2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تاریخ شیرینی سازی در کشور ما از زمان حضور عثمانی آغاز شد. سپس زنان در خانه های خود انواع ژله ها و مربا را می جوشاندند. آنها از انواع میوه ها ، آجیل های سبز ، پوست هندوانه و برگ های گل رز تهیه شده اند.
یکی از بزرگترین خوراکی های آن زمان مربای سفید بود. در تابستان در یک قاشق آغشته به یک لیوان آب سرد یخ سرو می شد.
مربا سفید در واقع یک شربت قند بسیار غلیظ بود که امروزه به آن فوندانت می گویند. از شکر کاملاً معتدل تهیه می شود. امروزه این یک محصول صنعتی است و در هر فروشگاهی یافت می شود. متأسفانه ، بزرگترین استادان فوندانت دیگر زنده نیستند.
یکی از محبوب ترین دسرها در گذشته ، شیرینی شیرینی پر از کدو تنبل یا سیب و همچنین کیک های شیرین بود که با عسل آغشته شده یا با Oshav تهیه شده است.
قبل از آزادی ، به دسرها چیزهای خوبی گفته می شد. برای موارد خاص ، میزبان ها آشورا یا کولیو تهیه می کردند. طرز تهیه دسرها در آن سالها تحت تأثیر غذاهای شرقی قرار داشت ، که نام آنها تا امروز حفظ شده است.
در طول حکومت ترکیه غیر از شیرینی های مخصوص مصرف در خانه ، بازرگانان وسوسه های شیرین نیز وجود داشتند. در یادداشت ها داستان هایی از چگونگی ظاهر شدن اولین صبح فروشندگان ساپ در خیابان ها را می یابیم. این نوشیدنی غلیظ و شیرین شده ای بود که از ریشه گیاهی به همین نام تهیه می شد.
پس از فروشندگان ، سیمیدیان آمدند ، با سبدهای بزرگ خود که پر از نان سفید گرم و دانه کنجد بود. همراه آنها لبنیات با کاسه ماست آمد.
حلوادجی هم ظهر بیرون رفت. آنها منظره فوق العاده ای بودند - روی سر آنها سینی های عظیمی را پوشانده بودند که با سه نوع حلوا - تاهینی ، سفید با گردو و آرد رنگی پوشانده شده بودند. در کنار آنها ، بوزادجی کالاهای خود را عرضه می کردند.
بعد از ظهر محبوب ترین قنادی ها در بازار ظاهر شدند. آنها در جلوی عابران سینی های حلبی حلقوی داشتند که به شش بخش تقسیم شده بودند. در آنها ژله های چیده شده ، از نظر رنگی متفاوت ، اما اغلب از نظر طعم یکسان بودند. ژله ها بسیار سفت بودند و با یک قاشق مخصوص مثلثی مصرف می شدند.
آخر هفته ، یکشنبه ، و همچنین در روزهای تعطیل ، در همه خیابان ها بازرگانانی دیده می شدند که سینی هایی با انواع وسوسه ها را حمل می کردند - لذت بوقلمون ، انجیر ، پیکسیم ، خرما خشک ، و همچنین انواع مختلف قند - peiner ، زرشکی ، آسمان. از جمله معروف ترین کالاها ، نخودهای شیرینی و با رنگ های مختلف بودند. برای عروسی نیز خریداری شده است.
در پایان قرن نوزدهم ، طیف وسیعی از بازرگانان شامل وافل یا رول های معمولی پر از خامه ، لیموناد قرمز و زرد ، آب نبات ، بستنی ، سیب و بسیاری موارد دیگر بود. انتخاب بسیار زیاد بود و سلیقه آن تضمین شده بود.
توصیه شده:
شیرینی سازی برای تهیه دسر مانند یک حرفه ای
بسیاری از ما دوست داریم کیک و شیرینی درست کنیم ، اما بیایید صادق باشیم - به ندرت نتیجه نهایی شبیه چیزی است که در تلویزیون یا مجله دیده ایم. مشکل به سختی در مهارت های شما نیست ، بلکه در تجهیزات آن است شیرینی پزی که شما استفاده می کنید به همین دلیل لیستی از ضروری ترین ابزار پخت را تهیه کرده ایم که باعث می شود شما مانند یک قنادی حرفه ای به نظر برسید.
یک سرآشپز پاریسی عقیم سازی و کنسرو سازی را کشف کرد
کنسرو مواد غذایی از دوران باستان شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته است. البته ، نه آنگونه که امروزه آن را می شناسیم - از موادی مانند موم ، شراب ، گیاهان معطر ، نمک استفاده شد. بعداً از الکل ، سرکه و روغنهای اساسی برای تهیه کنسرو استفاده شد.
Cruffin - امر جدید در صنعت شیرینی سازی
به تازگی ، همه در مورد ماجرای تازه شیرینی سازی صحبت می کنند کروفین . این کیک یک تجسم کلاسیک از پورن غذا است (از پورن غذای انگلیسی - ارائه دیدنی و جذاب از آشپزی یا ظروف در تبلیغات تجاری ، وبلاگ ها ، نمایش های آشپزی یا سایر رسانه های تصویری ، که میل به خوردن غذا را تحریک می کند یا غذایی را که پورنو غذا است به این ترتیب جلال می بخشد) غالباً به صورت عکسهای شیک و تحریک کننده از غذا که غذا را چنان سرکشانه ارائه می دهد که نزدیک به عکاسی پورنوگرافی است).
تاریخچه ای مختصر از آبجو در سراسر جهان و کشور ما
آبجو نوشیدنی ای است که مورد پسند مردان و زنان ، پیر و جوان است. آبجو Her Majesty یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های جهان است. 5000 سال قبل از میلاد مسیح آماده شده بود. در بین النهرین و سومر باستان ، آنها عاشق نوشیدن آبجو بودند. جالب ترین چیز این است که بهترین استادان در تهیه آبجو زن بودند.
اولین قرارداد ذخیره سازی خصوصی پنیر در کشور ما در حال حاضر یک واقعیت است
اولین قرارداد از نوع خود تحت طرح کمک فوق العاده اروپا برای ذخیره سازی خصوصی انواع خاصی از پنیر قبلاً توسط بلغارستان امضا شده است. صندوق دولتی کشاورزی به طرح کمک های اضطراری موقت که توسط کمیسیون اروپا افتتاح شده پیوست. نیاز به آن از عدم تعادل ایجاد شده در عرضه و تقاضای شیر و فرآورده های لبنی خام ناشی شد.
