2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زعفران (Carthamus tinctorius) گیاهی است علفی و شبیه خار. این گیاه یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که کشت می شود.
رنگ آن می تواند زرد ، نارنجی یا قرمز باشد. از زعفران برای طعم دادن و رنگ آمیزی ظروف و هم برای تولید روغن استفاده می شود.
روغن زعفران شبیه روغن آفتابگردان است. می تواند برای طعم دادن به سالادها ، برای پخت و پز و تهیه مارگارین استفاده شود.
بسته به نوع گیاه ، دو نوع روغن بدست می آید. یک گونه دارای محتوای بالای اسید اولئیک است (روغن زیتون نشان دهنده 55-80٪ اسید اولئیک است). نوع دوم روغن دارای محتوای بالای اسید لینولئیک (اسید چرب امگا 6 اشباع نشده) است.
معمول تر استفاده از این نوع اول است که شبیه روغن زیتون است ، برای پخت و پز مفید تر و مناسب تر است.
زعفران سرشار از ویتامین A ، ویتامین B ، آهن ، کلسیم ، منیزیم ، چربی های اشباع نشده چند منظوره ، چربی های غیر اشباع نشده است.
از گلهای گیاه به عنوان جایگزین ارزان قیمت زعفران استفاده می شود.
روغن زعفران به درمان دیابت ، درد شکم ، مبارزه با [اضافه وزن] و بهبود کلسترول و سطح قند خون کمک می کند.
توصیه شده:
بره برای عید پاک ارزان می شود
تنها یک هفته قبل از عید پاک ، بیشترین گوشت مورد درخواست گوشت بره باقی می ماند. امسال قیمت آن بدون تغییر باقی مانده و در بعضی جاها حتی افت می کند. فقط در بلاگوورگاد قیمت جهش می کند. یک کیلو گوشت بره به ازای هر کیلوگرم 14 BGN معامله می شود.
زعفران - ادویه ای ارزشمند برای خوب بینایی
زعفران که سرزمین مادری آن مدیترانه است ، به طور اتفاقی به عنوان پادشاه ادویه جات شناخته نمی شود. با توجه به اینکه برای 1 کیلوگرم گیاه با ارزش حدود 20 هزار آبنبات چوبی مورد نیاز است ، در رده گرانترین گیاهان جهان قرار دارد. نکته جالب اما در این مورد قیمت زعفران یا کاربرد آشپزی آن نیست ، بلکه این واقعیت است که برای بینایی بسیار مفید است.
آیا می توان از زعفران برای درمان ویروس کرونا استفاده کرد؟
با پیشنهادات طاعون قرن XXI - ویروس کرونا ، برای درمان با زعفران ، از انجمن ملی تولید کنندگان بلغارستان و محصولات ارگانیک زعفران بیرون آمد. این سازمان گفت كه این گیاه قبلاً در همسایه جنوبی ما تركیه مورد استفاده قرار گرفته و از عصاره آن كه روی یك الكل تولید می شود ، به عنوان ضد عفونی كننده استفاده می شود.
ماهی کپور ارزان برای روز سنت نیکلاس
تولیدکنندگان ماهی بلغاری پیش بینی می کنند که امسال میز روز نیکلاس به طور قابل توجهی ارزان تر خواهد بود. تجار داخلی انتظار دارند که بازار پیش از تعطیلات مملو از کپور ارزان باشد که امسال رکورددار تولید است. تولید بیش از حد ماهی منجر به کاهش قیمت تجاری آن خواهد شد.
زعفران - طلا برای پخت و پز و دارو
زعفران نشان دهنده رنگهای کروکوس بنفش است. آنها سالی یکبار و فقط برای چند روز شکوفا می شوند. علاوه بر این ، کروکوس های زعفران با کروکوس آشنا و سه آبنبات چوبی پنهان که برای زعفران خشک شده متفاوت است. چیدن زعفران بسیار پر زحمت و ظریف است و فقط با دست انجام می شود.
