موسیر - فواید و کاربرد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

با اينكه موسیر ها دیگر یک سبزی عجیب و غریب برای ما نیست و می توانیم آن را در تعدادی از فروشگاه ها یا بازارهای بزرگتر پیدا کنیم ، به ندرت به دنبال آن می شویم زیرا از قیمت بالاتر آن (حدود 5 BGN برای 250 گرم) نسبت به پیاز بلغاری شوکه شده ایم و همچنین به این دلیل که ما بسیار آگاه نیستیم که از چه چیزی و چگونه استفاده کنیم.

به همین دلیل است که در اینجا ما به شما نشان خواهیم داد که چیست استفاده از موسیر و فواید مصرف آن چیست.

همانطور که می توانید حدس بزنید ، موسیر ها از خانواده پیاز است ، اما به راحتی می توان گفت که از نظر ساختار شبیه سیر است ، زیرا در بیشتر موارد سر بیشتری تشکیل می شود. علمی آنها Allium ascalonicum است ، اما این فقط برای اطلاعات بیشتر است - شما به این روش آن را در فروشگاه ها پیدا نمی کنید. با این حال ، ممکن است به آن پیاز والاشی یا صرب گفته شود ، اگرچه سرزمین اصلی آن هیچ ارتباطی با بالکان ندارد. اعتقاد بر این است که از شهر فلسطین باستان آسکالون ، که اکنون به نام اشکلون شناخته می شود ، به اروپا آورده شده است.

موسیر ها این دارای یک رنگ مسی از فلس و یک فضای سفید مایل به سفید است که اغلب رنگ قرمز پیدا می کند. از نظر شکل طولانی تر از پیاز است و طعم بسیار متفاوتی از آن دارد.

می توان آن را در میان انواع پیازهای مورد استفاده در فرانسه ، جایی که آشپزهای اصلی اغلب آن را با شراب سفید خورشت می کنند ، مورد علاقه قرار داد. با مرغ و ماهی کاملاً مطابقت دارد اما سرخ شدن آن توصیه نمی شود ، فقط آنرا دم کنید. کارشناسان فرانسوی می گویند ، هنگام سرخ شدن ، تلخی آزاد می شود.

حال بیایید ببینیم مزایای آن چیست. حدود 100 گرم موسیر حاوی مقدار زیادی فیبر ، ویتامین های A ، C و K و همچنین ویتامین های گروه B است. سرشار از کلسیم ، پتاسیم و منیزیم است و هیچ کلسترول ندارد.

همه اینها باعث می شود تا نه تنها در آشپزی بلکه برای اهداف بهداشتی نیز استفاده شود. می توانید از آن برای مشکلات معده و به خصوص نفخ شکم و گاز استفاده کنید.

از آن برای تهیه کمپرس هایی که به خوبی روی چشم کار می کنند استفاده می شود و در هند آنها مخلوط مخصوصی با شکر اضافه شده برای درمان گلو درد تهیه می کنند.

در مواد آرایشی از آن برای تغذیه پوست ، از بین بردن کک و مک و به عنوان یک ماده ضد ریزش استفاده می شود. اما جالبتر اینکه تصور می شود خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد.

آیا ارزش ندارد چشم خود را به قیمت آن ببندید و شروع به روشن کردن آن کنید موسیر ها به طور منظم در منوی خود قرار دارید؟

فواید خوردن موسیر برای سلامتی

موسیر قدیمی ترین داروی خانگی برای رشد مو است. این پیازها سرشار از گوگرد هستند که به تولید بافت کلاژن کمک می کند. این برای ترمیم مو مفید است. موسیر را به قطعات کوچک برش داده و آب آن را بگیرید. به طور مساوی روی پوست سر قرار دهید و 15 دقیقه صبر کنید. با یک شامپوی ملایم که به رشد مو کمک می کند بشویید.

موسیر غنی از آهن است. یک لیوان موسیر می تواند 1 ، 9 میلی گرم آهن تأمین کند - 24 درصد آهن مصرفی روزانه برای مردان و 11 درصد آهن برای زنان.

به طور کلی ، موسیر از نظر تغذیه ای بهتر از پیاز آشنا است. اولی دارای آنتی اکسیدان ، مواد معدنی و ویتامین های بیشتری نسبت به پیاز معمولی است.

شاید بهترین پاداش غذایی موسیر ، محتوای متنوع ترکیبات آنتی اکسیدانی آنها باشد. این آنتی اکسیدان ها هنگام آسیب دیدن سطح سلول ، معمولاً در حین خرد کردن یا خرد کردن ، مانند سیر ترشح می شوند. وقتی این آنتی اکسیدان ها آزاد می شوند ، ترکیب ارزشمند دیگری به نام آلیسین را تشکیل می دهند. این ترکیب قدرتمند به کاهش جهش های سلولی و سرطان های مختلف کمک می کند.

موسیر همچنین حاوی ماده معدنی پتاسیم است که از بسیاری از عملکردهای بدن شما پشتیبانی می کند. پتاسیم به بدن شما کمک می کند ضربان قلب و تعادل مایعات را ثابت نگه دارد.

موسیر فواید سلامتی دارد افرادی که وزن و چربی اشباع شده را کنترل می کنند موسیر طعم کمی تندی دارد.برخلاف پیاز ، طعم آنها باعث سنگینی کام و سینوس شما نمی شود و زبان شما را نمی سوزاند. همچنین برخلاف سیر ، موسیر تأثیر کمتری بر نفس شما می گذارد. همه ما می دانیم که بوی بد دهان پس از خوردن سیر ممکن است باشد. به همین دلیل است که ما اغلب رقیب کلاسیک مورد علاقه خود را ، که در آن محصول مهمی است ، رها می کنیم. یا فقط آن را به سوپ شیر سرد اضافه نمی کنیم.

مصرف موسیر از آن محافظت می کند بیشتر از بیماری های قلبی عروقی ، حمله قلبی ، بیماری تصلب شرایین و سکته مغزی است.

انتخاب و ذخیره موسیر

موسیر را می توان در بازار یا سوپرمارکت در میان انواع دیگر پیاز ، سیر ، سبزیجات و میوه ها یافت. حتماً یک موسیر خشک و سفت انتخاب کنید. از موارد نرمتر یا جوانه زده شده خودداری کنید. اندازه ای را انتخاب کنید که کاملاً متناسب با دستور العمل یا طرز تهیه شما باشد.

مکان مناسب برای ذخیره موسیر خنک ، خشک و تاریک است. موسیر باید حدود یک ماه نگهداری شود.

موسیر برش

برای برش موسیر از چاقوی تیز استفاده کنید. هرچه موسیر را کمتر فشار دهید ، احتمال شکستن دیواره سلول کمتر است - که منجر به پارگی کمتری می شود. بهتر است از دستگاه رنده یا مخلوط کن استفاده نکنید ، زیرا تیغه موسیر را رنده کرده و طعم تلخ و نامطبوعی می بخشد.

کاربردهای آشپزی موسیر

موسیر به دلیل ساختار سلول ریزتر ، بسیار راحت تر از پیاز معمولی در ظرف را می پزد ، که در نهایت کارامل سازی بیشتری را امکان پذیر می کند. پیازها هنگام پخت رایحه ای شیرین و ملایم ایجاد می کنند. اما می توانید آن را به روش دیگری تهیه کنید. به عنوان مثال در اجاق گاز.

پیاز بو داده

سر موسیر را کاملا با درجه 180 بپزید تا کاراملی شود. سپس آنها را برای طعم استثنایی به سس ها ، سس های اسپاگتی یا پوره سیب زمینی ، سیب زمینی پخته ، کروکت سیب زمینی اضافه کنید.

پیاز کاراملی

موسیر را با شامپاین و شربت افرا برش دهید و بپاشید. آن را خوب برنزه کنید. روی ساندویچ یا تاکو استفاده کنید.

آبگوشت سبزیجات

هنگام تهیه آبگوشت سبزیجات ، آنها را به هویج ، پیاز و کرفس اضافه کنید. یا موسیر را به سوپ پیاز دلخواه خود اضافه کنید. می توانید آن را در بسیاری از سوپ های فرانسوی پیدا کنید.

تزیین سریع

موسیر را با سرکه سیب و آب چغندر مزه دار کنید تا یک تزیین خوشمزه برای کباب گوشت خوک ، ساندویچ گوشت و غیره درست کنید. آنها نه تنها رنگ صورتی روشن پیدا می کنند. حلقه ها یک تزیین جذاب هستند.

سلزا

ریز خرد کنید و به محصولات تازه مانند ژالاپنو ، آووکادو ، آناناس یا گوجه فرنگی اضافه کنید.