هویج حاوی چه چیزهایی است؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

همه ما داستان هایی در مورد یک اسم حیوان دست اموز برای قدرت گرفتن هویج خورده است. منشا این سبزی ریشه پرتقال به 5000 سال پیش برمی گردد. در آسیای میانه ، به ویژه در منطقه افغانستان. به تدریج در مدیترانه رواج یافت.

یک واقعیت جالب این است که رنگ اصلی هویج سفید بود ، همچنین صورتی ، زرد ، سبز ، بنفش ، سیاه ، اما به هیچ وجه نارنجی مانند امروز نبود. در قرن شانزدهم دور باغبانانی که در هلند زندگی می کردند موفق به کشت هویج نارنجی شدند. امروزه آنها محبوب ترین نوع هویج هستند و انواع هویج زرد و قرمز را می توان در غذاهای آسیایی یافت.

گوزن ها هویج را کاروتون ، رومی ها کاروتا و مصری ها گالیکا (گالیک) نامیدند. و این چیزی است که در 100 گرم هویج موجود است: 41 کیلو کالری ، 1 گرم پروتئین ، 0 گرم چربی ، 10 گرم کربوهیدرات ، 5 گرم قند ، 3 گرم قند ، 69 میلی گرم سدیم. این است ترکیب هویج خام.

و اگر هویج منجمد باشد ، حاوی 36 کیلو کالری ، 1 گرم پروتئین ، 0 گرم چربی ، 8 گرم کربوهیدرات ، 5 گرم قند ، 3 گرم فیبر ، 68 میلی گرم سدیم است. اصلی مواد تشکیل دهنده هویج قند معکوس ، پکتین ، لسیتین هستند. به همین دلیل کیک هویج معروف بسیار خوشمزه است.

با این حال ، مهمترین مواد تشکیل دهنده آن ویتامین ها هستند و آنها عبارتند از: کاروتن (پروویتامین A) ، ویتامین B1 ، B2 ، PP ، C. همچنین آنزیم ها ، روغن های اساسی ، ترنول ها ، مواد معدنی مانند کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، منیزیم وجود دارد. ، فسفر ، ید ، آهن ، عناصر کمیاب مانند منگنز و مس.

هویج همچنین حاوی مقادیر خیلی زیادی اسید آمینه با ارزش و ضروری نیست. هویج هایی که بیشترین مقدار کاروتن را دارند ، آنهایی هستند که دارای رنگ قرمز یا نارنجی عمیق هستند. از میان سبزیجاتی که می شناسیم ، هویج دارای بالاترین محتوای پروویتامین A است (بتاکاروتن ، حداکثر 17 میلی گرم در هر 100 گرم محصول). پروویتامین A خواص آنتی اکسیدانی ثابت کرده است.

این آنتی اکسیدان از ما در برابر بیماری های بدخیم محافظت می کند. آب هویج همچنین حاوی سلولز است و به ساختن شکل باریک تری کمک می کند ، به ما در کاهش وزن کمک می کند ، به خوبی روی سیستم هضم اثر می کند ، به بدن کمک می کند تا از سموم خلاص شود. مصرف منظم هویج به دلیل داشتن مقدار زیاد پروویتامین A می تواند به میزان قابل توجهی بینایی شما را بهبود بخشد.

آب هویج حاوی کاروتن بسیار بیشتری نسبت به گوجه فرنگی است. با این حال ، باید بدانید که اگر آب میوه با روغن گیاهی یا آب لیمو چاشنی شود ، کاروتن به راحتی جذب می شود. ویتامین B موجود در هویج همچنین به تمرکز بیشتر حافظه کمک می کند. این ویتامین همچنین به مبارزه با استرس کمک می کند.

بنابراین ، سالاد بیشتری را با هویج بخورید ، و چرا سالاد ویتامین ای که مواد مغذی فراوانی در آن وجود دارد ، نه. سوپ های سالم هم که با هویج به آنها اضافه می شوند مقاومت ناپذیر می شوند.