خطرات مصرف گوشت بد پخته شده

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

متخصصان غذای خوب می گویند غذاهای گوشتی نیمه خام که به آلانگل معروف هستند ، در مقایسه با هر نوع گوشت پخته شده طعم بی نظیری دارند.

واقعاً تخصص های آلنگل آبدارتر هستند ، طعم و رایحه منحصر به فرد گوشت بسیار تازه دارند ، در آن ادویه جات برجسته تر است. با این حال ، آنها نباید سکوت کنند خطرات گوشت گرم شده.

خطرات انواع مختلف گوشت که تحت عملیات حرارتی کافی قرار نگیرند ، چیست؟

علاوه بر باکتری ها ، که برای حفظ ساختار و کیفیت غذایی گوشت مورد نیاز است ، میکروارگانیسم هایی از نوع بیماری زا نیز در غذاهای گوشتی وجود دارند. آنها منجر به استفراغ ، ناراحتی و در نتیجه کم آبی و خستگی عمومی می شوند.

در کل چهار باکتری وجود دارد که باعث بیماری های دستگاه گوارش می شوند - سالمونلا ، اشرشیاکلی ، لیستریا و کمپیلوباکتر. غذاهای گوشتی حرارتی که به طور نادرست پخته می شوند اغلب آلوده می شوند.

بیشتر متخصصان می گویند که در واقع خطرات ناشی از غذا خوردن از مواد شیمیایی ناشی نمی شود که مردم را آزار می دهد ، بلکه از این طریق است باکتریهای مضر که در حین پختن گوشت از بین نمی روند.

کارشناسان توصیه می کنند که مرغ به دلیل خطر سالمونلا خوب جوشانده ، سرخ شود و پخته شود. سوپ مرغ بندرت می تواند منجر به این بیماری شود ، زیرا در آنجا پخت طولانی مدت باکتری ها را از بین می برد.

سالمونلا یک آلاینده میکروبیولوژیک کلاسیک است که باعث اختلالات خوردن در افراد سالم می شود و به خصوص در زنان باردار ، کودکان خردسال و افرادی که دارای ایمنی به خطر افتاده و انواع روشهای درمانی سرکوبگر هستند خطرناک است.

عوامل بیماری زا در غذا به ندرت توسط مردم به عنوان علت ضعف آنها ذکر می شود زیرا علائم اغلب پس از 2-3 روز ظاهر می شوند و بلافاصله همانطور که انتظار می رود ظاهر نمی شوند. در سال های اخیر ، برخی از شایع تر است بیماری های ناشی از غذای گوشتی که فرآوری نشده است ، به عفونت های پیچیده ای تبدیل شده اند ، برخی حتی کشنده هستند.

بر اشرشیاکلی در معرض افراد مسن قرار دارند و تصور می شود که نوعی فلج معروف به سندرم ژولین-باره توسط کمپیلوباکتر ایجاد شود. نتیجه آن نارسایی حاد کلیه در کودکان است. سندرم همولیتیک اورمیک ناشی از اشرشیاکلی است.

لیستریا باکتری دیگری است که به خصوص در برابر سرما مقاوم است و می تواند پس از ذخیره گوشت در یخچال تا 1 هفته ذخیره شود. اگر به خوبی درمان نشود ، باعث ناراحتی ، استفراغ و کم آبی بدن می شود. به خصوص برای زنان باردار خطرناک است زیرا می تواند به جنین منتقل شود و منجر به مشکلات جدی شود.

به همین دلیل خوب است عملیات حرارتی گوشت اجباری است. این امر به ویژه برای گروه های در معرض خطر ، بلکه برای هر کسی که نگران سلامت دستگاه گوارش خود است نیز صادق است.