2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برای اینکه بفهمیم پنیر زرد مفید است یا خیر ، باید هم با کیفیت آن و هم با روش تولید ، حتی ارزش قیمت آن آشنا شویم.
در بیشتر موارد ، انواع مختلف پنیر حاوی درصد بالایی از چربی و کالری است. در کنار آنها ، کلسیم زیادی نیز دارند که دارای یکسری فواید است. اسید لینولئیک - CLA (لنولنیک) ، که در آنها وجود دارد ، خطر سرطان ، بیماری های قلبی و دیابت را کاهش می دهد. همچنین با عدم اجازه تجمع چربی به کاهش وزن کمک می کند.
بنابراین ، پنیرهای چرب با رایحه ای قوی و طعم غنی مانند فتا ، پارمزان و پنیر آبی مفید محسوب می شوند. از طرف دیگر ، پنیرهای زرد کم چرب (18-20٪) به عنوان مضر تعریف می شوند. این نوع طعم پنیر زرد معمولی ندارند و عملا بدون بو هستند. آنها مانند دیگران باعث سیری سریع نمی شوند و می توان به راحتی بیش از حد غذا خورد.
ویژگی مثبت دیگر ، که به طور کلی برای محصولات لبنی معتبر است ، محتوای بالای کلسیم و منیزیم است. آنها محصولات تسکین دهنده محسوب می شوند زیرا فیبرهای عضلانی را آرام می کنند. و به دلیل محتوای زیاد چربی ، اعتقاد بر این است که آنها به راحتی می توانند گرسنگی "استرس" را کنترل کنند.
مصرف روزانه پنیر زرد (حداکثر 15 گرم) در واقع می تواند باعث چربی سوزی ، به ترتیب کاهش وزن شود. ثابت شده است که غذاهای غنی از کلسیم به کاهش وزن کمک می کنند. با این حال ، این بدان معنا نیست که پنیر زرد را می توان به مقدار نامحدود مصرف کرد.
هنگام انتخاب پنیر زرد ، باید چند ویژگی را به خاطر بسپارید. پنیر زرد را کف و خیلی سنگین خریداری نکنید. اگر مایع ابری در بسته وجود داشته باشد ، هیچ برچسب و سازنده ای وجود ندارد و شما نمی توانید تاریخ انقضا را به وضوح ببینید - همچنین.
اگر پس از خرید ، بوی بسیار ناخوشایند ، طعم ترش یا تلخ ، رنگ عجیب (سفید) و سوراخ های کوچک پس از برش داشت ، بلافاصله آن را دور بریزید.
در مورد پنیر زرد ، قیمت به طور اجتناب ناپذیری توسط کیفیت تعیین می شود. اگر پنیر زرد ارزان قیمت خریداری می کنید ، به احتمال زیاد تولید کننده با کیفیت کنترل نشده و ترکیبات فرار محصولات مشکوک است.
پنیر زرد گران تر به احتمال زیاد بهتر از پنیر ارزان تر است که کیفیت پایین تری را نشان می دهد. مدتهاست که هیچ رازی نیست که در کشور ما فقط شیر در تولید پنیر زرد استفاده نمی شود.
توصیه شده:
آیا پنیر واقعاً مفید است؟
حتی کودکان خردسال نیز مفید بودن آن را می دانند پنیر خوردن . این شامل بسیاری از آنزیم های مفید میکروارگانیسم های اسید لاکتیک است. معمولاً ما بلغاری ها پنیر گاو می خوریم که از شیر تازه گاو درست می شود. اما پنیر گوسفند و بز گزینه های بسیار خوبی هستند.
آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند
در مغازه های محلی آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند ، زیرا قیمت محصولات لبنی هلندی بسیار پایین تر از پنیر زرد آشنا است. اگرچه با قیمتهای جذابی مانند مصرف 6-7 BGN در هر کیلوگرم برای مصرف کنندگان ارائه می شود ، اما طعم پنیر گودا اصلاً شبیه پنیر زرد نیست.
پنیر و پنیر زرد گیاهی موافق و مخالف
در مغازه ها می توانید به طور مرتب پنیر زرد و پنیر را مشاهده کنید که روی برچسب آن نوشته شده است که حاوی چربی های گیاهی هستند یا اینکه کاملاً یک محصول گیاهی است. این بدان معنی است که آنها توسط فن آوری باستان ساخته نشده اند - با چربی حاصل از شیر گاو ، گوسفند یا بز.
ظرافت ها در تهیه پنیر زرد و پنیر
هنگام پنیر زرد پنیر و پنیر ، باید برخی از ظرافت ها رعایت شود تا نان خلال شود و پنیر یا پنیر زرد نرم و نرم بماند و در دهان ذوب شود. برای اینکه پنیرهای آب شده را با موفقیت نان کنید ، باید آنها را از قبل در فریزر از قبل خنک کنید ، اما آنها را منجمد نکنید.
سه مارک پنیر تقلبی و دو مارک پنیر زرد توسط BFSA گرفتار شد
مشکل محصولات لبنی تقلبی در بازارهای بلغارستان همچنان وجود دارد و آخرین بازرسی از BFSA 3 مارک پنیر و 2 مارک پنیر زرد پیدا کرد که از شیر ساخته نمی شوند. در مجموع 169 نمونه پنیر ، پنیر زرد ، کره و ماست از تولید کنندگان مختلف گرفته شد. معلوم شد که جایگزینی چربی شیر با غیرشیر برای برخی از تولیدکنندگان عملی است.
