پروفسور بایکووا روش حذف نیترات از کاهو را توصیه می کند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

عید پاک نزدیک است و مانند کیک های عید پاک و تخم مرغ های رنگ شده ، میز جشن به طور سنتی سرو می شود و سالاد بهاری. با این حال ، بیشتر سبزیجات با نیترات درمان می شوند ، به همین دلیل تمیز کردن آنها از مواد خطرناک قبل از تهیه سالاد اجباری است.

پروفسور دانکا بایکووا متخصص تغذیه یک روش ایمن برای پاکسازی از نیترات ها را به اشتراک می گذارد. این متخصص به تلویزیون نوا گفت: سالاد شکل و طعم خود را از دست نخواهد داد و مطمئن خواهید بود که به سلامتی خود آسیب نمی رسانید.

پروفسور بایکووا می گوید بزرگترین اشتباه میزبان این است که پس از خرید ، سبزیجات در کیسه های پلاستیکی باقی می مانند. آنها به تبدیل نیترات به نیتریت کمک می کنند که حتی خطرناک تر هستند.

وقتی برای سالاد بهار کاهو می خرید ، حتما برگ های بالایی آن را پاره کرده و دور بریزید. بقیه را در مخلوط آب و سرکه فرو برده و بگذارید نیم ساعت بماند.

این باعث از بین رفتن نیترات های موجود در سبزیجات می شود. سپس می توانید آن را طبق معمول ببرید.

اگر باید بلافاصله سالاد را تهیه کنید و نیم ساعت وقت ندارید در آب و سرکه بایستید ، حتما قبل از برش آن را کاملاً با آب سرد بشویید.

پوست خیار ، گوجه فرنگی ، کدو سبز و تربچه را باید پوست بگیرید و سبزیجات پوست کنده را با آب گرم بشویید. همچنین می توانید آنها را با خیساندن در آب گرم حدود 2 دقیقه قبل از برش دادن آنها برای سالاد ، بلانچ کنید.

خوردن سبزیجات چاشنی با لیمو ، که از تبدیل نیترات به نیتریت جلوگیری می کند ، خوب است.

نشان داده شده است که کاهو ، اسفناج ، چغندر ، شلغم ، کلم چینی ، پیاز تازه ، کلم بروکلی ، گل کلم ، تربچه و هویج دارای بیشترین میزان نیترات هستند.

گوجه فرنگی ، فلفل ، لوبیا ، سیب زمینی و خیار از نظر نیترات فقیرتر هستند.