2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
عدس گیاهی علفی از خانواده حبوبات است که در آشپزی محبوبیت بیشتری پیدا می کند. این فرهنگ نه تنها خوشمزه است بلکه خصوصاً برای کسانی که ورزش می کنند و از یک سبک زندگی سالم پیروی می کنند نیز سالم است. لنز غذای مناسبی برای رژیم شما برای افزایش مقدار پروتئین مورد نیاز برای رشد عضلات است.
ارزش غذایی ، میزان کالری و ترکیب شیمیایی
هیچ یک از اعضای خانواده حبوبات نمی توانند به اندازه عدس دارای پروتئین بالایی باشند. علاوه بر پروتئین ، این محصول منحصر به فرد حاوی کربوهیدرات ، چربی ، فیبر ، نمک های معدنی و ویتامین ها در ترکیب شیمیایی آن است. همه این اجزا در میزان متعادلی قرار دارند و بنابراین حداکثر ارزش غذایی را دارند.
انواع مختلفی از لنزها وجود دارد:
- قهوه ای رایج ترین رقم است. غالباً از عدس قهوه ای برای تهیه سوپ استفاده می شود ، زیرا حبوبات آنها کاملاً پخته شده و شکل آنها را به خوبی حفظ می کنند. این رقم توصیه می شود که قبل از پختن به مدت 20-30 دقیقه خیس بخورد.
- انواع سبز - برای تهیه سالاد های غذایی و غذاهای جانبی استفاده می شود. قبل از پخت و پز نیازی به خیساندن ندارد.
- عدس قرمز - این یک نوع پوست کنده است ، یعنی بدون پوسته بالایی آن سریعتر از انواع دیگر می پزد.
- عدس سیاه (بلوگا) - این کمترین تنوع عدس است. هنگامی که پخته شد ، رنگ آن به نور تغییر می کند ، اما در عین حال شکل خود را از دست نمی دهد ، که باعث می شود از آن به عنوان چاشنی استفاده شود.
- عدس زرد - شکل ظاهری آن شبیه نخود فرنگی است. این تنوع جهانی در نظر گرفته می شود و در بسیاری از ظروف از آن استفاده می شود.
هر نوع عدس دارای برخی مواد به میزان بیشتری ، برخی دیگر به میزان کمتری است و مواد سوم در برخی از انواع کاملاً وجود ندارد. با این حال، لنز حاوی مهمترین مواد مغذی برای بدن انسان هستند و همه آنها به صورت فعال زیستی هستند ، به این معنی که بهتر و سریعتر جذب می شوند.
عدس جوانه زده باید جداگانه برجسته شود. این محصول دارای مقدار بیشتری اسید آمینه است و استفاده منظم از آن به موارد زیر کمک می کند:
- بهبود عملکرد سیستم گوارشی ؛
- ترمیم فرآیندهای متابولیک در بدن ؛
- بهبود ایمنی ؛
- ترمیم پوست ، تقویت ساختار مو.
عدس جوانه زده حاوی مقدار زیادی ید ، کلسیم ، آهن ، منیزیم و اسیدهای چرب است. میزان کالری این محصول 106.5 کیلوکالری در هر 100 گرم است. به دلیل چنین کالری کم ، عدسهای جوانه زده اغلب توسط خانمهایی که رژیم دارند استفاده می شود.
خواص مفید لنز
خواص مفید لنز برای بدن انسان به این دلیل است که این محصول به سرعت و تقریباً به طور کامل در بدن انسان جذب می شود ، به ویژه به پروتئین های گیاهی اشاره دارد.
نکته قابل توجه ، این غلات حاوی چربی کمتری نسبت به سایر حبوبات مانند نخود فرنگی است. علاوه بر این ، لنز دارای آهن زیادی است ، بنابراین مصرف آن در افراد مبتلا به کم خونی توصیه می شود.
بسیاری از دانشمندان ادعا می کنند که عدس می تواند جایگزین نان و حتی گوشت در خواص غذایی خود شود. برای گیاهخواران ، این محصول یک یافته واقعی است ، زیرا تقریباً به طور کامل جایگزین پروتئین حیوانی می شود.
لنزها باید برای افراد دیابتی اجباری باشد. قند خون را افزایش نمی دهد بلکه به دلیل خاصیت جاذب بودن آن را عادی می کند. همچنین ، پزشکان خوردن عدس را برای کسانی که از زخم معده یا کولیت رنج می برند ، توصیه می کنند.
در صورت بروز مشکل در سیستم ادراری ادراری ، باید به آبگوشت عدس توجه داشته باشید. در ترکیب با درمان تجویز شده ، این به شما کمک می کند تا با بیماری کنار بیایید.
کشت غنی از پتاسیم به طور قابل توجهی عملکرد قلب را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر سیستم گردش خون دارد.
این حبوبات برای خانم ها مفید است. این محصول حاوی ایزوفلاون است که به مبارزه با سرطان پستان کمک می کند.علاوه بر این ، این ماده به مقابله با افسردگی کمک می کند و به طور قابل توجهی باعث کاهش ناراحتی در دوران یائسگی می شود. ایزوفلاون بعد از پختن تجزیه نمی شود ، به این معنی که عدس را می توان به روش های مختلفی پخت.
در دنیای امروز ، زنان اغلب در معرض استرس و بی خوابی قرار دارند. عدس سبز نیز می تواند به رفع این مشکلات کمک کند. با مصرف منظم آن ، بدن را با تریپتوفان ، اسید آمینه ای که در بدن به سروتونین تبدیل می شود ، اشباع می کنید. کمبود این ماده اغلب باعث تحریک و اضطراب زن می شود.
برخی از پزشکان معتقدند که این حبوبات به مبارزه با ناباروری کمک می کند.
مردان همچنین تشویق می شوند که عدس را در رژیم هفتگی خود بگنجانند زیرا فعالیت جنسی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. در صورت ناتوانی جنسی ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند هفته ای 1-2 بار غذاهای عدس بخورند.
عدس جوانه دار همان مزایای سلامتی عدس معمولی را دارد. اما این جوانه ها هستند که باعث تقویت بافت استخوانی می شوند ، بنابراین مهم است که عدس به کودکان داده شود (البته اگر آلرژی به محصول وجود نداشته باشد).
موارد منع مصرف و آسیب
عکس: یوردانکا کوواچوا
با اينكه لنز بسیار مفید است ، همچنین تعدادی از موارد منع مصرف برای ورود به رژیم غذایی دارد. برای اینکه آسیبی به بدن نرسد ، عدس را باید با احتیاط توسط افرادی که با دستگاه گوارش مشکل دارند بخورند ، زیرا این حبوبات می تواند به تشکیل گاز کمک کند.
کسانی که از دیس بیوز رنج می برند نیز باید به همین دلیل خوردن عدس را متوقف کنند. اگر عدس را زیاد می خورید ، این احتمال وجود دارد که پوست شما خشک شود و خاصیت ارتجاعی آن از بین برود.
پزشکان محدودیت های سخت غذایی را توصیه نمی کنند. عدس تنها در صورت مصرف مناسب و همراه با سایر غذاها سالم خواهد بود. دو یا سه بار در هفته برای اشباع بدن با هر آنچه که این فرهنگ بسیار غنی از آن است ، کافی است.
این فرهنگ برای افرادی که از نقرس رنج می برند به شدت منع مصرف دارد.
مشاوره برای این که معده زیاد بار نیاید ، توصیه می شود قبل از پخت حبوبات را خیس کنید.
اگر از قبل بسته عدس در خانه دارید ، دستور تهیه عدس خوشمزه را ببینید که می توانید امروز تهیه کنید. اگر جسورتر هستید و می خواهید آزمایش کنید ، کوفته های عدس ، سوپ عدس ، عدس پخته شده را امتحان کنید یا حتی بیشتر - به پای عدس شگفت انگیز بروید.
توصیه شده:
ارزش غذایی و فواید موز
موز میوه های شیرینی است که توسط بسیاری از افراد ترجیح داده می شود. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها ، منبع غنی از کلسیم ، فسفر ، آهن و سدیم ، اما بیشتر از همه پتاسیم هستند. پتاسیم برای عضلات ، قلب ، مغز ، استخوان ها و کبد مورد نیاز است. این کمک می کند تا مایعات اضافی به سرعت از بدن خارج شوند.
ارزش غذایی کدو تنبل
یکی از شیرین ترین وسوسه های فصل پاییز و زمستان برای بسیاری از ما کدو تنبل بو داده است. نه تنها می تواند بسیار معطر و خوشمزه باشد ، بلکه می تواند بسیار مفید نیز باشد. با وجود بحث های مکرر در مورد میوه یا سبزیجات ، کدو تنبل مورد علاقه قبلاً در بازار رنگارنگ پاییز ظاهر شده است.
کدو تنبل: ارزش غذایی ، فواید و طرز تهیه آن
کدو تنبل یکی از غذاهای مورد علاقه در پاییز و زمستان است. اما آیا به همان اندازه که همه ادعا می کنند مفید است؟ به نظر می رسد کدو تنبل بسیار مقوی و کم کالری است. علاوه بر این ، بسیار انعطاف پذیرتر از آن است که تصور کنید. می توان آن را هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور تهیه کرد.
ارزش غذایی عسل
عسل یک محصول جهانی است که برای غذا یا مکمل های غذایی و همچنین دارو و مواد آرایشی استفاده می شود. نشان داده شده است که زنبورها تنها موجودات روی زمین هستند که سطح بدن آنها تقریباً عقیم است. دلیل این امر به بره موم و محیطی است که در آن زندگی می کنند.
ارزش غذایی قارچ
قارچ غذایی بسیار خوشمزه و فوق العاده معطر است. از آنها در آشپزی بلغاری و همچنین بسیاری از غذاهای ملی دیگر استفاده می شود. آنها به روش های مختلف تهیه می شوند و مواد مفید بسیاری دارند. خوردن قارچ های پرورشی ایمن ترین است ، اما بسیاری از افراد قارچ های وحشی را ترجیح می دهند.
