سس ماکارونی کلاسیک ایتالیایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ایتالیایی ها غذاهای زیادی ، و هنوز هم غذاهای عالی به جهانیان داده اند که از آنها بی نهایت سپاسگزاریم. به استثنای پیتزا ، با وجدان راحت می توان گفت که ماکارونی یکی از بزرگترین دستاوردهای آشپزی است که خوشبختانه می توان در خانه تهیه کرد.

برای این منظور ، علاوه بر مقدار ماکارونی مورد نیاز ، به یک سس واقعا خوب نیاز داریم تا شخصیت ایتالیایی را به غذا اضافه کنیم. امروز چند سس ماکارونی کلاسیک ایتالیایی را به شما معرفی خواهیم کرد ، که می توانید به همان اندازه با موفقیت برای کف یا فرفال استفاده کنید.

بولونزی

سس بولونزی با افتخار عنوان نشان غذاهای ایتالیایی را یدک می کشد. برای کامل شدن آن ، به 1 پیاز بزرگ ، ریز خرد شده ، 50 گرم کره ، 150 گرم بیکن ، ریز خرد شده ، 1 هویج ، خرد شده به مکعب های کوچک ، 250 گرم گوشت گاو آب پز ، ریز خرد شده ، 2 عدد از جمله آب گوشت گاو / 2 مکعب / نیاز دارید. ، 250 گرم گوجه فرنگی پوست زده شده / رب گوجه فرنگی / ، 1/2 لیوان شراب شراب قرمز ، کمی مزه جوز هندی ، 150 گرم پارمزان تازه رنده شده

روش آماده سازی: بیکن را در کره در یک تابه بزرگ با ته ضخیم سرخ کنید ، هویج ، پیاز را اضافه کرده و آن را خورشت دهید ، حدود 6-8 دقیقه مداوم هم بزنید. دما را افزایش دهید ، گوشت را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید ، پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. شراب ، ادویه ها ، نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و حدود 2 ساعت بپزید و مدام به آبگوشت اضافه کنید.

کربونارا

برای تهیه سس جادویی Carbonara به این موارد نیاز دارید: 100 گرم بیکن ریز خرد شده ، 4 عدد تخم مرغ ، 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده ، 1/4 قاشق چایخوری خامه ، فلفل سیاه

روش آماده سازی: تکه های بیکن را در یک ظرف ته ضخیم سرخ کنید تا شفاف شود. تخم مرغ ها ، خامه و پارمزان را در یک کاسه بزنید و آنها را به بیکن اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. کار را با چند فلفل فلفل سیاه تمام کنید.

میلانی

محصولات لازم: 1 پیاز کوچک ، 2 حبه سیر ، 100 گرم ژامبون ، 200 گرم گوشت گاو آسیاب شده ، 100 گرم قارچ ، 200 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ، 1 هویج ، 300 میلی لیتر شراب سفید ، 50 میلی لیتر خامه

روش آماده سازی: سبزیجات را چند دقیقه در تابه سرخ کنید تا کمی نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید - هدف این است که آن را به قطعات کوچک خرد کنید. شراب ، خامه را بریزید و گوجه فرنگی خرد شده یا له شده را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید. قارچ و ژامبون ریز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

مارینارا

محصولات لازم: 1 پیاز ، ریز خرد شده ، 1 شیشه / 500 گرم / گوجه فرنگی ، 2 حبه سیر ، 1/2 قاشق چایخوری شراب قرمز ، 1 گلدان شیشه ، 2 تا 3 عدد ماهی مرکب ، به صورت دایره ای برش خورده ، 1/4 قاشق چایخوری روغن زیتون ، پونه کوهی ، ریحان ، نمک ، فلفل

روش آماده سازی: پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده را در ماهیتابه ای عمیق در روغن زیتون تفت دهید. 3-4 دقیقه هم بزنید و گوجه فرنگی ، ادویه ها و شراب را اضافه کنید. پس از غلیظ شدن سس ، صدف ها و ماهی مرکب را اضافه کنید.