2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
عسل یک محصول جهانی است که برای غذا یا مکمل های غذایی و همچنین دارو و مواد آرایشی استفاده می شود.
نشان داده شده است که زنبورها تنها موجودات روی زمین هستند که سطح بدن آنها تقریباً عقیم است. دلیل این امر به بره موم و محیطی است که در آن زندگی می کنند. آنها شهد گلهای گیاهان مختلف را جمع می كنند كه با اسیدها و آنزیم های لانه زنبوری آنها مخلوط می شود و پس از آن عسل در قوطی های مومی قرار می گیرد.
شهد ذخیره شده در کندو حاوی مقدار زیادی آب است. سطح اولیه آن می تواند به 80٪ برسد که متعاقباً تا 20٪ تبخیر می شود. در طی تبدیل شهد به عسل ، قندها به دلیل فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی افزایش می یابند. قندهای پیچیده به ساده تقسیم می شوند و لوولوز و دکستروز تحت تأثیر آنزیم ها و اسیدها تشکیل می شوند.
ارزش غذایی بالای عسل از وجود مونوساکاریدها ناشی می شود که بدون هیچ گونه فرآوری توسط بدن جذب می شوند ، زیرا مستقیماً وارد خون می شوند. مونوساکاریدها ، در این مورد گلوکز و فروکتوز ، با تجزیه دی ساکاریدها بدست می آیند. اما ، برای تجزیه و سنتز قندها ، آنزیم هایی لازم است که توسط بدن زنبورها تولید می شوند.
طبق سازمان "مصرف کنندگان فعال" ، ویتامین های زیر (در هر 100 گرم) در ترکیب عسل یافت می شود:
آنورین (B1) 4.4-5.5 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) 26.6-61.0 میلی گرم
اسید پانتوتنیک (B3) 0.02-0.1 میلی گرم
پیریدوکسین (B6) حدود 10.0 میلی گرم
نیکوتینیک اسید (PP) 0.2 میلی گرم
اسید اسکوربیک (C) 2.0 میلی گرم
اسید فولیک (خورشید) 3-15 میلی گرم
بیوتین (H) 0.04-0.066 میلی گرم
توکوفرول ، پروویتامین A (کاروتن) ، K و E به مقدار کم
توصیه شده:
ارزش غذایی و فواید موز
موز میوه های شیرینی است که توسط بسیاری از افراد ترجیح داده می شود. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها ، منبع غنی از کلسیم ، فسفر ، آهن و سدیم ، اما بیشتر از همه پتاسیم هستند. پتاسیم برای عضلات ، قلب ، مغز ، استخوان ها و کبد مورد نیاز است. این کمک می کند تا مایعات اضافی به سرعت از بدن خارج شوند.
ارزش غذایی کدو تنبل
یکی از شیرین ترین وسوسه های فصل پاییز و زمستان برای بسیاری از ما کدو تنبل بو داده است. نه تنها می تواند بسیار معطر و خوشمزه باشد ، بلکه می تواند بسیار مفید نیز باشد. با وجود بحث های مکرر در مورد میوه یا سبزیجات ، کدو تنبل مورد علاقه قبلاً در بازار رنگارنگ پاییز ظاهر شده است.
کدو تنبل: ارزش غذایی ، فواید و طرز تهیه آن
کدو تنبل یکی از غذاهای مورد علاقه در پاییز و زمستان است. اما آیا به همان اندازه که همه ادعا می کنند مفید است؟ به نظر می رسد کدو تنبل بسیار مقوی و کم کالری است. علاوه بر این ، بسیار انعطاف پذیرتر از آن است که تصور کنید. می توان آن را هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور تهیه کرد.
ارزش غذایی قارچ
قارچ غذایی بسیار خوشمزه و فوق العاده معطر است. از آنها در آشپزی بلغاری و همچنین بسیاری از غذاهای ملی دیگر استفاده می شود. آنها به روش های مختلف تهیه می شوند و مواد مفید بسیاری دارند. خوردن قارچ های پرورشی ایمن ترین است ، اما بسیاری از افراد قارچ های وحشی را ترجیح می دهند.
ارزش غذایی و فواید دانه جارو
دانه جارو در کشور ما چندان شناخته شده نیست ، اما به دلیل خواص مفید و پاک کنندگی ، محبوبیت بیشتری پیدا می کند. در واقع ، این از خانواده سورگوم - یک تیره غلات علفی است که تعداد آنها بیش از 70 گونه است. این نوع سورگوم که کشت می شود برای صنایع غذایی و پخت و پز استفاده می شود.
