بیایید در خانه گوشت چرخ کرده درست کنیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوشت چرخ کرده یک محصول شناخته شده است و با سنت های بسیاری از غذاهای ملی ارتباط دارد. در شرق ، آن را از زمان های بسیار قدیم تهیه می کردند ، به صورت ریز و خرد شده با چرخ کن خرد می کردند.

این یک مخلوط اساسی است که می تواند برای تهیه انواع دستور العمل های گوشت مورد استفاده قرار گیرد. همه حداقل یک بار سعی کرده اند گوشت چرخ کرده را در خانه درست کنند. برای این منظور ، آسیاب غیر قابل تعویض به کمک می آید. در حقیقت ، چرخاندن گوشت یک مرحله آسان در کل فرآیند است.

مهمترین چیز انتخاب گوشت مناسب از بین گوشت های موجود در بازار است. برای یک گوشت چرخ کرده خوشمزه و لطیف ، توصیه می شود تمرکز خود را روی انتخاب گوشت گردن گوشت گاو به عنوان جز main اصلی بگذارید. بخشی از ران با قسمت گردن حفظ شده نیز می تواند با خیال راحت در این مورد استفاده شود. گوشت خوک باید به آن اضافه شود. خوشمزه تر ، چرب تر است و به ترکیب مخلوط بافت بهتری می بخشد.

نسبت می تواند به شرح زیر باشد: 70٪ گوشت گاو و 30٪ گوشت خوک. گوشت چرخ کرده در بازار بلغارستان عرضه می شود که شامل گوشت بوقلمون نیز می شود. همچنین می توانید آن را به گوشت چرخ کرده خانگی اضافه کنید ، اما سپس از 60٪ گوشت گاو ، 30٪ گوشت خوک و 10٪ بوقلمون استفاده خواهید کرد.

هنگامی که گوشت را خریداری کردید ، باید آن را از رگ و پوست تمیز کنید. سپس آن را به قطعات کوچک برش داده و شروع به آسیاب کردن در چرخ گوشت یا غذاساز کنید. وقتی مخلوط آماده شد ، حدود 24 ساعت در یخچال بگذارید. آن را از قبل خوب هم بزنید تا گوشت چرخ کرده جداگانه در آن توزیع شود.

سپس او برای دستور العمل های مختلف آماده است. اگر می خواهید کوفته گوشت چرخ کرده درست کنید ، بنابراین به گوشت خوک بیشتری احتیاج دارید که این نیز بخشی از گردن حساس است. خوب است کمی بیکن اضافه کنید تا کوفته ها وقتی آماده شدند خیلی خشک نشوند. گوشت خوک باید در حدود 60٪ -70٪ در مقایسه با 40٪ - 30٪ گوشت گاو باشد.

گوشت چرخ کرده تمام شده باید با نمک چاشنی شود. زیره به آن اضافه می شود که یک ادویه سنتی برای گوشت است. همچنین می توانید از شنبلیله در ترکیب با جعفری و مرزه استفاده کنید.

برای کوفته می توانید در آن و نان سفید مرطوب و پیاز ریز خرد شده و حتی کمی سیر تازه به دلخواه خود قرار دهید. برای همگن سازی این مخلوط ، خوب است که زرده یک تخم مرغ را به ازای هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود که حاوی مواد منفرد بیشتری است.

بعضی ترجیح می دهند فلفل های کوچک پوست کنده یا کمی داغ را برای طعم تندتر و غنی تر تفت دهید ، پوست آنها را گرفته ، بدون دانه ها ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. گوشت چرخ کرده که برای کباب درست شده باید حاوی فلفل سیاه و زیره باشد.

چاشنی خرد شده باید مطابق عادات غذایی خودتان باشد و آنها را برای سلیقه و سلیقه شخصی تنظیم کنید.