2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زعفران ، همچنین به عنوان پادشاه ادویه جات شناخته می شود ، بدون شک یکی از گرانترین ادویه ها است که در آشپزی استفاده می شود. می توانید آن را در برنج هندی مایل به زرد مورد علاقه ما و همچنین در ریزوتوی ایتالیایی یا پالا اسپانیایی پیدا کنید.
و گران است نه تنها به دلیل مزایای فراوان برای سلامتی انسان ، بلکه به دلیل برداشت بسیار ناچیز نیز گران است. برای دریافت 1 گرم زعفران ، به حدود 150 گل احتیاج دارید كه فقط صبح می توانید قبل از طلوع خورشید با دست آنها را بگیرید.
قیمت 1 کیلوگرم ادویه با ارزش بسته به کیفیت آن می تواند از 500 تا 9000 یورو متغیر باشد. به دلیل قیمت بالای آن می توانید به راحتی با نسخه های جعلی ادویه روبرو شوید. اینجا چگونه می توان زعفران واقعی را از روی تقلیدها حدس زد.
1. توسط عطر
زعفران رایحه بسیار غنی و قوی دارد و به محض باز کردن شیشه باید بوی آن را بدهید. همیشه بسته بندی فروخته می شود و شما نمی توانید آن را به صورت عمده پیدا کنید ، مانند بسیاری از ادویه های دیگر که مستقیماً در خیابان های هند ، مراکش و غیره فروخته می شوند. اگر اتفاقاً با چنین منظره ای روبرو شوید ، تقریباً مسلم است که شما را با زعفران "پرت می کنند".
2. با ظاهر آن
هنگام برداشت زعفران ، از کل گل استفاده نمی شود ، بلکه فقط کلاله های قرمز روشن و ساقه زرد آن استفاده می شود. وقتی زعفران کیفیت اول را دارد ، حتی ساقه ها نیز برداشته می شوند. اگر می خواهید زعفران با کیفیت بسیار خوبی تهیه کنید این یک قانون بسیار مهم است. نامیده می شود مولیدو و هیچ ساقه ای ندارد. گونه های دیگر مانچا ، ریو ، سیرا ، استاندارد و مولیدو ، به ترتیب نزولی کیفیت. مولیدو پودر زعفران است و ترکیب آن بیش از حد مبهم است.
3. با اصل آن
در همه جای دنیا رشد نمی کند کروکوس زعفران و بنابراین خوب است که از قبل دریابید که کشت آن در کدام کشورها امکان پذیر است و در کدام کشورها امکان پذیر نیست همچنین هرگز زعفرانی را که می گوید "زعفران وحشی" است خریداری نکنید زیرا دیگر زعفران وجود ندارد. فقط زعفران زراعی کشت می شود ، حتی در بلغارستان مزارع زعفران وجود دارد.
4. به قیمت آن
بله ، همه آرزو دارند که بتوانند غذای خود را با مقرون به صرفه ترین قیمت ممکن خریداری کنند. همانطور که در ابتدا گفتیم ، با توجه به زعفران ، این غیرممکن است - برداشت آن بسیار پر کار است و از نظر کمی نیز بسیار متوسط است. در بلغارستان به سختی قادر به دریافت خواهید بود زعفران مرغوب برای کمتر از 30 BGN در هر گرم (تقریبا 1 خرج کردن).
توصیه شده:
زعفران - جایگزینی ارزان برای زعفران
زعفران (Carthamus tinctorius) گیاهی است علفی و شبیه خار. این گیاه یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که کشت می شود. رنگ آن می تواند زرد ، نارنجی یا قرمز باشد. از زعفران برای طعم دادن و رنگ آمیزی ظروف و هم برای تولید روغن استفاده می شود. روغن زعفران شبیه روغن آفتابگردان است.
چگونه می توان شکلات واقعی و بی کیفیت را تشخیص داد
اغلب ، به دلیل ناآگاهی ، شکلات ها ، اعم از تیره ، شیری و غیره ، در یک مخرج مشترک قرار می گیرند. کربوهیدراتهایی که شکلات مملو از آنهاست ، منبع انرژی ترجیحی بدن انسان هستند. دلیل این امر این است که متابولیسم آنها بسیار آسانتر و سریعتر از چربی است.
چگونه می توان غذای ارگانیک واقعی را شناخت
زندگی طبیعی و سالم بودن فقط مربوط به غذا نیست. ما باید یک رژیم متفاوت از رژیمی که تاکنون داشته ایم ایجاد کنیم ، خصوصاً اگر طرفدار سبک زندگی به اصطلاح کم تحرک بوده ایم. ما باید فعالیت بیشتری داشته باشیم ، ورزش کنیم ، بیشتر حرکت کنیم ، از مکانهای دودی دوری کنیم ، عادت های بد را کنار بگذاریم ، در صورت داشتن آنها.
سرکه واقعی در یک قفسه جداگانه از تقلیدها خواهد بود
از سال 2017 ، خرده فروشان ملزم می شوند سرکه واقعی را در قفسه جداگانه ای از فروشگاه قرار دهند ، نه اینکه آن را بین تقلیدهای خود قرار دهند ، همانطور که اکنون انجام می شود. این در مصوبه جدید قانون شراب و شراب بیان شده است. کراسیمیر کوئف از آژانس تاکستان ها و شراب گفت:
چگونه می توان میوه ها و سبزیجات با کیفیت - علائم و ویژگی ها را حدس زد
وقتی برای خرید می روید یا به یک سوپرمارکت بزرگ عرضه می کنید میوه ها و سبزیجات ، شما انتخاب می کنید که کدام یک را در سبد خود قرار دهید. کیفیت غذایی که بعداً با آنها طبخ خواهید کرد به انتخاب درست شما بستگی دارد. هر خانم خانه داری برای رسیدن به بهترین محصولات تلاش می کند ، اما اغلب در قضاوت خود اشتباه می کند و آنهایی را که در آستانه خراب شدن یا رسیدن نیستند ، می گیرد.
