2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
رب از خمیر مخلوط شده با آرد ، آب و / یا تخم مرغ تهیه می شود. در ظروفی که خمیر ماده اصلی آن است و با سس و ادویه سرو می شود استفاده می شود. دو دسته اصلی وجود دارد: ماکارونی خشک و تازه. خمیر خشک بدون تخم مرغ تهیه می شود و می تواند برای مدت دو سال در شرایط عادی نگهداری شود ، در حالی که نوع تازه شامل تخم مرغ است و فقط می تواند برای چند روز در یخچال بماند. ماکارونی معمولاً بسته به تراکم و ترجیحات فردی ، جوشانده و با هر نوع سس سرو می شود.
انواع مختلف ماکارونی
انواع مختلفی از ماکارونی وجود دارد - از مرغوب ترین موهای فرشته گرفته تا نوارهای وسیعتر لازانیا. برخی از محبوب ترین ها عبارتند از:
• خمیر بلند یا چوب مانند: به نظر می رسد ماکارونی است و می تواند دور چنگال بغلتاند. عرض های مختلفی دارد - از بهترین ، به نظر مانند موهای فرشته ، تا باسن های گرد. خمیر میله می تواند گرد یا مسطح ، سخت یا توخالی باشد.
• خمیر نوار: این یک زیر مجموعه از خمیر بلند شکل است و به صورت تکه تکه شده است. فتوسین ، لینگوین ، تالیاتل و لازانیا نمونه های شناخته شده خمیر روبان هستند.
• خمیر استوانه ای: شکل کوتاهی دارد ، از کوچک به بزرگ ، صاف یا شیاردار ، مستقیم یا برش مورب متفاوت است. مانیکوتی ، ریگاتونی ، ماکارونی خمیده و پنه از معروف ترین مدل های خمیر استوانه ای هستند.
• خمیر شکل: صدها نوع مختلف برای خم کردن ، خم شدن و شکل دادن به خمیر وجود دارد. بیشترین محبوبیت را برای fusilli (مارپیچی) ، farfale (پاپیون) و rute (به شکل چرخ) دارد.
• ماکارونی شکم پر: شامل آگنولوتی ، تورتلینی ، مکلوون ، راویولی و کوفته مانند نظیر گنوکی است.
اشکال مختلف ماکارونی
خمیر در اندازه ها و شکل های مختلف وجود دارد. بعضی از آنها … هستند:
• مو فرشته ، کاپلینی: این یک خمیر نازک و ریز است ، که برای سس های ظریف مناسب است. می توان آن را نصف کرد و در سوپ ها ، سالادها و غذاهای سریع سرخ کردنی استفاده کرد.
• پاپیون ، فارفال: پاپیون یا خمیر پروانه ای شکل می تواند هر ظرفی را با اندازه منحصر به فرد خود تازه کند. بافت آن غلیظ است و می توان آن را با هر سس ، سالاد یا سوپ استفاده کرد.
• Fettuccine: فتوچسین یا خمیر روبان شکل برای سس های سنگین تر ، مانند انواع پنیر ، گوشت و گوجه فرنگی بهترین است. برای تنوع ، می توان آنها را نصف کرد و در سوپ و سالاد استفاده کرد. همچنین می توان آنها را در فر پخت.
• Linguines: زبانهای کوچک یا زبانهای کوچک برای هر سسی مناسب هستند و می توانند برای سالادها و غذاهای سریع سرخ شده استفاده شوند.
• ماکارونی خمیده: ماکارونی خمیده یا کوفته ای شکل کاملاً متنوعی دارد و می توان آن را با هر نوع سس تهیه کرد ، پخت ، در سوپ و سالاد و در غذاهای سریع سرخ کرد.
• مانيكوتي: مانيكوتي يا مافين هاي كوچك مخلوطي از گوشت ، پنير و سبزيجات است كه با سس پخته و پخته مي شود. آنها را می توان برای مصرف بعدی پر و منجمد کرد.
• روتینی: روتینی یا خمیر مارپیچ به خوبی با گوشت ، سبزیجات و پنیر مطابقت دارد. می توان از آن برای سالادهای جالب تری استفاده کرد و در قابلمه را پخت.
• رشته ماکارونی: این ماکارونی تخت وسیع تری است که با تخم مرغ درست می شود. مناسب برای سوپ ، سالاد و پخت. می توان آن را گرم و با هر سسی سرو کرد.
• اسپاگتی: شبیه طناب بلند هستند و یکی از محبوب ترین انواع ماکارونی برای آمریکایی ها هستند. مناسب هر سس و برای پخت و پز در قابلمه یا غذاهای سریع سرخ شده استفاده می شود.
این ماکارونی در غذاهای ملی مختلفی گنجانده شده و طرز تهیه آن متفاوت از غذاهای تهیه شده در ایتالیاست. در هنگ کنگ ، ماکارونی و ماکارونی جز اصلی غذاهای غربی هنگ کنگ هستند. در هند ماکارونی را به روش سنتی تهیه می کنند اما همراه با زیره ، زردچوبه ، فلفل سبز ریز خرد شده ، پیاز و کلم.
توصیه شده:
تاریخچه مختصر ماکارونی ایتالیایی
همه ما دوست داریم ماکارونی بخوریم ، مگر نه؟ اما من همیشه فکر می کردم ، همانطور که شما فکر می کنید ، این معجزه آشپزی از کجا ناشی شده و چه کسی آن را اختراع کرده است. هدف این مقاله نشان دادن همین موضوع است. خمیر آنقدر مدتها پیش ظاهر شده است که تعیین دقیق سال تقریباً غیرممکن است.
سس ماکارونی کلاسیک ایتالیایی
ایتالیایی ها غذاهای زیادی ، و هنوز هم غذاهای عالی به جهانیان داده اند که از آنها بی نهایت سپاسگزاریم. به استثنای پیتزا ، با وجدان راحت می توان گفت که ماکارونی یکی از بزرگترین دستاوردهای آشپزی است که خوشبختانه می توان در خانه تهیه کرد. برای این منظور ، علاوه بر مقدار ماکارونی مورد نیاز ، به یک سس واقعا خوب نیاز داریم تا شخصیت ایتالیایی را به غذا اضافه کنیم.
ایتالیایی ها از ماکارونی خسته شدند
خمیر یک محصول خمیر است که می تواند از نظر شکل و ترکیب متنوع باشد. قرن ها است که ماکارونی به عنوان یک غذای سنتی در ایتالیا شناخته می شود ، بنابراین چیزی طبیعی تر از ارائه ماکارونی ، ماکارونی ، کانلونی ، تورتلینی یا سایر محصولات خشک خمیر خشک در طول تعطیلات در کشور مدیترانه وجود ندارد.
ماکارونی و ماکارونی را فراموش کنید - این ماکارونی ایتالیایی را امتحان کنید
غذاهای ایتالیایی یکی از گسترده ترین غذاهای سراسر جهان است. ایتالیایی ها به خاطر ماکارونی ، پیتزاهای شگفت انگیز و دسرهای مجلل خود معروف هستند. هر یک از ما اسپاگتی را دوست داریم ، اما آنها قسمت کوچکی از انواع ماکارونی موجود و غذاهای لذیذی هستند که می توان با آنها تهیه کرد.
طرز تهیه ماکارونی ایتالیایی
ماکارونی ایتالیایی ، که در سراسر جهان بسیار محبوب است ، در واقع از یک دانه سخت خاص ساخته می شود که کمی تیره و براق به نظر می رسد. این ماده در جنوب ایتالیا کاشته می شود و بیشتر برای تهیه ماکارونی ترجیح داده می شود به این دلیل که در حین پخت نشاسته به میزان قابل توجهی آزاد می کند.
