2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بحث در مورد مفیدتر یا مضرتر بودن گوشت برای سلامت انسان از دیروز نیست. اگر مصرف گوشت به 2-3 بار در هفته کاهش یابد ، فقط در انگلستان می توان 45000 جان انسان را نجات داد.
این را پزشکان و متخصصان سازمان محیط زیست دوستان زمین به نقل از روزنامه گاردین بیان کردند. نویسندگان این مطالعه خواستار قطع کامل مصرف گوشت نیستند و این مقدار باید به 210 گرم در هفته کاهش یابد.
محققان گفتند ، انتقال به رژیم غذایی با گوشت کم 31000 نفر را از مرگ زودرس در اثر مشکلات قلبی ، 9000 نفر از سرطان و 5000 نفر از سکته مغزی محافظت می کند.
علاوه بر این ، کاهش مصرف گوشت می تواند 1.2 میلیون پوند برای سرویس بهداشت ملی صرفه جویی کند و همچنین به توقف تغییرات آب و هوا و جنگل زدایی در آمریکای جنوبی کمک کند.
به نفع حقیقت ، جذب گوشت برای بدن انسان ساده ترین کار نیست. اگر گوشت را بدون محدودیت بخورید ، مقدار بیش از حد پروتئین حیوانی می تواند منجر به از دست دادن کلسیم ، گرفتگی مجاری ادرار ، افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی و تشکیل تومور شود.
البته ، مصرف بیشتر پروتئین حیوانی قابل توجیه است ، اما با یک رژیم غذایی سخت. با یک سبک زندگی غیرفعال ، عکس این اتفاق می افتد - مقدار زیادی پروتئین در منو بیش از سود شما آسیب می رساند.
در این حالت ، ممکن است از خود بپرسید که مصرف روزانه گوشت چه مقدار است که به بدن شما آسیب نمی رساند. در بزرگسالان ، دوز توصیه شده روزانه پروتئین 0.6-0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.
در این حالت ، فقط نیمی از این هنجار باید توسط پروتئین های حیوانی و نیمی دیگر - توسط پروتئین های گیاهی پوشانده شود. این مقدار بیش از 50 گرم گوشت در روز نیست.
خوردن بیش از 100 گرم گوشت قرمز در روز می تواند منجر به افزایش خطر ابتلا به سرطان معده شود. بنابراین ، دوز توصیه شده گوشت قرمز 3 بخش کوچک در هفته است. بقیه اوقات ، مرغ سفید ، ماهی یا جگر بخورید.
توصیه شده:
گوشت قرمز مضر نیست ، اما مفید است
پس از دهه ها که گوشت قرمز به عنوان دشمن شماره یک قلب به طور عمومی مورد نکوهش قرار گرفت ، محققان دانشگاه پنسیلوانیا در صدد بازسازی آن هستند. چند بار است که مانترا شنیده اید ، همه گوشت های قرمز را از فهرست خود حذف کنید ، زیرا آنها منبع غنی از آنها هستند اسیدهای چرب اشباع شده که عروق شما را مسدود می کند ، سطح کلسترول بد خون را افزایش می دهد و خطر حمله قلبی را افزایش می دهد.
گوشت گاو با مارچوبه ، گوشت خوک - با آناناس همراه می شود
کارشناسان خوش خوراک از فرانسه می گویند ، اگر یک استیک خوک ساده با شاخه های مارچوبه نفیس و یک استیک گوشت گاو با برنج و آناناس سرو کنید ، ناهار شما کاملاً ناکام خواهد بود. به گفته آنها ، هر نوع گوشت با تزیینات خاصی ترکیب می شود که سرکوب نمی کنند ، بلکه برعکس - بر طعم و عطر غنی آن تأکید می کنند.
عادت های مضر که چندان مضر نیستند
همه ما انتقاد از عادت های بد خود را شنیده ایم. قبل از شام شکلات نخورید ، خیلی دیر به رختخواب نروید ، همیشه صبحانه بخورید تا سالم بمانید - آشنا به نظر می رسد ، اینطور نیست؟ با این حال ، معلوم می شود که بیشتر مواردی که در زندگی روزمره ما وجود دارد ، بیش از اشتباه است.
چه موقع از نوشابه استفاده کنیم و چه موقع - بیکینگ پودر؟
در تهیه کیک ، شیرینی ، بیسکویت و کیک ، هر آشپز احترام به خود از مخمر استفاده می کند. این حاوی مخمر است که باعث می شود خمیر نرم و پف کند. با این حال ، وقتی زمان تهیه کیک فرا می رسد ، همه به یکی از دو عامل فرایند شیمیایی - جوش شیرین یا بیکینگ پودر متوسل می شوند.
چه موقع و چگونه با روغن زیتون طبخ شود
یکی از رایج ترین تصورات غلط این است که روغن زیتون فقط برای آشپزی در آشپزخانه سرد مناسب است. برخلاف تصور اینکه چربی به دلیل وجود روغن زیتون دشمن شماره یک سلامتی انسان است ، چنین نیست. روغن زیتون توانایی کاهش تجمع چربی در کبد را دارد. بنابراین ، مانند سایر مزایای آن ، جایگاه معتبری در تغذیه سالم و رژیمی انسان مدرن دارد.
