2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برنج در روم باستان شناخته شده بود ، اما فقط برای اهداف دارویی استفاده می شد. با گسترش اسلام در سراسر جهان ، سفر این غذا آغاز شد.
وطن برنج هند ، تایلند و چین است ، اما اعراب نیز پرورش آن را در واحه ها ، باتلاق ها و دشت های سیل آغاز کردند. نمونه اولیه ریزوتو پلو بود - یک غذای معمولی عربی. دستور پخت غذاهای برنج را می توان در کتاب های عربی قرون وسطی یافت. در نظر گرفته می شد که لذیذترین غذاها از برنج با کره ، کره ، روغن و شیر غلیظ تهیه می شوند.
اعراب برنج را به اسپانیا و جزیره سیسیل آوردند. از آنجا ، بازرگانان آن را در بازارها و نمایشگاههای شامپاین توزیع کردند. محبوبیت آن چنان در اروپا رشد کرده است که تقریبا جایگزین سبزیجات شده است. با توجه به این ادعا که نیازهای غذایی به طور مداوم در منطقه لومباردی ایتالیا در حال رشد است ، مناطق عظیمی برای کشت برنج آماده شده است. اعتقاد بر این بود که گیاه قادر به تأمین این نیازها خواهد بود.
چند دهه بعد ، برنج به طور دائم روی میز ایتالیایی نشست. این همچنین از نامه ای از Galeazzo Maria Sforza ونیزی مورخ 27 سپتامبر 1475 قضاوت می شود ، كه در آن او از دوك فرارا خواسته بود كه دوازده كنج برنج تحویل دهد. او برای دیدار با فرستادگان نجیب به غله احتیاج داشت. آشپزهای دوج ونیزی باید غذای نفیس ، مینسترا د ریزو ، که عمدتا از برنج تشکیل می شد را تهیه می کردند. این غذا بعداً به ریزوتو معروف شد.
اولین دستور العمل های ریزوتو در قرن پانزدهم پدیدار شد ، زمانی که یک سرآشپز ناشناس ونیزی در دستور العمل های خود riso in bona manera (برنج به سبک تصفیه شده) نوشت. دستور تهیه آن برای برنج تهیه شده با بادام بود. در ایتالیایی riso به معنای نه تنها برنج بلکه خنده است. این جمله به وجود آمده است که می گوید هرکسی ریزوت بخورد به راحتی می خندد.
امروزه ، ریزوتو غذایی معمولی از شمال ایتالیا و شهر میلان است. افسانه ای از سال 1574 وجود دارد که درباره ایجاد ریزوتو آلا میلانی می گوید. کلیسای جامع گوتیک Duomo di Milano به تازگی ساخته شده بود و قرار بود شاگردی به نام والریوس شیشه های تزئینی را روی پنجره ها نقاشی کند.
او تصمیم گرفت تا زعفران را به رنگدانه اضافه کند تا رنگ ها افزایش یابد. همه به او خندیدند و او تصمیم گرفت با قرار دادن زعفران در برنجی که برای عروسی استادش آماده شده بود ، برگردد. نتیجه حیرت انگیز بود و دستور العمل به سرعت پخش شد و غذا به نام او نامگذاری شد.
توصیه شده:
داستان عجیب کروسان
کروسانت نوعی مافین ساخته شده از شیرینی پفکی است که شکل آن شبیه هلال است. کروسانت معمول غذاهای فرانسوی است ، این یکی از نمادهای آشپزی و فرانسه است که به همراه قهوه یا چای ، به عنوان صبحانه یا میان وعده عصرانه سرو می شود. جالب اینجاست که کروسانت در واقع برای اولین بار در وین ظاهر شد.
Babako - عجیب و غریب عجیب و غریب
باباکو میوه خانواده پاپایا است. این ماده معمولاً در ارتفاعات اکوادور و همچنین مقدار کمی در نیوزیلند و استرالیا یافت می شود و در سایر کشورها این میوه در گلخانه ها پرورش داده می شود. در حقیقت ، باباکو ترکیبی طبیعی از پاپایای کوهستان است. آنها میوه های زرد بلندی هستند که طول آنها بیش از 50 سانتی متر و ضخامت آنها حدود 10-15 سانتی متر نیست و وزن آنها تا 2 کیلوگرم نیز می رسد ، اگرچه وزن معمول آنها حدود 600 گرم تا یک کیلوگرم است.
Shabu-shabu: عجیب و غریب عجیب و غریب ژاپنی
غذاهای ژاپنی که بیشتر الهام گرفته از طبیعت و مواهب آن است ، دستور العمل های بی شماری بی نظیری را ایجاد کرده است که ارزش امتحان کردن را دارد. از جمله غذاهایی که به طور سنتی مصرف می شود ، اصطلاحاً nabemono است که روی بشقاب داغ درست جلوی میهمانان تهیه می شود.
خردل - یک داستان عجیب و جالب و فواید سلامتی آن
خردل شاید برای آمریکایی ها در اوایل قرن بیستم وقتی روی هات داگ عرضه شد زنده شده است ، اما تاریخچه آن حتی طولانی تر و تندتر از آن است که شما فکر می کنید. برای مبتدیان ، "خردل" یک گیاه است و "خردل پخته شده" یک ادویه است. اگرچه به ندرت ذکر خردل "
انواع ریزوتو
ریزوتو یک غذای سنتی ایتالیایی است ، به ویژه در مناطق شمالی این کشور محبوب است. البته ، غذای خوشمزه در بلغارستان بسیار محبوب است ، اما افسوس که اغلب در رستوران های ما فقط تقلیدی از اصل ایتالیایی ارائه می شود. درست مانند پیتزا ، ایتالیایی ها معتقدند که کمال برنج نباید حاوی تمام موادی باشد که در یخچال است.
