2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بادیان ستاره ای / ructus Anisi stellai / یا بادیان چینی میوه درخت همیشه سبز Illicium verum ، متعلق به خانواده Magniliaceae است. این ادویه را با نام آن نیز می شناسند بادیان هندی و بادیان سیبری. در روسیه به انیسون ستاره ، و در ایتالیا-انیس استلاتو می گویند.
درخت Illicium verum تا هشت متر رشد می کند. برگهای گیاه سبز ، کشیده و انتهای آن نوک تیز است. گلهای آن مایل به سفید ، گاهی به رنگ زرد یا سبز کم رنگ است. این درخت پس از پنج سالگی ، پس از گلدهی ، میوه می دهد. میوه ها مانند یک ستاره عرض تا 2-3 سانتی متر به نظر می رسند.
آموزش مورد بحث بین شش تا ده نکته است. وقتی میوه ها رسیده می شوند ، قهوه ای تیره می شوند. هر یک از نکات یک دانه می دهد ، سپس از آن به عنوان ادویه استفاده می شود. این دانه های براق دارای رنگ قرمز یا قهوه ای هستند. نکته ویژه در مورد میوه ها این است که فقط بعد از پانزده سالگی می توان از آنها برای چاشنی ظروف استفاده کرد. در غیر این صورت ، درخت همیشه سبز می تواند تقریباً یک قرن میوه تولید کند. دانه ها طعم شیرین و رایحه ای تند دارند.
بادیان ستاره ای در تعدادی از کشورها از جمله چین ، ژاپن ، ویتنام ، کامبوج ، فیلیپین ، هند رشد می کند. این درخت در بسیاری از نقاط با آب و هوای گرمسیری رشد می کند.
تاریخ انیسون ستاره ای
بادیان چینی همانطور که از نام ذهن حدس می زنید ، این سرزمین از سرزمین های جنوب شرقی آسیا سرچشمه می گیرد. در چین و ویتنام ، این درخت در ارتفاع 600 تا 1500 متر رشد می کند. معلوم شد که بادیان ستاره ای از جمله ادویه جات ترجیحی آسیایی ها است و آنها مدت ها است که خواص و ویژگی های آن را بررسی می کنند. آنها حتی قبل از میلاد مسیح از دانه های معطر استفاده می کردند و آنها را در ظروف و مخلوط های درمانی گنجانده بودند. از چوب درخت همیشه سبز در کشتی سازی استفاده می شد. همین امر باعث شد تا در جایی گیاه به گیاه انیسون کشتی گفته شود.
ادویه چینی قرن ها بعد - فقط در قرن شانزدهم - به قاره ما آورده شد. مانند بیشتر کالاهایی که برای منطقه معمول نیستند ، علاقه زیادی را در بین مردم محلی ایجاد می کند ، به همین دلیل قیمت ارزش آن به طور قابل توجهی افزایش می یابد. اروپایی ها از ادویه جدید خوشحال شده اند و به سرعت در طب سنتی و غذاهای محلی از آن استفاده می شود. اروپایی ها با کمال میل انیسون ستاره ای بگذارید در شیرینی و غذاها.
ترکیب انیسون ستاره ای
ترکیب راکتوس Anisi stellai تا حدودی یادآور ترکیب Pimpinella anisum است که به عنوان انیسون معروف است. دانه های کوچک براق منبع آنتول ، تانن ، رزین ، قندها و غیره هستند.
ذخیره انیسون ستاره ای
بادیان ستاره ای در هر کجای بازار یافت می شود. در هنگام خرید ادویه باید به تاریخ انقضا توجه داشته باشید زیرا اگر ادویه قدیمی باشد ، رایحه آن نامحسوس خواهد بود. بذرهای کامل و خرد شده در سایت های تجاری ارائه می شوند. در صورت خرید غلات سبوس دار می توانید آنها را خرد یا خرد کنید.
به این ترتیب شما یک ماده پودری معطر و با رنگ قرمز دریافت خواهید کرد. بهتر است در ظروف بسته ساخته شده از مواد طبیعی نگهداری شود. تا در مکان های خشک و تاریک نگهداری شود. اگر به طور مناسب پوشانده شود ، حدود یک سال در برابر بسیاری از شرایط ناسازگار مقاومت می کند.
فواید انیسون ستاره ای
فواید این دانه های براق یکی دو مورد نیست. استفاده از محصول به عنوان دارو از دوران باستان برمی گردد. بادیان ستاره ای به ترشح ترشحات کمک می کند. تأثیر مفیدی در مشکلات دستگاه گوارش و ریه ها دارد.
اثرات ضد التهابی و درمانی دارد. برای سرفه ، دندان درد ، قولنج ، گاز ، گلودرد ، روماتیسم توصیه می شود.اخیراً از دانه های انیسون ستاره ای برای تهیه داروی ضد آنفلوانزا استفاده می شود. از توت ها برای اهداف دیگر نیز استفاده می شود. به عنوان مثال ، روغن از بادیان ستاره ای به عنوان حشره کش استفاده می شود.
داروهای مردمی با انیسون ستاره ای
در طب عامیانه مردم آسیا داروهای زیادی وجود دارد که شامل انیسون است. در صورت بروز مشکلات معده ، فشار خون بالا ، سرفه ، می توان از جوشانده گل بادی استفاده کرد. برای این منظور 2 دانه و 2 قاشق چایخوری دارچین میل کنید. دانه ها آسیاب شده و قرار می گیرند تا 2-3 دقیقه در 1 لیتر آب بجوشند. دارچین به آخر اضافه می شود. مایع حاصل فیلتر شده و با عسل شیرین می شود. در صورت تمایل ، می توان لیمو را اضافه کرد.
بادی انار در پخت و پز
بادیان ستاره ای ادویه ای است که به طور گسترده در دنیای آشپزی استفاده می شود. از انیسون ستاره زمین در دستور العمل های شیرینی های مختلف از جمله شیرینی ، مربا ، ژله ، کمپوت گلابی ، سیب ، آلو ، هلو استفاده می شود. بادیان ستاره ای را می توان با ادویه هایی مانند دارچین ، زنجبیل ، میخک ، وانیل ترکیب کرد. همچنین با فلفل سیاه ، سیر ، شوید ، جعفری ترکیب می شود ، زیرا در غذاهای مخصوص شور نیز استفاده می شود.
با استفاده از این ادویه می توانید ماهی ، گوشت مرغ و اردک و همچنین گوشت گاو و گوشت خوک را میل کنید. توت های معطر همچنین به آش و سبزیجات اضافه می شوند. با این حال مهم است که در مصرف ادویه زیاده روی نکنید ، زیرا اگر تازه باشد ، تأثیر زیادی دارد. یک گرم از آن می تواند طعم یک بخش کامل را بچشد. در تولید عرقیات از اسانس بادیان ستاره ای استفاده می شود.
آسیب از انیسون ستاره ای
با بادیان ستاره ای نباید زیاده روی کرد ، زیرا استفاده مکرر از این محصول در مقادیر زیاد می تواند منجر به مسمومیت مزمن شود.
توصیه شده:
خطرناک ترین رژیم های غذایی ستاره ای برای کاهش وزن
مجلات براق پر از ستاره های زیبا ، بازیگران و مدل های پاپ ، زنان و نوجوانان جوان را به رویای زندگی پر زرق و برق و چهره های زیبا و باریک تبدیل می کند. دختران جوان با تقلید از بت های خود ماجراجویی های خطرناکی برای غذا خوردن انجام می دهند که هدف آنها دستیابی به اشکال و اندازه های عالی است حتی بدون آنکه بفهمند خطرناک بودن آن چطور است.
سیب ستاره ای
سیب ستاره ای / ستاره سیب یا Chrysophyllum cainito / یک درخت همیشه سبز استوایی از خانواده Sapotaceae است. در کارائیب و جاهای دیگر رشد می کند. همچنین به عنوان Caimito ، Golden Golden ، Milk Fruit ، Satin Leaf ، Star Plum ، West Indian Star Apple ، Abiaba شناخته می شود.
قارچ ناشناخته: قارچ بادیان
قارچ با نام جالب Anise دارای نام لاتین Clitocybe odora است و از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. نام آن به دلیل بوی شدید انیسون است ، به همین دلیل برخی افراد آن را معطر خوانده اند. این ماده را می توان در جنگل های برگریز و سوزنی برگ ها یافت.
خواص درمانی چای بادیان
رازیانه در محیط های گرم به راحتی رشد می کند. این گیاه در مصر و آناتولی کشت می شود. میوه های رسیده و خشک معمولاً در تابستان برداشت می شوند. انیسون حاوی کومارین ، فلاونوئید ، فنیل پروپانوئید ، اسیدهای چرب ، پلیمرهای استرول ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها است.
بادیان ستاره ای: فواید ، کاربردها و خطرات احتمالی
رازیانه به شکل ستاره یک ادویه است که از میوه های درخت همیشه سبز چینی Illicium verum ساخته شده است. نام آن از شبیه به ستاره غلافهایی که از آنها بذرها برای ادویه جمع می شود و طعم یادآور شیرین بیان دارد. به دلیل شباهت طعم و نام آنها ، انیسون ستاره ای اغلب با انیسون معمولی اشتباه گرفته می شود ، هرچند که این دو ادویه هیچ اشتراک خاصی ندارند.
