2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تکالیف تکلیف است ، هر کسی می خواهد هر چیزی را بگوید. و گوشت خشک شده در خانه نوعی غذای لذیذ است که با هیچ یک از پیش غذاهای خریداری شده جایگزین نمی شود. البته به شرطی که درست آن را انجام دهید. اینگونه است:
فیله خانگی
محصولات لازم:
ماهی گوشت خوک یا گوشت گاو ، فیله ؛ 1 کیلوگرم. نمک دریا؛ سیر؛ فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، مرزه ، پونه کوهی (اختیاری) ؛ 20-50 میلی لیتر. سرکه؛ آب (کافی برای پوشاندن گوشت)
روش آماده سازی:
ماهی ، فیله ، به خوبی از چربی پاک شده و تراز شده است. درون یک کاسه بریزید و نمک زیادی به آن اضافه کنید. بگذارید 24 ساعت بماند. سپس آنها را شسته و به مدت یک ساعت و نیم در آب با سرکه قرار می دهیم ، و گوشت را می پوشاند. وقتی بمانند ، آنها را شسته و در مکانی با تهویه قرار می دهند. بعد از یک ساعت ، سخاوتمندانه با سیر خرد شده را از قبل پخش کنید.
فلفل سیاه ، فلفل قرمز و ادویه جات ترشی جات (و در صورت تمایل سایر ادویه جات ترشی جات) را در یک کیسه مخلوط کنید (نسبت آن به مزه است) و خوب مخلوط کنید. سپس آنها را روی روزنامه ریخته و تکه های گوشت را در ادویه جات می چرخانند ، سپس تکان می دهند تا مواد غیر ضروری برطرف شود. در فیله یک سوراخ ایجاد می شود و یک رشته از آن عبور می کند. در مکانی تهویه و ایمن (از گربه ها و سایر حیوانات) آویزان شوید.
بعد از 1-2 هفته آماده هستند (بستگی به میزان نرم بودن آنها دارد). پس از برداشته شدن ، آنها را در کیسه ها قرار داده و در فریزر نگهداری می کنند. 15-20 دقیقه قبل از مصرف از فریزر خارج کنید.
گزینه ای دیگر:
ماهی ها 24 ساعت در نمک دریا می مانند و پس از آن تمیز می شوند - بهتر است بشویید. سپس در آب جوش به مدت 2-3-4 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که گوشت سفید شود) و آن را خارج کنید. اجازه دهید کمی تخلیه شود و با ادویه جات ترشی جات (مزه دار ، فلفل قرمز و سیاه ، زیره) رول کنید. وقتی ادویه ها گوشت را کاملاً پوشاندند ، آنها را با کاغذ بپیچید و داخل یخچال قرار دهید تا خشک شود. مزیت این روش این است که آنها سریعتر آماده خوردن می شوند ، به خصوص اگر آنها را به قطعات باریک تر برش دهید.
اگر نمی خواهید از ادویه جات استفاده کنید ، دستور العمل برای شما این است:
محصولات لازم:
از گوشت گاو از حیوانات ضعیف تر استفاده می شود.
روش آماده سازی:
لاشه گوشت گاو به قطعات بزرگتری برش داده می شود که تا نیمه نرم در آب نمک جوشانده می شود. در آورده ، اجازه دهید تا آب آن خارج شود ، داخل سینی ها قرار داده و 2-3 بار در اجاق گاز ضعیف تر خشک کنید تا کاملا خشک شود.
گوشت خشک شده در جای خشک و در کیسه های پارچه ای ذخیره می شود. قبل از پخت و پز ، در آب خیس کنید. به غذاهای تهیه شده با آن نمکی اضافه نمی شود.
توصیه شده:
بیایید گوشت چرخ کرده را برای کوفته و کباب درست کنیم
کوفته و کباب بخش مهمی از فهرست مردم بالکان هستند. اطلاعات موثقی در مورد اینکه از کدام کشور آمده اند وجود ندارد ، اما در سراسر جهان پخش شده است. گوشت چرخ کرده ای که با آن تهیه می کنید ، به شرط رعایت برخی اصول اساسی ، می تواند از طرق مختلف چاشنی شود ، اما همیشه کوفته باید شکل بیضی و کباب دراز داشته باشد.
بیایید فلفل را برای زمستان خشک کنیم
در زمستان ، فلفل خشک یکی از غذاهای مورد علاقه پیر و پیر است و برای شب کریسمس سفره بدون فلفل خشک خشک و پر از لوبیا غیر قابل تصور است. از رشته های فلفل خشک می توان برای تزئین آشپزخانه استفاده کرد. برای خشک کردن فلفل ، شما به فلفل سالم نیاز دارید که گوشت ترین نیست.
بیایید آبگوشت گوشت گاو و مرغ خود را درست کنیم
تهیه آبگوشت از ساده ترین کارهای خانه است. آبگوشت ها علاوه بر اینکه تقریباً هیچ وقت نمی گیرند ، برای سلامتی ما بسیار مفید هستند. در اینجا نکاتی در مورد نحوه تهیه آب مرغ یا گوشت گاو آورده شده است: آبگوشت مرغ ساده محصولات لازم: 500 گرم مرغ با استخوان ، 1 هویج ، 1 پیاز ، 1 قطعه جعفری و 1 قطعه کرفس ، 1 قاشق غذاخوری کره ، آب لیمو ، جعفری و نمک به مزه.
بیایید گوشت چرخ کرده و کوفته گوشت درست کنیم
اگر گیاه خوار هستید یا فقط می خواهید گوشت چرخ کرده یا کوفته گوشت سویا را امتحان کنید ، به خاطر داشته باشید که سویا بسیار مفید است و حاوی بسیاری از مواد مفید موجود در گوشت است. شما می توانید استفاده کنید گوشت چرخ کرده سویا آماده ، و شما می توانید آن را خودتان بسازید.
بیایید در خانه گوشت چرخ کرده درست کنیم
گوشت چرخ کرده یک محصول شناخته شده است و با سنت های بسیاری از غذاهای ملی ارتباط دارد. در شرق ، آن را از زمان های بسیار قدیم تهیه می کردند ، به صورت ریز و خرد شده با چرخ کن خرد می کردند. این یک مخلوط اساسی است که می تواند برای تهیه انواع دستور العمل های گوشت مورد استفاده قرار گیرد.
