2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگرچه بیشتر خانوارهای روسی بر ماهی سرخ شده تأکید دارند ، اما افراد زیادی ترجیح می دهند ماهی خورشتی. لازم است بدانید که در این روش عملیات حرارتی ، ماهی از قبل با آب جوش غرق می شود تا کیفیت غذایی و طعم آن بهتر حفظ شود.
روس ها نیز ترجیح می دهند خفه کردن ماهی که آنها با سبزیجات یا شیر تهیه می کنند. و این اصلاً عجیب نیست ، زیرا با این روش بسیار لطیف و آبدار می شود.
در اینجا 2 مورد از متداول ترین موارد تهیه شده است دستور العمل در روسیه برای ماهی خورشتی:
گربه ماهی ، که توسط ولگا خفه شده است
محصولات لازم: 1 کیلوگرم فیله گربه ماهی ، 6 عدد سیب ، 3 عدد پیاز ، 1 لیمو ، 200 میلی لیتر شراب سفید ، 4 قاشق غذاخوری. روغن ، چند شاخه شوید ، نمک و فلفل به مزه
روش آماده سازی: فیله را شسته ، خشک کرده ، قطعه قطعه کرده و با نمک ، فلفل و آب لیمو مزه دار می کنیم. به طور جداگانه پوست لیمو را رنده کنید زیرا بعداً به آن احتیاج خواهد داشت. سیب ها و پیازها را پوست بگیرید ، خرد کنید و کمی در روغن سرخ کنید و شراب سفید را اضافه کنید. اجازه دهید حدود 10 دقیقه دم بکشد و 20 دقیقه دیگر روی اجاق بایستید.
مخلوطی که به این روش تهیه می شود در ظرفی که ماهی در آن خورشت می ریزد ، با نمک و فلفل چاشنی شده ، با پوست لیمو پاشیده می شود ، ماهی را روی آن می چینند و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزند.
پس از آماده شدن ماهی ، آن را در بشقابی که در آن سرو می شود قرار دهید ، مخلوطی را که در آن پخته شده ریخته و شاخه های شوید ریز خرد شده را بپاشید.
ماهی خورشت خورده در شیر
محصولات لازم: 1 کیلوگرم ماهی ، 4 عدد پیاز ، 4 قاشق غذاخوری کره ، 1/2 قاشق چایخوری شیر ، 1 قاشق چایخوری سس شیر از قبل آماده شده با سیر ، سیب زمینی مخصوص تزئین ، نمک و فلفل دلخواه.
روش آماده سازی: یک پیاز را پوست بگیرید و در کره سرخ کنید. ماهی را از داخل حفره تمیز کرده ، شسته ، خشک کرده و به قسمتهایی تقسیم می کنند که در یک ظرف چرب چیده می شوند ، یک ردیف ماهی و یک ردیف پیاز سرخ شده به تناوب قرار می دهند. همه اینها را با شیر گرم ریخته ، با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و می گذاریم تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بجوشد.
در آخر سس شیر را اضافه کرده ، جوش آورده و بعد از سرو ماهی ، روی سسی که در آن خورشت خورده بود بریزید. سیب زمینی آب پز یا سالاد سیب زمینی آماده به عنوان غذای فرعی سرو می شود.
توصیه شده:
مراحل مهم هنگام تهیه ظروف خورشتی
غذاهای خورشتی مانند خورشت ها از غذاهایی هستند که معمولاً تهیه می شوند زیرا می توان آنها را هم به عنوان ناهار و هم شام سرو کرد. اینکه به صورت گرم یا سرد سرو شوند و یا حاوی گوشت باشند و یا لاغر باشند موضوع مورد اولویت است ، اما معمولاً آنها را با سسی تهیه می کنیم که فقط در صورت تهیه قوانین خاص در تهیه آنها خوشمزه می شود.
انواع ماهی های لاغر و خوشمزه ترین دستورالعمل ها برای آنها
دلایل شخصی افراد برای روزه گرفتن متفاوت است. برخی می خواهند معنای روزه داری مسیحیان را رعایت کنند ، در حالی که دیگران دلیل مناسبی برای پاکسازی سموم جمع شده هستند. در هر صورت ، به ویژه از دیدگاه امروز ، تلاش برای تطهیر جسمی و معنوی امتحان واقعی روح است.
دستورالعمل های اثبات شده برای مارینینگ ماهی
ماهی مارین شده غذای مورد علاقه بسیاری است ، زیرا علاوه بر اینکه یک محصول مفید است ، می تواند در هر زمان از روز مصرف شود. چه آن را در وعده صبحانه روی ساندویچ درست کنید ، چه به عنوان پیش غذا برای ناهار یا به طور مستقیم برای شام ، استفاده از آن آسان است به شرطی که از قبل بدانید چگونه آن را ترشی دهید.
جادوی جنگ روسیه! در اینجا نحوه تهیه آنها آورده شده است
کوچکترها سنتی هستند نوشیدنی های گرم روسی که متأسفانه مدتهاست که یافتن آنها دشوار است. روزگاری ، و تنها حدود صد سال پیش ، خیابان های هر شهر بزرگ روسیه توسط فروشندگانی که فنجان های کوچکی به کمر بسته بودند ، در آن زمان پر از ریز بود و مشتاقانه از خریداران منجمد مصرف می شد.
Osso Buco - ساق گوساله کاملاً خورشتی
اوسو بوکو (Oso buco) - ساقه گوساله کاملاً خورشتی ، یک غذای اصلی میلان است ، یک غذای اصلی برای منطقه شمال ایتالیا. علاوه بر میلان ، Osso Buco در توسکان نیز وجود دارد. به طور کلی ، در هر منطقه مختلف ، مردم بومی چیزی از خود را به دستور غذا اضافه می کنند.
