سرکه سیب

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سرکه سیب یک محصول کاملاً طبیعی است که از زمان بسیار قدیم به عنوان دارو ، مواد آرایشی و کمک کننده خوبی در آشپزخانه مورد استفاده قرار می گرفته است. شگفت آور است که در این محصول سیب کاملاً تمام مواد با ارزش میوه حفظ می شود.

اعتقاد بر این است که این ماده از 10 هزار سال پیش برای انسان شناخته شده است و از آن زمان در زندگی روزمره ، آشپزی و دارو به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفته است. حدود 5000 سال قبل از میلاد در بابل ، سرکه سیب با موفقیت برای اهداف دارویی و خانگی مورد استفاده قرار گرفت. اجداد باستانی ما از میوه خرما تخمیر شده استفاده می کردند. گوشت در مخلوط حاصل خیسانده شد تا ماندگاری آن افزایش یابد.

گفته می شود هانیبال در طی مبارزات نظامی خود غیر منتظره ترین استفاده از سرکه را کشف کرده است. مایع سیب تخمیر شده به او کمک کرد تا در طول جنگهای پونیک (218-201 قبل از میلاد) از میان کوههای آلپ به رم راه یابد و رزمندگان او مجبور شدند از جاده ای باریک و صعب العبور عبور کنند. سپس ژنرال کارتاژین به سربازان دستور داد شاخه های درختان را نبرند و آنها را در اطراف سنگ ها آتش بزنند. سپس سنگ های داغ غرق در سرکه شدند ، که باعث خرد شدن آنها برای حفاری راهی برای عبور می شود.

سرکه سیب قرن هاست که به عنوان غذا و دارو استفاده می شود. خود کلئوپاترا برای حفظ کمر باریک از کمک سرکه سیب استفاده کرد. شناخته شده است که ملکه افسانه ای هرگز فقط به غذا محدود نمی شود ، بلکه قبل از برخاستن از میز. راز او این بود که یک لیوان آب نوشید که سرکه سیب در آن حل شده بود.

سرکه سیب محصولی کاملاً طبیعی است. امروزه ، محصولات دارویی زیادی بر پایه اسید استیک وجود دارد ، اما حتی به صورت یک مکمل غذایی ، این ترکیب به طور معجزه آسایی ارزش غذایی کامل سیب را حفظ می کند. یک مزیت اضافی این است که با اسیدها و آنزیم های اضافی حاصل از تخمیر غنی می شود - به همین دلیل آمپول سرکه سیب در بازار موجود است.

ترکیب سرکه سیب

سرکه سیب حاوی پروویتامین A است که یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها است. سرکه سیب حاوی تمام مواد ارزشمند میوه سیب است که توسط داروهای قومی بسیار ارزشمند و توصیه می شود.

محتوای سرکه حاوی 93 ماده مختلف است که عملکردهای حیاتی بدن را تحریک می کند ، بسیاری از آنزیم ها ، 20 ماده معدنی به خصوص مهم (پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ، فسفر ، کلر ، گوگرد ، مس ، آهن ، سیلیکون ، فلورین) ، عناصر کمیاب ، و ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B6 ، C ، E و P علاوه بر این ، پکتین ، که در سیب وجود دارد ، دارای جذب قوی و ضد التهاب است.

این ماده می تواند یک لایه محافظ روی مخاط معده ایجاد کند. این خاصیت آن را برای بیماریهای مزمن و تشدید کننده دستگاه گوارش بسیار مناسب می کند. امروزه سرکه سیب سلاحی قدرتمند در دست دارو است - در برخی از کلینیک های ایالات متحده و ژاپن از آن برای درمان ورم معده و سایر مشکلات دستگاه گوارش استفاده می شود. اغلب بعضی از ما از آن به عنوان ضد عفونی کننده در خانه خود استفاده می کنیم.

سرکه سیب خانگی

مشق سرکه سیب مدت زمان زیادی طول می کشد تا آماده شود ، اما نتیجه نهایی کیفیت یک محصول کاملاً طبیعی و با کیفیت را به شما تضمین می کند. مهمترین مورد برای کیفیت سرکه انواع سیبهایی است که برای تهیه آن استفاده خواهید کرد. آنها باید سرشار از قند باشند ، زیرا هرچه مقدار قند بیشتری داشته باشند ، درصد الکل در مارک ها بیشتر است. این همان چیزی است که روند تشکیل اسید استیک را تسریع می کند.

اولین قدم این است که سیب ها را به خوبی بشویید و آنها را به قطعات تقسیم کنید و هسته آن را حفظ کنید. میوه های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آنها آب داغ بریزید ، که باید میوه را بپوشاند و حدود 3 سانتی متر میوه را روی آن بگذارید.برای 1 کیلوگرم سیب به 300 گرم عسل یا 200 گرم شکر و 100 گرم عسل نیاز دارید. بعد از افزودن شیرین کننده به همراه سیب ها به آب ، خوب هم بزنید تا حل شود. قسمت بالای ظرف با دو لایه گاز پوشانده شده است. باید 10 روز در اتاقی با دمای 30-20 درجه بماند.

دو یا سه بار در روز باید سیب ها را با یک قاشق چوبی هم بزنید. در پایان روز ، سیب ها را صاف کرده و خارج کنید ، آنها را خوب فشار دهید و آب را به جرم اصلی صاف کنید. مرحله بعدی ریختن مایع در ظرف مناسب گردن گشاد و بستن آن با گاز است. اجازه دهید مخلوط به مدت 1 ماه در اتاقی با دمای 30-20 درجه بماند. سرکه سیب تهیه شده را از طریق پارچه ای کتان صاف کرده و درون بطری هایی بریزید که با درپوش محکم بسته شده اند.

سرکه سیب در یخچال و با دمای 6 تا 8 درجه نگهداری می شود که حفظ خواص مفید آن را تضمین می کند. سرکه سیب خانگی بین 2-3٪ الکل است ، اما بر خلاف کوپشکی معطر و سرشار از مواد معدنی مفید و ویتامین های بیشتری است.

انتخاب و نگهداری سرکه سیب

خرید سرکه سیب در بطری هایی با برچسب که به وضوح تولید کننده و تاریخ انقضا را نشان می دهد. آن را در مکانی خنک و در معرض تابش مستقیم آفتاب نگه دارید. ماندگاری سرکه سیب حدود یک سال است.

استفاده آشپزی از سرکه سیب

می توانید از سرکه به عنوان ادویه مخصوص سالادها و غذاها و همچنین نگهدارنده ترشی استفاده کنید. سرکه سیب برای انواع سالادها ، سوپ ها و فقط 1 قاشق غذاخوری ضروری است. به سوپ مرغ ، طعم ترشی دلپذیر به آن می دهد. بسیاری از مارینادها با افزودن سرکه سیب و شراب تهیه می شوند. تفاوت آن با سرکه شراب این است که سرکه سیب طعم شیرین تری دارد.

ادعا می شود که سس تهیه شده با سرکه سیب ، هضم را بهبود می بخشد و یک وسیله عالی برای گوشت و ماهی است. طعم ترشی دلپذیر به ظروف چرب می بخشد و سبک تر و هضم آنها راحت تر می شود.

فواید سرکه سیب

حتی مادربزرگ های ما می دانستند که از سرکه سیب می توان برای پاکسازی سیستم گردش خون استفاده کرد زیرا باعث حل شدن رسوبات آهکی می شود. حتی کوچکترین مویرگها را از بین می برد و در نتیجه باعث تغذیه سلول فردی می شود. از آنجا ، کار کل ارگانیسم بهبود می یابد.

سرکه سیب به جلوگیری از تصلب شرایین کمک می کند و از این رو به کاهش فشار خون بالا کمک می کند. 1 تا 3 قاشق چای خوری سرکه سیب قبل از خوردن با مصرف منظم می تواند مشکل فشار خون را حل کند.

وقتی صحبت از چربی سوزی و خاصیت سرکوب کننده اشتها می شود ، سرکه سیب یکی از مهمترین اهداف برای این منظور است. اسید مالیک مفید تجمع اسید اوریک را حل می کند ، که در اطراف مفاصل جمع می شود و به تدریج تجمع اسید را از بدن خارج می کند. همچنین گفته می شود این مایع دارای فعالیت ضد ویروسی است.

اسیدهای آمینه موجود در سرکه سیب به عنوان یک آنتی بیوتیک و ضد عفونی کننده عمل می کنند. با مصرف منظم باعث کاهش سمیت در بدن می شود. این به این دلیل است که اسید استیک قادر به ایجاد ترکیبات استات سمی کمتر است. در این نور ، سرکه سیب در موارد نیش حشرات و آلرژی پوستی بسیار مفید است.

علاوه بر این ، سرکه سیب یکی از بهترین کشنده های میکروب هایی است که به گلو و دهان حمله می کند. دلیل این امر پتاسیم است که قادر به از بین بردن بلورهای اسید در مفاصل و بافت و حفظ رطوبت در بدن و افزایش مقاومت آن است.

اگر به طور منظم قبل از غذا مصرف شود ، سرکه سیب متابولیسم را افزایش می دهد. هنگامی که در یک رژیم غذایی معقول و یک برنامه تمرینی مناسب اعمال می شود. سرکه به کنترل وزن تحت کنترل کمک می کند. این مایع طبیعی به هضم غذا کمک کرده و کلیه ها را تحریک می کند. اسید مالیک یک ضد عفونی کننده در دستگاه ادراری و مثانه است و از عفونت و التهاب محافظت می کند.حتی در دوران باستان از سرکه سیب برای درمان عفونت های قارچی و زگیل استفاده می شد.

رژیم غذایی با سرکه سیب

سرکه سیب توانایی کاهش اشتها و افزایش نشاط را دارد. روش های مختلفی برای استفاده از سرکه سیب برای کاهش وزن وجود دارد. معمول ترین روش نوشیدن 1 قاشق چای خوری آب گرم با 1 قاشق غذاخوری است. سرکه سیب صبح قبل از صبحانه. در اوایل صبح می توانید نسخه دیگری از این مخلوط را بنوشید - با افزودن یک قاشق چای خوری عسل. رژیم سرکه سیب حکم می کند که نیم بار قبل از هر وعده غذایی روزی سه بار سرکه سیب بنوشید. برای این کار ، دو قاشق چای خوری سرکه سیب و نصف قاشق چای خوری عسل را در یک لیوان آب گرم حل کنید.

مضر از سرکه سیب

مهم است که بدانید مانند هر چیز دیگری ، در سرکه سیب نیز نباید زیاد مصرف شود. استفاده مداوم از آن منع مصرف دارد و اگر بخواهید یک رژیم غذایی با آب آشامیدنی با سرکه سیب استفاده کنید ، 1 ماه در سال کافی است.

خوب است که پس از نوشیدن محلول سرکه سیب ، دهان خود را به سرعت بشویید ، زیرا سرکه سیب مانند هر اسید دیگری مینای دندان را از بین می برد. شما کسانی که از بیماری گوارشی رنج می برید قبل از مصرف سرکه سیب برای کاهش وزن باید با پزشک مشورت کنید.