پنیر آسیاگو - تاریخچه ، تولید و خدمت

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پنیر یکی از قدیمی ترین غذاهای ساخته شده توسط بشر است. هزاره ها ما را از زمانی جدا می کنند که مردم فرآوری شیر را فرا می گیرند و محصول دیگری از آن درست می کنند. همه جا مردم با فن آوری های مختلف و با سلیقه های مختلف پنیر تولید می کنند.

معروف ترین پنیرهای فرانسوی و ایتالیایی امروزه هستند. انواع مختلف پنیر در ایتالیایی ها وجود دارد و دشوار است بگوییم که کدام یک از آنها بیشتر مورد پسند است. اعتبار ایتالیا به عنوان تولید کننده انواع پنیرهای معروف به شایستگی توسط پنیر آسیاگو.

منشا پنیر آسیاگو. انواع پنیر آسیاگو

ابتدای این پنیر توسط چوپانان ایتالیایی در فلات آسیاگو قرار گرفت و آنها ابتدا آن را از شیر گوسفند تولید کردند. بعدا شروع به تهیه آن از شیر گاو کرد. این ماده در استانهای ویچنزا ، ترنتو ، پادوا و ترویسو ایتالیا ساخته می شود.

بسته به درجه پیری می توان این پنیر را در تراکم های مختلف ارائه کرد. کسانی که پنیرهای نرم و لطیف را دوست دارند قادر خواهند بود از طعم آسیاگو پرساتو ، و کسانی که بافتی محکم تر و شکننده تر را ترجیح می دهند آنها را با نام Asiago d’allevo پیدا می کنند. می توان به سالاد ، سس ، ماکارونی ، ساندویچ اضافه کرد.

فرد گونه های آسیاگو چهار هستند:

• آسیاگو را فشار داد - این پنیر جدیدترین نوع تولید شده در دره رودخانه است که به Treviso می رسد. از نظر رنگ زرد کم رنگ ، از نظر تراکم کشسان و لطیف و از نظر طعم شیرین است. بعد از 20-30 روز رسیده می شود. با شراب میوه ای سرو می شود ، با آن بهترین ترکیب را دارد

• آسیاگو مزانو - این نوع پنیر برای مدت طولانی بلوغ می یابد. بلوغ آهسته است ، 3 ماه طول می کشد. فرآیند طولانی ساختار اولیه ای از سوراخ ها به ماده اولیه می دهد.

• آسیای قدیم - مدت زمان بلوغ آن یک سال است. رنگ آن عسل و رایحه آن گل و گیاه است. این پنیر رومیزی بسیار خوبی است. همچنین می تواند به وعده های غذایی پخته شده اضافه شود.

• آسیاگو استراوچکیو - مدت بلوغ آن 2 سال است. این نادرترین نوع این پنیر است. این رنگ و طعم کارامل را دارد و حس طعم جدیدی می دهد.

انواع جوانتر برای سرو با اپریتیف مناسب است و آنهایی که مدت بیشتری رسیده اند ، خوب است که بعد از شام با یک لیوان شراب قرمز مصرف شوند. انواع بالغ تر می توانند پنیر پارمزان را در خمیرها و ساندویچ ها جایگزین کنند.