بهترین و بی ضررترین ظروف پخت و پز

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ما اغلب با توجه به قیمت ، ظروف پخت و پز را خریداری می کنیم بدون اینکه بدانیم موادی که از آنها ساخته شده مضر هستند یا خیر. چگونه وسایل آشپزی ایمن و موادی را که از آنها ساخته شده انتخاب کنیم؟

ظروف آشپزخانه از جنس استنلس استیل در برابر اکسیداسیون مقاوم هستند ، محصولات در هنگام پخت خواص ، طعم و مزه و حتی ویتامین های خود را از دست نمی دهند. آنها ذخیره طولانی مدت و قابل اطمینان از محصولات پخته شده را فراهم می کنند ، و همچنین زیبا هستند. بله ، ظروف از جنس استنلس استیل بدیهی است که مزایایی دارند ، اما متأسفانه نیکل موجود در آنها ماده آلرژی زا است و می تواند باعث درماتوز شود. زیاد از چنین ظروف استفاده نکنید.

ظروف لعابی نیز بسیار خوب هستند. در آنها می توانید هر غذایی را بپزید و ذخیره کنید بدون اینکه حتی از تهیه ماریناد و خیارشور حتی ترس داشته باشید. اما یکی از معایب اصلی این شناورها شکنندگی آنها است. هنگامی که ظروف مینا کاری شده با بی احتیاطی انجام می شود ، مینای دندان شکسته می شود و ترک هایی ایجاد می شود. از طریق آنها ، رطوبت به فلز نفوذ می کند و خوردگی آغاز می شود. بنابراین ، بهتر است ظروف لعابی با لبه فولاد ضد زنگ را خریداری کنید که از خوردگی جلوگیری می کند.

در مورد سرامیک ها ، از زمان بسیار قدیم غذا در گلدان های سفالی تهیه می شده است. هر نوع محصول سرامیکی در حال حاضر بهتر است که دمای بالا آن را قویتر کند. تنها چیز بد این است که چربی هایی را که به سختی شسته می شود جذب می کند. از دیگر معایب ظروف سرامیکی مدرن قیمت نسبتاً بالای آنها است. متأسفانه شما می توانید سرامیک های غیر استاندارد را در بازار پیدا کنید ، اما در برابر حرارت مقاوم نیست.

در ظروف ساخته شده از آلومینیوم ، طبخ غذاهای تند و ترش ، خورشت نشدن ، سرخ کردن سبزیجات یا جوشاندن شیر توصیه نمی شود. حتی اگر کمی گرم شود ، حتی اسیدهای ضعیف و مواد قلیایی آلومینیوم را از بین می برند و به غذای ما می رسند. در پایان باید در قابلمه های آلومینیومی بپزید اما ظرف را در آنها ذخیره نکنید.

تفلون یک پوشش نچسب خوب است ، اما از سطح ظروف در دمای 200 درجه سانتیگراد شروع به تبخیر می کند. تأثیر دود تفلون بر روی بدن انسان به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است ، اما مواردی از واکنش های دردناک در میان کارگران شرکت های تولید کننده ظروف تفلون و همچنین در میان زنان خانه دار وجود دارد که به طور فعال از این دستاورد تمدن استفاده می کنند ، این را بخاطر بسپارید!

سیلیکون الاستیک است و در برابر دمای تا +280 درجه مقاوم است. می توانید از آن در اجاق ها ، مایکروویو ها و پختن گوشت و ماهی استفاده کنید و حتی مواد غذایی موجود در آن را می توان منجمد کرد. سیلیکون ماده ای بی اثر است ، زنگ زدگی یا تجزیه نمی کند ، با محصولات گرم و یخ تعامل ندارد. آنچه را که آماده کرده اید به راحتی می توانید از ظروف سیلیکونی پاک کنید. سطح صاف دارای خواص ضد سوختگی طبیعی است. اما نکته قابل توجه این است که پس از استفاده در آشپزخانه ، می توان آن را جمع و جور کرد و دفعه بعدی که استفاده شد ، شکل اصلی خود را به خود می گیرد.

ظروف چدنی را یادداشت نکنید. اگرچه سنگین هستند اما غذای پخته شده در آنها نمی سوزد ، به آرامی گرم می شود و به آرامی سرد می شود.

ظروف پلاستیکی بسیار راحت است. اما نمی توانید در آنها بپزید - پلاستیک ذوب می شود. در چنین ظرف هایی حمل غذا یا گرم کردن آن در اجاق مایکروویو بسیار راحت است.

اما باید مراقب ظروف پلاستیکی ملامین باشید - آنها را خریداری نکنید! ملامین حاوی فرمالدئید است که در اثر تعامل آب گرم می تواند از طریق مواد غذایی دفع شود. فرمالدئید یکی از عوامل سرطان زا است - باعث تحریک شدید چشم ، گلو ، پوست و ریه ها می شود.