در واقع چه چیزی در بوزا موجود است؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بوزاتا یک نوشیدنی سنتی و بسیار محبوب در تعدادی از کشورهای بالکان است. اعتقاد بر این است که اولین بار در قرن دهم تولید شده است و با گذشت سالها این دستور العمل گسترش یافته و در کشورهای مختلف ظاهر دیگری پیدا کرده است. امروز می توانید در کشورهایی مانند بلغارستان ، مقدونیه ، صربستان ، رومانی ، ترکیه ، اوکراین ، بوسنی و هرزگوین و سایر کشورها بوز بخورید.

بوزاتا دارای مقدار الکل کم است ، که معمولاً برابر با 0.5-1.0 است. این ماده با تخمیر الکلی-لاکتیکی غلات مختلف ساخته می شود. اینها می توانند گندم ، جو ، آرد ارزن و غیره با توجه به منطقه باشند. محتوای قند این نوشیدنی غلیظ با افزودن قند ، گلوکز و در سالهای اخیر آسپارتام یا سایر شیرین کننده ها به دست می آید.

اخیراً بحث های زیادی در مورد استفاده از آسپارتام (E951) وجود دارد. این شیرین کننده به دست آمده به طور مصنوعی در سال 1965 توسط DM Schlatter کشف شد و 200 برابر شیرین تر از قند است. این باعث می شود کالری بیشتری داشته باشد ، اما با توجه به شیرینی زیاد آن ، مقدار بسیار کمی برای دستیابی به محتوای قند مورد نیاز است.

خطرات مصرف بوزا به دلیل این شیرین کننده است ، زیرا حاوی فنیل آلانین است. این یک اسید آمینه ضروری است که بدن برای ساخت پروتئین در بدن مورد نیاز بدن است. علاوه بر این ، تأثیر آن بر مغز انسان مانند آمفتامین و کوکائین است. در نتیجه ، عوارض جانبی بر روی فرد ایجاد می شود - خواب آلودگی ، خستگی ، افسردگی ، بی انگیزگی و دیگران.

با ترکیب شیمیایی آن بوزا حاوی علاوه بر آب و پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، قند ، الکل و چربی ها است.

فواید مصرف بوزا با ترکیب ویتامین و مواد معدنی غنی را نباید فراموش کرد. و اگر از نوشیدن بوزا ، که از فروشگاه خریداری شده ترس دارید ، می توانید آن را در خانه درست کنید تا از ترکیب و فواید این نوشیدنی خوشمزه مطمئن باشید.

شما به مخمر بوزا احتیاج دارید که می توانید با مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری تهیه کنید. آرد ، 1 قاشق چایخوری آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری. قند. مخلوطی که بدین ترتیب بدست می آید ، برای تخمیر در گرما باقی مانده و سپس در یخچال نگهداری می شود. بوزا خود به 5 لیتر آب ، 2 قاشق چایخوری نیاز دارد. شکر ، 2 قاشق چایخوری آرد و 1 قاشق چایخوری. از خمیر مایه یا بوزای آماده شیرین شده.

ابتدا آرد را بپزید تا قهوه ای شود. اجازه دهید تا خنک شود ، سپس به تدریج با آب خنک مخلوط کنید. خوب بزنید تا از ایجاد توده جلوگیری شود و آب و شکر باقیمانده را اضافه کنید.

مخلوط را روی اجاق بگذارید تا 5-6 دقیقه بپزد. از آن جدا کرده و با افزودن یک لیوان بوزا یا مخمر بگذارید تا خنک شود. بعد از 2-3 روز تخمیر در دمای اتاق ، بوزا برای یخچال آماده است.