2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ریحان بسته به نوع گونه از تیره گیاهان علفی یا چند ساله است. حدود 150 گونه وجود دارد که از مناطق گرمسیری یا مناطق گرم جهان قدیم سرچشمه می گیرند.
نام آن از کلمه یونان باستان basilikohn گرفته شده است که به معنی "سلطنتی" است ، زیرا یونانیان باستان این گیاه را مقدس می دانستند.
انواع مختلف ریحان از نظر شکل و طعم متفاوت است. از آنها به عنوان یک گیاه زینتی ، معطر و آشپزی استفاده می شود. بعضی از انواع نیز استفاده سنتی دارند - به عنوان یک گیاه.
در اینجا محبوب ترین ها در میان آنها وجود دارد:
ریحان جنوسی. گیاهی یک ساله با برگهای نسبتاً بزرگ و رایحه ای بسیار مطبوع. این احتمالاً معمول ترین و مورد استفاده در ریحان غذاهای ایتالیایی مورد علاقه ما است. این ماده اغلب در سس ها به پاستا و پیتزای سنتی ایتالیایی ، سالاد تابستانی و پستو اضافه می شود.
ریحان آفریقایی. گیاه چند ساله بومی آفریقا ، هند و جنوب شرقی آسیا. از نظر عطر و شکل ظاهری با گونه های آشنا ما تفاوت زیادی دارد. طب سنتی محلی از آن به عنوان نگهدارنده غذا استفاده می کند. این اثرات ضد باکتری و ضد درد است ، به ویژه در اختلالات روده. این ماده اغلب به عنوان دافع پشه و همچنین داروی تب بر در طب سنتی محلی مورد استفاده قرار می گیرد.
ریحان یونانی. گیاهی یک ساله مناسب برای رشد در گلدان. در پخت و پز از آن مانند انواع دیگر ریحان استفاده می شود.
ریحان مقدس ، تولسی. گیاهی علفی و یک ساله بومی هند و نپال. از این نوع ریحان در سنت آیورودا استفاده می شود. این در آیین هندو از اهمیت مذهبی و مذهبی برخوردار است. در هند ، آن را در هر خانه ای می کارند. بسیار معطر است و به عنوان ادویه در غذاهای تایلندی استفاده می شود.
ریحان قرمز. گیاهی یک ساله با شاخ و برگ قرمز تیره تا بنفش. مناسب برای گیاهان زینتی برگریز در باغ گیاهان و همچنین ادویه.
ریحان انواع مختلف دیگری نیز دارد که با انواع آن تعجب آور است - ریحان دارچین در مکزیک ، لیمو - در جنوب شرقی آسیا ، آهک - در آمریکا ، آناناس - در تایلند ، عقیق و غیره
توصیه شده:
ریحان
ریحان یک گیاه بسیار معطر است ، از برگ های آن به عنوان ادویه برای انواع مواد غذایی استفاده می شود. از زمانی که سس پستو ، ترکیبی از ریحان ، آجیل کاج و پنیر پارمزان ، محبوبیت زیادی پیدا کرد ، ریحان به یکی از شناخته شده ترین گیاهان در جهان تبدیل شده است.
بیایید ریحان را در خانه پرورش دهیم
ریحان یکی از متداول ترین مواد غذایی است که به راحتی توسط مواد طعم دهنده در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها قابل تشخیص است - پیتزا ، اسپاگتی ، Bloody Mary ، سالاد Caprese ، سوپ های تایلندی. همه آنها احساس ریحان و ریحان را تازه می کنند. ادویه های خشک و بسته بندی شده از فروشگاه نه تنها چند برابر گران هستند ، بلکه چند برابر کمتر از آنهایی که در خانه تولید می شوند نیز خوشبو هستند.
ریحان: ادویه ای معطر و خوب است
بسیاری از ادویه هایی که در پخت و پز استفاده می کنیم می توانند در درمان درد کاربرد داشته باشند. آنها بیشتر به صورت جوشانده مصرف می شوند. ریحان یکی از آنهاست. ما ریحان را به عنوان ادویه مخصوص سالادهای خوشمزه می شناسیم. ما همچنین از آن برای تهیه سس ماکارونی استفاده می کنیم.
سه دستور العمل معطر با ریحان
بر خلاف ما بلغاری ها ، که بر استفاده از ادویه هایی مانند شوید ، جعفری و مرزه تأکید داریم ، ساکنان کشورهای مدیترانه ای بر پونه کوهی و ریحان تأکید دارند. آنها معمولاً به صورت ترکیبی ترکیب می شوند و مخصوصاً برای تهیه ماکارونی و پیتزا مناسب هستند.
با چای ریحان می توانید مشکلات معده را برطرف کنید
ریحان یکی از معروف ترین ادویه ها در دریای مدیترانه و تایلند است. تصادفی نیست که در کشور ما محبوبیت بیشتری پیدا می کند و تصور تهیه ماکارونی یا پیتزا طبق دستور اصلی ایتالیایی بدون استفاده از ریحان دشوار است. یا حتی یک مثال بهتر - سس معروف پستو ، که بدون استفاده از ریحان نمی تواند وجود داشته باشد.
