2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پونه کوهی یکی از رایج ترین ادویه ها در غذاهای مدیترانه ای است. خشک یا تازه ، عطر و بوی غنی اما ظریف خود را به تعدادی از غذاها می بخشد. در این صورت ما به شما 3 پیشنهاد می دهیم دستور العمل های پونه کوهی که حتی برای آنها مناسب است مناسبتهای نفیس:
فارفال معطر با پنیر و پونه کوهی
محصولات لازم: 1 بسته فارفال ، 1 فلفل قرمز و 1 فلفل سبز ، 1 کدو سبز ، 1 پیاز قرمز ، 3 حبه سیر ، 2 قاشق غذاخوری. گردو ، 1 قاشق چایخوری. پنیر ، 4 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، فلفل سیاه به مزه ، 1/2 قاشق چایخوری. پونه کوهی خشک ، چند شاخه پونه کوهی تازه ، 2 قاشق غذاخوری. پنیر پارمزان
روش آماده سازی: خمیر مطابق دستورالعمل بسته بندی شده آنها جوشانده می شود. فلفل های خرد شده ، پیاز ، کدو سبز و سیر ریز خرد شده را در روغن زیتون داغ سرخ کنید. وقتی همه محصولات نرم شدند ، پونه کوهی خشک و فلفل سیاه را اضافه کنید. این سبزیجات را روی غذاهای فشرده شده ریخته ، پنیر اضافه کرده و همه چیز خوب مخلوط می شود. با پنیر پارمزان ، گردو و برگهای تازه تازه پونه کوهی بپاشید.
پیاز پر شده با گوشت چرخ کرده و پونه کوهی
محصولات لازم: 6- 7 پیاز قرمز ، 100 گرم برنج ، 250 گرم گوشت گاو گوشت چرخ شده ، 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، نمک و فلفل به مزه ، 1 قاشق غذاخوری. پونه کوهی خشک ، 1 قاشق چایخوری. پنیر زرد رنده شده ، چند ساقه پونه کوهی تازه برای تزئین
روش آماده سازی: پیاز را پوست بگیرید و چند دقیقه در آب نمک نرم کنید. سپس آنها برداشته می شوند ، به نصف بریده می شوند و قسمت داخلی آن برداشته می شود تا قسمت خارجی برای پر کردن مناسب باشد. قسمت داخلی پیاز ریز خرد شده را همراه با برنج شسته و آبکش شده در روغن داغ سرخ کرده و گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید و مدام هم بزنید. وقتی پر شدن آماده شد ، نمک ، فلفل و پونه کوهی خشک را مزه دار کنید. پیاز را با این مخلوط پر کنید ، آن را در ظرف چرب چیده شده ، کمی آب اضافه کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید. درست قبل از آماده شدن کمان ، می توانید آن را با پنیر رنده شده بپاشید. پونه کوهی تازه را که با شاخه گل تزئین شده سرو کنید.
خرد گوشت خوک با سس پونه کوهی
محصولات لازم: 6- 7 خرد گوشت خوک نازک ، نمک و فلفل به مزه ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 2 حبه سیر ، 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، 1 قاشق چایخوری خردل ، 1/2 قاشق چایخوری. عسل ، 1/2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک ، چند شاخه پونه کوهی تازه
روش آماده سازی: استیک ها چکش خورده ، از طرفین با یک تکه روغن زیتون پخش می شوند و با نمک و فلفل چاشنی می شوند. چند دقیقه آنها را روی یک ظرف گریل از هر دو طرف قرار دهید. سیر ریز خرد شده را در روغن زیتون باقیمانده سرخ کرده ، شعله را خاموش کرده و سایر محصولات را به آن اضافه کنید. سس را هم بزنید و در صورت لزوم کمی آبگوشت به آن اضافه کنید. استیک ها با سس پونه کوهی سرو می شوند.
توصیه شده:
کاشت و پرورش پونه کوهی در گلدان
پونه کوهی مانند هر گیاهی که برای ادویه استفاده می شود ، دارای خواص دارویی بی شماری است. اثر مفیدی بر دستگاه گوارش و برونش ها دارد. تا همین اواخر در کشور ما تقریباً ناشناخته بود که این گیاه معطر برای چای می تواند شخصیت متفاوتی به ظروف بدهد. رایحه پونه کوهی به دلیل وجود یک روغن اساسی است که از چندین ترکیب شیمیایی تشکیل شده است.
پونه کوهی برای چه غذاهایی استفاده می شود
پونه کوهی مربوط به گیاه مرزنجوش است. با این حال ، عطر و طعم شدیدتری دارد. در پخت و پز از برگ و جوانه گل پونه کوهی خشک استفاده می شود. از پونه کوهی در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود. اگر از پونه کوهی در تهیه آنها استفاده نشود ، غذاهای ایتالیایی ، پیتزا و اسپاگتی یکسان نخواهند بود.
نحوه خشک کردن جعفری ، شوید و پونه کوهی
تصور کنید که اگر ادویه های مخصوص باغچه خود را به آن اضافه کنید ، زمستان امسال طعم شما چگونه خواهد شد. مریم گلی ، آویشن ، مرزه تابستانی ، شوید ، برگ بو ، پونه کوهی ، رزماری و جعفری به دلیل رطوبت کمی که در برگ هایشان دارد خشک شدن و یخ زدگی به سختی خشک نمی شوند.
پرورش پونه کوهی در گلدان
در غذاهای بلغاری ، از پونه کوهی بیشتر به عنوان چای استفاده می شود تا ادویه. اما در بعضی از غذاهای خارجی مانند ایتالیایی ، پونه کوهی مورد احترام است. این ماده حاوی روغن اساسی است که به دلیل بوی خاص آن است. با این حال ، چمن معطر دارای ویژگی های فوق العاده مفیدی برای بدن انسان است.
پونه کوهی رادیکال های آزاد را خنثی می کند
پونه کوهی یک ادویه و گیاه بسیار محبوب است - از زمان یونانیان باستان استفاده می شده است ، از یونانی نام پونه کوهی به معنای شادی کوهستان است. پونه کوهی منبع بسیار غنی از منیزیم ، سدیم ، منگنز است. همچنین دارای خاصیت ضد باکتری و آخرین خاصیت آنتی اکسیدانی است.
