شکر پودر شده

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شکر پودر شده یک قند کریستال مکانیکی آسیاب شده است. در تهیه پودر قند از درمان با مواد شیمیایی استفاده نمی شود ، بلکه فقط ماشین های مخصوصی هستند که قند را از بلورها به یک پودر خوب خرد می کنند.

شکر پودر شده دارای کلیه خصوصیات ، مزایا ، معایب و خواص شکر کریستال سفید است که از چغندرقند یا نیشکر بدست می آید. علاوه بر شکر سفید ، شکر قهوه ای نیز وجود دارد که از آن هیچ پودر خوب و شیرینی تهیه نمی شود. تاریخچه قند را می توان در چندین هزار سال پیش در هند و چین یافت ، جایی که در ابتدا عصاره قند استخراج می شد. فقط بعداً به فارس ، مصر و حتی بعداً سرایت کرد - قند توسط الكساندر بزرگ در طی فتوحات خود به یونان و روم آورده شد.

ارزش های غذایی و ترکیب پودر قند:

ارزش غذایی در هر 100 گرم در مقایسه با دوز توصیه شده روزانه

انرژی - 1619 کیلوژول (390-399 کیلوکالری) ؛ کربوهیدرات ها - 99.98 گرم ؛ شکر - 99.80 گرم ساکاروز - 99.80 گرم گلوکز - 0 گرم فروکتوز - 0 گرم ؛ لاکتوز - 0 گرم مالتوز - 0 گرم فیبر - 0 گرم چربی> 0.1 گرم پروتئین - 0 گرم ؛ آب - 0.03 گرم ویتامین ها ؛ ریبوفلاوین (B2) - 0.019 میلی گرم (1٪) ؛ مواد معدنی کلسیم ، کلسیم - 1 میلی گرم (0٪) ؛ آهن ، آهن -0.01 میلی گرم (0٪) ؛ پتاسیم ، K - 2 میلی گرم (0).

دوز روزانه قند توصیه شده

در سال 2003 ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) دوز سالم قند در روز را اعمال کرد - بیش از 10 درصد کالری. در گرم ، مقدار قند خالص برای مردان بیش از 60 گرم و برای زنان 50 گرم نیست. نوشیدنی های گازدار و حتی چای های یخ زده نیز حاوی قند هستند - حدود 40 گرم. نوشیدن 2-3 قهوه با شکر دوز روزانه ما را خسته می کند.

انتخاب و ذخیره پودر قند

شکر پودر شده به طور عمده در بسته های 500 گرم و 1 کیلوگرمی ، در کیسه های پلاستیکی موجود است ، و قیمت آن به طور قابل توجهی بالاتر از قند سفید تصفیه شده است. هنگام خرید پودر قند در فروشگاه ، به ترکیب آن که باید سبک و غیر لایه ای باشد توجه کنید. تاریخ انقضا را حتماً نگاه کنید. پس از باز شدن ، بسته پودر قند باید هر بار محکم بسته شود و در جای خشک و تهویه نگهداری شود. شکر بهتر است در ظروف ضد هوای نگهداری شود ، نه در یک جعبه یا پاکت باز. ذخیره نکنید شکر پودر شده در اتاقهای مرطوب.

دمای بالا همچنین دوست خوبی برای قند نیست - کریستال و پودر. همچنین مهم نیست که شکر را در مجاورت محصولاتی که بوی تند یا نامطبوع دارند نگهداری کنید. شکر نه تنها آب ، بلکه بوی جانبی را نیز جذب می کند که بیشتر به کمک ظروف ضد هوای کمک می کند.

اگر از شیشه برای نگهداری محصولی با بوی شدید استفاده کرده اید ، از آن برای نگهداری قند استفاده نکنید. یک شیشه جدید بخرید یا از شیشه ای با بوی خنثی استفاده کنید. هر دو شکر دانه ریز و پودر باید هر از گاهی تکان داده شوند. این لازم است تا شکر فشرده نشود ، که با وزن خود فشرده می شود.

کاربرد آشپزی پودر قند

شکر پودر شده دوست وفادار بسیاری از کیک ها ، پای ها ، لعاب ها و خامه هایی است که در خانه تهیه می کنیم و آنهایی که به صورت آماده خریداری می کنیم. کیک تازه پخته شده را به طور مرتب با پودر قند الک شده بپاشید ، و پودر سفید شیرین را باید روی کدو تنبل و انواع دسرهای میوه ای قرار دهید ، که ظاهر نهایی می دهد.

برخی از تولیدات شیرینی سازی وجود دارد که بدون مداخله چندان خوب ظاهر نمی شد شکر پودر شده - فوندانت ، لعاب قند ، شربت قند ، خمیر قند و غیره اگر پودر شیرین سفید خوب نبود ، بوسه های مورد علاقه ما با چنین بافت ظریف و ظریفی به دست نمی آمد.

بیایید پودر قند خودمان را درست کنیم

پودر قند را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد ، تنها شرط تهیه یک آسیاب قهوه تمیز است. در دستگاه آسیاب 2-3 قاشق غذاخوری قرار دهید.شکر تصفیه شده کریستال را ببندید و آسیاب کنید تا زمانی که احساس کنید آخرین کریستال به پودر ریز تبدیل شده است. اگر آسیاب نداشته باشید ، با دست در هاون به نتایج خوبی خواهید رسید ، اما برای مالش طولانی مدت باید صبور باشید و انرژی بگیرید.

دستور پخت قند

الک کن شکر پودر شده و آن را با 2-3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود و با لعاب حاصل کیک ها و شیرینی های آماده را بریزید.

دستور العمل بوسه

3 سفیده را بزنید و 150 گرم پودر قند اضافه کنید در حالی که مدام در حمام آب هم بزنید. از مخلوط بدست آمده ، بوسه ها را روی کاغذ بپاشید و در فر با درجه حرارت 100 درجه خشک کنید.

دستور پخت دوغ

150 میلی لیتر آب به همراه 70 گرم روغن را درون تابه روی اجاق بریزید. پس از ذوب شدن کره ، آن را از روی حرارت برداشته و هر بار 150 گرم آرد اضافه کنید. با قاشق چوبی به شدت هم بزنید تا خمیر از دیواره ها جدا شود. خمیر را روی پیشخوان آشپزخانه پهن کنید و بگذارید کمی خنک شود اما کاملاً خنک نشود. می توانید روی آن را با فویل بپوشانید تا وقتی باقی می ماند پوسته نگیرد. سپس به صورت پیمانه ای 500 گرم اضافه کنید شکر پودر شده و ورز دهید تا مقدار کل قند جذب شود و خمیر یکدستی بدست آید. در صورت لزوم ، بیش از مقدار مشخص شده اضافه کنید. می توانید خمیر شکر تمام شده را با چند قطره رنگ شیرینی پزی سبک کنید یا آنرا بگذارید.

از خمیر قند تهیه شده به این روش برای تهیه مجسمه های قندی ، برای پوشاندن کیک و پای ، رول کردن آن و … استفاده می شود.

مضرات پودر قند

تمام عواقب منفی استفاده بیش از حد از شکر معمولی برای پودر قند معتبر است. به طور کلی ، قندهای تصفیه شده برای انسان مضر هستند تا مفید. شکر محیط ایده آلی را در دهان برای ایجاد باکتری ایجاد می کند. شیرینی بیش از حد منجر به ایجاد پوسیدگی دندان می شود.

اگر غالباً شیرینی و سایر مواد غذایی حاوی قند می خورید ، این پیش شرط کاهش دفاعی بدن است. شکر در واقع توانایی سلول های سفید خون در از بین بردن باسیل ها را کاهش می دهد و منجر به سرکوب سیستم ایمنی بدن می شود. شیرینی بیش از حد می تواند منجر به یبوست ، اختلال در حافظه شود.

قند تصفیه شده ، چه پودر شده باشد ، همچنین در ایجاد هیپوگلیسمی موذی و شروع دیابت در بزرگسالان نقش دارد. خوردن بیش از حد قند نیز منجر به سکته قلبی می شود.

کسانی که 110 گرم قند مصرف کردند (معادل 22 قاشق چای خوری شکر) پنج برابر بیشتر از کسانی که 60 گرم (12 قاشق چای خوری) قند مصرف می کنند ، دچار حمله قلبی می شوند. حتی تشخیص اعتیاد به قند نیز وجود دارد که با علائم خاصی اتفاق می افتد و بر این اساس درمان می شود.