2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگر طرفدار آن هستید غذای ژاپنی و شما می خواهید یکی را در خانه بپزید ، این مقاله برای شما مناسب است. اگر می خواهید یک غذای مخصوص ژاپنی بپزید ، ما اصلی ترین مواد افزودنی و محصولی را به شما ارائه می دهیم که باید در آشپزخانه خود داشته باشید. این محصولات شاید برای 80 درصد غذاهای ژاپنی به درد شما بخورد.
مواد افزودنی اساسی در غذاهای ژاپنی: شکر ، سس سویا ، ساک ، میرین ، سرکه برنج ، سس مایونز ژاپنی ، میسو ، سس صدف ، واسابی ، خردل ،
چای جلبک دریایی ، آب مرغ ، پونزو ، شیچیمی توگراشی.
در هر آشپزخانه شکر و نمک وجود دارد ، صرف نظر از اینکه یک غذای ژاپنی ، چینی و اغلب بلغاری یا یونانی بپزید ، سس سویا نیز اجباری است. خوب است که آن را در محدوده آشپزخانه خود داشته باشید ، زیرا علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است ، بسیار مفید نیز است - سس سویای واقعی (محتوای بسته را بخوانید) حاوی مقدار زیادی سدیم است ، ضد حساسیت است ، خواص آنتی اکسیدانی ، به هضم غذا کمک می کند ، به بی خوابی کمک می کند و سیستم استخوانی را تقویت می کند. دیگر به آن نمی پردازم ، زیرا همه ما می دانیم که این ماده از سویای تخمیر شده ساخته شده است. رفتن نیست
من همچنین خردل را ذکر می کنم که تقریباً در هر فروشگاه موجود است.
منظور
ساکه نوعی نوشیدنی سنتی در ژاپن است (که با تخمیر برنج تولید می شود) ، اما همچنین به عنوان افزودنی برای غذاها در آشپزی آنها نیز به طور گسترده ای استفاده می شود. همانطور که ما در وعده های غذایی خود از الکل های مختلف استفاده می کنیم و آنها را شعله ور می کنیم ، ژاپنی ها از ساف نیز استفاده می کنند.
میرین
همچنین از برنج درست می شود ، شبیه س similarک ، اما با الکل کمتر. در آشپزخانه از آن برای از بین بردن بوی شدید ماهی در غذا استفاده می شود. برای گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، سیب زمینی ، ماریناد استفاده می شود. به طور معمول استفاده از میرین در پخت و پز این است که به همه چیز می درخشد ، مثل اینکه لعاب داشته باشد - این به دلیل محتوای قند زیاد در آن است.
سرکه برنج
با تخمیر برنج و شراب برنج تولید می شود. سرکه برنج یکی دیگر از محصولات فوق العاده مفید است که ما به همه توصیه می کنیم ، خواه طرفدار غذاهای ژاپنی باشید یا نه.
سس مایونز ژاپنی
از طعم و مزه لطیف تر و لطیف تر از حد معمول است. من آن را در فروشگاه ها ندیده ام ، اما سایت های زیادی وجود دارد که می توانید آن را سفارش دهید. سس مایونز ژاپنی از خمیر میسو ، روغن سویا ، زرده تخم مرغ ، سرکه برنج ، لیمو ، فلفل سفید و نمک درست می شود.
میسو
این ماده از سویای تخمیر شده ، نمک و قارچی به نام کوجی-کین تهیه می شود. Miso یک خمیر غلیظ است که برای سس ها ، سبزیجات و گوشت و همچنین البته برای سوپ Miso ژاپنی استفاده می شود.
سس صدف
می توانید آن را از فروشگاه های بزرگ زنجیره ای خریداری کنید. بسیار مفید است و حاوی پروتئین ، اسیدهای آمینه ، کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، روی ، سدیم ، آهن و مس است. پس از استفاده از سس صدف ، به دلیل داشتن مقدار زیادی گلوکز در آن ، احساس افزایش انرژی می کنید.
وسابی
از گیاه ترب کوهی ژاپن تولید می شود. واسابی طعمی تند ، شبیه خردل گرم دارد و برای همه مناسب نیست. بسیار غنی از ویتامین C ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، ویتامین B6.
چای جلبک
این در مورد جلبک های کلپ (جلبک های قهوه ای) است که باعث افزایش ید در بدن می شود و باعث تحریک غده تیروئید می شود. من آن را در بسیاری از مکان ها در فروشگاه های ارگانیک به عنوان مکمل غذایی برای کاهش وزن پیدا کرده ام. که عالی است - هم غذا می خورید و هم لاغر می شوید.
پونزو
این ماده از پوست لیمو ، ساقه ، سس سویای تیره ، داشی ، سرکه برنج ، میرین ، گلوتامات مونو سدیم (معروف به شله بانیتو) ساخته می شود.
شیچیمی توگرشی
مخلوط ادویه ها ، متشکل از دانه های چیلی ، دانه های خشخاش ، پوست نارنگی و لیمو ، دانه کنجد ، برگ جلبک دریایی.
امتحان کنید غذای ژاپنی ، آن را در خانه بپزید. جالب و غنی از طعم و مزه فوق العاده مغذی است.
توصیه شده:
دستور العمل های اساسی از غذاهای ژاپنی
محبوب ترین آبگوشت ژاپنی داشی است - این پایه بسیاری از سوپ ها و سس های ژاپنی است. می توانید آن را تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. یک قطعه دسته کوچک موسیقی جلبک دریایی را با یک پارچه مرطوب مالش دهید. در قابلمه ای را با 1.4 لیتر آب قرار دهید.
راهنمای کاربر: مضرترین مواد افزودنی و نگهدارنده ها
غذاهایی که امروزه می خوریم پر از همه چیز است مکمل . ما می دانیم که آنها در غذای ما وجود دارند ، اما ما کاملاً آگاه نیستیم که مضر هستند و تا چه اندازه می توانند بر سلامتی ما تأثیر بگذارند. مهم نیست که چه می خرید - گوشت ، برخی از غذاهای بسته بندی شده یا نیمه تمام ، سوسیس و غیره ، بیشتر غذاها حاوی آن هستند مواد نگهدارنده که اکثر کاربران فقط به صورت متوالی می خوانند E-ta .
چگونه می توان از عادت های بد اساسی در آشپزخانه خلاص شد
اغلب میزبانان به آشپزخانه عادت های مضر را اجازه می دهند ، که در پخت و پز اختلال ایجاد می کنند و حتی می توانند ظرف را خراب کنند. یکی از رایج ترین اشتباهاتی که میزبان ها مرتکب می شود ، گرم کردن روغن درون ظرف تا جایی است که شروع به سیگار کشیدن می کند.
مواد افزودنی غذایی سرطان زا که باعث مسمومیت ما می شوند
همه ما قبلاً می دانیم که از مکمل ها در صنایع غذایی استفاده می شود ، که اثبات شده است برای سلامتی ما خطرناک است. حتی می توانند باعث سرطان شوند. برای برخی از آنها ، داده ها در مورد میزان خطرناک بودن آنها طفره می رود ، اما مواردی نیز وجود دارد که به طور حتم مضر هستند.
مواد افزودنی که سالاد شما را به طرز بی نظیری خوشمزه می کند
این چه غذایی است که مطمئناً سالم ، خوشمزه ، مناسب هر فصل ، هر سنی باشد و مورد پسند طرفداران هر آشپزخانه باشد؟ پاسخ ساده است - اینها سالاد هستند. آنها در هر زمان از سال به طور ثابت روی میز وجود دارند ، بسته به محصولاتی که آنها را تشکیل می دهند ، انواع مختلفی دارند ، به سرعت و به راحتی آماده می شوند و امکان انجام آزمایش های آشپزی را دارند.
