آرد بذر کتان سرکوب یا انسداد کامل فرآیندهای التهابی که در بیماری پارکینسون یا آسم رخ می دهد را دارد.

آرد بذر کتان مایعات بدن را جذب می کند و به بی خوابی ، سردرد ، قرمزی چشم و حتی درد گوش کمک می کند. مصرف منظم آرد بذر کتان از تصلب شرایین و لخته شدن خون جلوگیری کرده و خطر حمله قلبی یا سکته مغزی را در بیماران دیابتی یا بیماران قلبی کاهش می دهد.

داروهای مردمی با آرد بذر کتان

در طب عامیانه آرد بذر کتان برای سرفه به عنوان خلط آور و ضد سرفه استفاده می شود. همچنین به عنوان ملین برای یبوست تجویز می شود ، خصوصاً در کولیت مزمن. برای این منظور ، 2 قاشق چایخوری. دانه کتان را خرد کرده و یک لیوان آب گرم بریزید. 100-150 میلی لیتر 2-3 بار در روز مصرف کنید.

در صورت یبوست مزمن ، توصیه می شود هر روز 1 فنجان تنتور فیلتر نشده آرد بذر کتان نیز مصرف کنید که به صورت زیر تهیه می شود: 2 قاشق چایخوری را بجوشانید. آرد بذر کتان را در 300 میلی لیتر آب قرار دهید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید. 100 میلی لیتر از تزریق را با معده خالی مصرف کنید. دم کرده و جوشانده نباید همیشه تازه باشد. آنها همچنین به درد شکم ، مثانه و بیماری های کلیوی کمک می کنند.

کمپرس با آرد کتان نیز در طب عامیانه محبوب است. بذر کتان خرد شده در یک کیسه گاز قرار می گیرد ، که برای مدت حدود 10 دقیقه در آب جوش قرار می گیرد و سپس بر روی منطقه آسیب دیده قرار می گیرد. نگه دارید تا خنک شود. به این ترتیب می توانید بر دندان درد ، سیاتیک ، روماتیسم ، نورالژی صورت غلبه کنید.

آرد بذر کتان همچنین برای سوختگی و بیماری های پوستی استفاده می شود. کنجاله بذر کتان در درمان زخم ها ، خونریزی و موارد دیگر استفاده می شود. آرد بذر کتان که در شیر جوشانده شده است ، به عنوان کمپرس برای درمان پاشنه ترک خورده استفاده می شود.

برای تقویت کلی بدن 1-2 قاشق غذاخوری آرد بذر کتان را با 1 قاشق غذاخوری عسل و 1 فنجان آب مخلوط کنید. مخلوط را فوراً بنوشید ، سپس یک لیوان آب دیگر بنوشید ، زیرا بذر کتان به سرعت در معده متورم می شود.

آرد بذر کتان در پخت و پز

آرد بذر کتان برای تهیه نان ، بیسکویت و پنکیک غیر سنتی مناسب است. همچنین می توان آن را به پای ، کیک ، پودینگ و سوپ اضافه کرد. می تواند به عنوان افزودنی به انواع سالادها ، پنیرها ، سس ها و غذاهای دیگر استفاده شود. در بیشتر دستورها همچنین به عنوان جایگزین تخم مرغ مناسب است.

به عنوان جایگزین تخم مرغ ، آرد بذر کتان باید با آب یا مایع دیگری مخلوط شود. یک تخم مرغ از دستور تهیه کیک ، پنکیک و موارد دیگر. می توان با 1 قاشق غذاخوری جایگزین کرد. آرد بذر کتان مخلوط با 3 قاشق غذاخوری. اب. این مخلوط به لرزش و غلات اضافه می شود.

آرد بذر کتان سرشار از چربی است و در تهیه انواع دستور العمل ها به آن اضافه می شود ، نیاز به کره ، روغن و غیره اضافه شده را کاهش می دهد. از دیگر مزایای آرد بذر کتان این است که فاقد گلوتن و قند است که اخیراً در مورد مضرات آن بسیار صحبت شده است.

نان با آرد کتان و einkorn

محصولات لازم: آرد بذر کتان - 200 گرم ، آرد einkorn - 200 گرم ، نوشابه - 1 قاشق چایخوری. تخت ، نمک - 1/3 قاشق چایخوری ، تخم مرغ - 3 قطعه ، روغن - 5 قاشق غذاخوری ، آب - 1/2 قاشق چایخوری گرم

روش آماده سازی: آرد بذر کتان ، نمک و جوش شیرین را مخلوط کنید. تخمها را بزنید ، آب و روغن بریزید. سپس آرد einkorn را به تدریج اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن بدست آید. خمیر را در قالب کیک چرب شده بریزید و حدود 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.

اسموتی با آرد بذر کتان

محصولات لازم: بذر کتان - 2 قاشق غذاخوری ، آب پرتقال - 1/2 قاشق چایخوری ، ماست - 1/2 قاشق چایخوری ، میوه - 1 قاشق چایخوری. مخلوط میوه به انتخاب شما ، موز - 1 عدد.

روش آماده سازی: بذر کتان را در مخلوط کن خشک بریزید و آنرا آسیاب کنید تا یک پودر خوب بدست آید. آب پرتقال ، ماست ، مخلوط میوه و موز را اضافه کنید. له کنید تا یکدست شود.

نان موز با آرد کتان

محصولات لازم: موز - 6 قطعه ، تخم مرغ - 2 قطعه ، آرد بذر کتان - 3/4 قاشق چایخوری ، روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

روش آماده سازی: در یک کاسه بزرگ ، موزها را له کرده و آنها را با تخم مرغ های زده شده مخلوط کنید. این مخلوط با آرد بذر کتان مخلوط می شود. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، خمیر را بیرون بیاورید و با چربی داغ داخل تابه بریزید. وقتی نانها شروع به طلایی شدن کردند ، آنها را برگردانید تا از طرف دیگر سرخ شوند. نان های آماده شده را با شربت افرا یا عسل سرو کنید.

آرد بذر کتان در مواد آرایشی

و همچنین به عنوان یک ماده مغذی عالی ، آرد بذر کتان همچنین می تواند برای اهداف آرایشی استفاده شود. آرد بذر کتان بخرید یا خودتان آن را در خانه درست کنید. در یک قابلمه دو لیتری با آب 3 قاشق غذاخوری بریزید. از آرد بذر کتان و آب را بجوشانید. بگذارید مخلوط به مدت 7-8 ساعت کامل شود و سپس صاف کنید. بعد از شستن موها را با جوشانده آماده شستشو دهید. این رویه مطمئناً آن را تغذیه و احیا خواهد کرد.