کیک های تخت از سراسر جهان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پخت و پز یکی از قدیمی ترین فعالیت های جهان است. و معیشت یکی از قدیمی ترین محصولات تاریخ بشر به حساب می آید. اولین سوابق تهیه آن مربوط به اواخر دوران نوسنگی است. احتمالاً اولین نان های تخت به صورت غلات پخته شده تهیه شده از دانه و آب درشت آسیاب شده تهیه شده اند.

در مصر باستان در خانه مردم کیک درست می کردند. نانوایی ها فقط در دربار فرعون و بزرگان عالیقدر او وجود داشتند و فقط برده ها برای تهیه آن کار می کردند. تا اوج شکوفایی امپراتوری روم بود که نان سازی به یک کار عمومی تبدیل شد. در این دوره ، اولین نانوایی های عمومی ظاهر شد که جمعیت را تغذیه می کرد.

در اروپای قرون وسطی ، نان به غذایی اصلی تبدیل می شد ، حتی به عنوان بشقاب نیز استفاده می شد. فقط در قرن پانزدهم بود که صفحات چوبی ساخته شد و نانوایی ها به سختی مورد استفاده قرار گرفتند. با این حال ، برخی از محصولات همچنان به جای ظروف یا ظروف از نان استفاده می کنند.

نان بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای هندی. هیچ قانون عمومی پذیرفته شده ای که ترکیب آن مناسب باشد ، وجود ندارد. مهم است که به محض پخته شدن آن را بخورید و آن را ذخیره نکنید. اعتقاد بر این است که اگر بیش از هشت ساعت بنشینید ، مضر می شود.

هندی ها کیک های خود را عمدتا از گندم ، بلکه از برنج ، تاپیوکا ، نخود ، ذرت ، ارزن و غیره نیز تهیه می کنند. نان هندی هیچ ارزش دینی و مذهبی ندارد ، بلکه یک نیاز روزانه است. هر منطقه و هر خانه دستور العمل های منحصر به فرد خود را نگه داشته و منتقل می کند.

در هند ، تکه های نان نیز به عنوان وسیله ای برای پیمودن ظروف حبوبات یا لقمه گوشت استفاده می شود.

در شمال هند ، نان های چاپاتی از آرد گندم کامل بدون مخمر ، آب ، کمی نمک و غزه (کره تصفیه شده) برای پخش تهیه می شوند. خمیر حاصل باید نرم باشد تا بلافاصله بعد از ورز دادن بتواند آن را بغلتاند.

گزینه ای وجود دارد که می توان آن را به مدت نیم ساعت با حوله یا درپوش پوشانده گذاشت. گلوله هایی با اندازه مساوی تشکیل می شوند که به صورت نان های مسطحی با قطر ده سانتی متر و ضخامت چند میلی متر نورد می شوند. آن را در ظرف گرم شده ، اما بدون چربی حدود 10 تا 30 ثانیه بپزید.

اگر ترجیح می دهید نان هندی را با چربی درست کنید ، باید بدانید خوب است که کنار نان را که رو به بالا است و در شرف پخت است پهن کنید. لکه های قهوه ای خوب با کمک یک قاشق بدست می آیند که می توانید حلقه های خمیر را هنگام پخت با آن فشار دهید.

از طرف دیگر ، فارینا ، یک نان نخود مسطح ایتالیایی محبوب است و به ویژه در ساحل بین نیس و پیزا محبوب است. ترد ، نازک به عنوان پنکیک و تهیه آن بسیار آسان ، بوی روغن زیتون ، رزماری و نخود می دهد.

این کیک وقتی تازه پخته شود ، با فلفل سیاه و نمک دریا پاشیده شود و به طور سخاوتمندانه ای با موزارلا ، پنیر بز یا پنیر شور سفید تزئین شود ، با دوز اضافی روغن زیتون و فلفل قرمز تند ، کمی زیتون تزئین می شود ، بسیار خوشمزه است. به عنوان افزودنی به هر نوع سالاد سرو می شود.

نان ارمنی Matnakash نیز محبوب است. نام آن به معنی "کشیده شدن با انگشتان" است. این یک شکل جالب و رنگ قهوه ای طلایی دارد که از آغشته کردن آن با کاهش چای شیرین حاصل می شود.

تورتیلا در مکزیک مهمترین غذای فرعی برای همه چیز و ماده اصلی بسیاری از غذاها است. تهیه این نان مکزیکی آسان و بسیار خوشمزه است.

نان تورتیلا

شما نیاز خواهید داشت:

200 گرم آرد سفید ، 200 گرم آرد ذرت ، 1 قاشق چای خوری نمک ، 3 قاشق غذاخوری کره و 3/4 قاشق چای خوری آب.

روش آماده سازی:

ذرت و آرد سفید را با نمک الک کرده و کره ذوب شده را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا خرده ها تشکیل شود. به تدریج ریختن آب را شروع کنید تا مخلوط صافی بدست آورید. آن را به قطعات تقسیم کنید و کیک هایی با قطر نزدیک به 12 سانتی متر پهن کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید اما بدون افزودن چربی. نان ها را به مدت 3 دقیقه از یک طرف و 2 دقیقه از طرف دیگر بپزید.