پخت و پز آهسته - راز غذاهای یونانی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای یونانی طیف باورنکردنی غنی و متنوعی از غذاها و نوشیدنی ها را ارائه می دهد که اوج هزاران سال زندگی ، پخت و پز و غذا خوردن است. هر غذای یونانی سفری است در تاریخ یونان. قرن ها و تا به امروز نان ، زیتون (و روغن زیتون) و شراب تثلیث رژیم یونانی بوده است.

آب و هوا در یونان برای پرورش درختان زیتون و لیمو که دو مورد از مهمترین عناصر پخت و پز یونان هستند ، ایده آل است. ادویه ، سیر و گیاهانی مانند پونه کوهی ، ریحان ، نعناع و آویشن و همچنین سبزیجاتی مانند بادمجان و کدو سبز و همچنین انواع حبوبات در این آشپزی به طور گسترده ای استفاده می شود.

اولین کتاب آشپزی توسط سرآشپز مجازی یونانی Archestratos در سال 330 قبل از میلاد نوشته شده است ، که نشان می دهد آشپزی همیشه در جامعه یونان مهم بوده است. سرآشپزهای مدرن سنت پوشیدن یک کلاه سفید بلند را مدیون یونانیان هستند.

در قرون وسطی ، برادران صومعه سرا که در صومعه های ارتدکس یونان غذا تهیه می کردند ، از کلاه های سفید بلندی استفاده می کردند تا آنها را در کارشان از راهبان عادی که کلاه های بزرگ سیاه داشتند ، متمایز کنند.

سنتی غذاهای یونانی به جشن فصول بسیار احترام می گذارد. مواد اولیه تازه بخشی از زندگی هر آشپز سنتی یونانی است و سفرهای روزانه به بازار یک امر ضروری است. در آشپزی یونانی ، همه مواد اولیه توسط آشپز تهیه می شود و از تهیه انواع مختلف اجتناب می شود.

علاوه بر این ، تنها روش پخت و پز این است تهیه آرام ظرف. وقتی غذا به آهستگی آماده می شود ، طعم و مزه زمان لازم برای ترکیب شدن دارد و ظرف هایی ایجاد می کند که اکثر یونانی ها به راحتی آنها را با آشپزخانه مادران و مادربزرگ های خود می شناسند.

پونه کوهی به طور گسترده ای در غذاهای یونانی مورد استفاده قرار می گیرد و در بیشتر غذاهای گوشتی ، سبزیجات بو داده ، سس ها و البته در سالادهای یونانی وجود دارد. این گیاه پرمصرف ترین گیاه است.

غذای یونانی ساده و هنرمندانه با گیاهان و ادویه جات طعم دار است که به طور غیر منتظره ای به خوبی ترکیب می شوند. بیشتر یونانی ها گیاهان را در گلدان می کارند یا باغ گیاهان دارویی دارند. این عطرها آنقدر با ارزش هستند که پس از یک بازدید ساده از خانه شخصی در یونان می توانند با بسته های گیاهان تازه در دست به خانه منتهی شوند و این یک هدیه بسیار ارزشمند به حساب می آید.

بعضی از ادویه ها جایگزین نیستند ، مانند نان. بدون این ادویه منحصر به فرد شیرین ، نان عید پاک یونانی طعم یکسانی ندارد. در مورد این غذای فوق العاده خوشمزه و پیچیده قرن ها صحبت های زیادی وجود دارد ، اما بهتر است آن را امتحان کنید.