2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای خورشتی مانند خورشت ها از غذاهایی هستند که معمولاً تهیه می شوند زیرا می توان آنها را هم به عنوان ناهار و هم شام سرو کرد. اینکه به صورت گرم یا سرد سرو شوند و یا حاوی گوشت باشند و یا لاغر باشند موضوع مورد اولویت است ، اما معمولاً آنها را با سسی تهیه می کنیم که فقط در صورت تهیه قوانین خاص در تهیه آنها خوشمزه می شود.
در گذشته نه چندان دور خورشت ها را فقط با همزن تهیه می کردند ، اما اکنون افزودن آرد در انتها سالم تر است. صرف نظر از اینکه گزینه را ترجیح می دهید ، رعایت چند قانون اساسی برای تهیه خورشت مهم است:
1. هنگام تهیه خورشت یا هر نوع غذای خورشتی ، کلیه محصولات باید از قبل شسته و به شکل دلخواه به قطعات کوچک برش داده شوند.
2. هنگام پختن سبزیجاتی که حاوی آب زیادی هستند مانند کدو سبز ، خوب است که آنها را برای مدتی نمک بگذارید تا خوب سرخ شوند. در غیر این صورت آنها کیفیت سبزیجات پخته شده را به دست می آورند.
3. بادمجان ها آب زیادی ندارند ، اما حاوی آب تلخ هستند ، بنابراین باید آنها را قبل از خورشت دادن نمک بگذارید تا تخلیه شود.
4- در ابتدای خورش ، ظرف پخت باید روی حرارت زیاد باشد ، اما پس از جوشاندن محصولات ، اجاق گاز باید کم شود. هرچه خورشت کندتر پخته شود خوشمزه تر است.
5- همیشه ابتدا کالاهایی را که برای آماده شدن به بیشترین زمان احتیاج دارند (مانند گوشت) بپزید و بقیه را اضافه کنید. اگر ابتدا سبزیجات و سپس گوشت قرار دهید ، از دست دادن ویتامین ها و سایر مواد با ارزش تضمین می شود.
6. اگر سبزیجات خورشت می خورید ، به یاد داشته باشید که باید مایعات داخل کاسه بسیار کمی باشد. اگر زیاد شود ، می توانید صبر کنید تا تبخیر شود ، اما فقط پس از حذف محصولات.
7. خفگی روند طولانی نیست. به عنوان مثال ، برای سبزیجات سخت تر مانند هویج و کرفس ، 30 دقیقه کافی است ، برای کدو سبز - 15 دقیقه ، و برای سبزیجات برگ دار مانند اسفناج - 5-10 دقیقه کافی است.
8. اگر می خواهید ظرف سس باشد ، 10 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق ، آرد را اضافه کنید تا غلیظ شود. این کار پس از مخلوط کردن آن در کمی آب سرد یا آب گوجه فرنگی انجام می شود ، مراقب باشید که توده ای ایجاد نشود.
پیشنهادات ما را برای خورشت بیف ، قارچ خورشتی به سبک چوپان ، فیله خورشتی ، مرغ خورشتی به سبک شکار ، ساقه خورش شده امتحان کنید.
توصیه شده:
مراحل مهم تهیه یک ترشی واقعاً خوشمزه است
کنسرو میوه ها و سبزیجات ، تقریباً می توان گفت تقریباً در هر خانه بلغاری سنتی است. پاییز فصلی است که این فعالیت در آن جریان دارد. در اینجا برخی از مراحل اساسی در تهیه غذای زمستانی و به خصوص ترشیجات آورده شده است که ممکن است بسیاری از میزبانان آنها را بدانند ، اما اطلاعات جدید برای شما مفید است.
آنچه مهم است که هنگام خرید مولتی کوکر بدانید
آیا نمی توانید تصمیم بگیرید که چه چیزی بخرید - یک اجاق گاز تحت فشار یا یک ظرف خوب نچسب؟ نیازی به تعجب نیست - یک مولتی کوکر تهیه کنید. این دستگاه جدید حداقل دارای سی ویژگی است که باعث می شود بیشتر وسایل آشپزخانه شما زائد شود. البته ، قبل از تصمیم به تنبلی و خرید چنین کمکی آشپزخانه ضروری به عنوان چند پخت ، چند نکته باید بدانیم.
این کالری نیست که مهم است ، بلکه کیفیت غذا هنگام کاهش وزن است
کاهش وزن و تغذیه فقط مربوط به کالری نیست ، همانطور که این واقعیت نشان می دهد که چاقی در حال شیوع بیشتر است ، در حالی که کل کالری دریافتی کمی کاهش می یابد و درصد کالری دریافتی از چربی دائما در حال کاهش است. در عین حال ، ما کالری بیشتری از غذاهای حاوی شکر مصرف می کنیم ، مواد محرک بیشتری مانند قهوه مصرف می کنیم ، استرس بیشتری داریم که بر قند خون تأثیر می گذارد و حرکت کمتری داریم.
2 دستورالعمل معمول تهیه ماهی خورشتی در روسیه
اگرچه بیشتر خانوارهای روسی بر ماهی سرخ شده تأکید دارند ، اما افراد زیادی ترجیح می دهند ماهی خورشتی . لازم است بدانید که در این روش عملیات حرارتی ، ماهی از قبل با آب جوش غرق می شود تا کیفیت غذایی و طعم آن بهتر حفظ شود. روس ها نیز ترجیح می دهند خفه کردن ماهی که آنها با سبزیجات یا شیر تهیه می کنند.
مراحل مهم در چشیدن شراب
هنگام چشیدن شراب ، ظرافت هایی وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرند. چشیدن با کمک سه اندام حسی - چشم ، بینی و کام انجام می شود. نحوه نگهداری جام اولین عنصری است که شروع به چشیدن می کند. جام باید توسط پایه نگه داشته شود. این مهم برای جلوگیری از اثری از جام و جلوگیری از گرم شدن دستی لیوان است.
