2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ایران که در دوران باستان با نام پارس شناخته می شود ، در مرز خاور میانه و دور قرار دارد و در سنت های آشپزی آن ، محصولات مختلفی از سراسر جهان بهم آمیخته شده است. غذا و آشپزی جایگاه بسیار مهمی در فرهنگ ایران دارد و نه تنها در لذت های روزمره ، بلکه در تعدادی از تعطیلات و مراسم مهم نیز قسمت عمده ای است. ظروف غذاهای ایرانی برای مدت طولانی با حرارت ملایم پخته می شوند.
در ایران غذا به دو گروه گرم و سرد تقسیم می شود. شخصیت های افراد به این ترتیب تقسیم می شوند و همه باید غذای خود را انتخاب کنند تا ماهیت خود را متعادل کنند. جایگاه اصلی غذاهای ایرانی را انواع مختلف نان و برنج اشغال می کنند.
اعتقاد بر این است که برنج در دوران باستان از جنوب شرقی آسیا یا شبه قاره هند به ایران آورده شده است. انواع مختلف برنج در ایران عبارتند از: شامپا ، راسمی ، انبارو ، صدری ، خنجر و غیره. برنج یک غذای اصلی در شمال ایران است ، در حالی که نان غذای اصلی در بقیه کشور است. با ارزش ترین انواع برنج که از نظر عطر بسیار ارزش زیادی دارند ، در مناطق شمالی کشور کشت می شوند.
پولو یا پلو ، همانطور که در غرب نامیده می شود ، یک غذای برنج و مواد مختلف است. انواع مختلف چوگان وجود دارد که متداول ترین آنها باگالی-چوگان ، لوبیا-چوگان ، سابزی-چوگان و زریشک-چوگان است.
کباب را روی سیخ یا گوشت کبابی کباب می کنند که در سه نوع کوبیده (گوشت چرخ شده) ، کباب کوتوله (مرغ روی سیخ) و برگ (گوشت گوسفندی) یافت می شود. در بیشتر موارد ، کباب با گوجه کبابی سرو می شود.
هورشت نوعی خورشت خورشتی با گوشت ، سبزیجات و سایر مواد است. این غذا مانند کباب با "پیشانی" (برنج ساده) سرو می شود.
سنتی ترین غذای ایرانی بغض است. حاوی گوشت ، سیب زمینی ، لوبیا ، نخود فرنگی ، پیاز ، آهک خشک شده و با زردچوبه مزه دار می شود. مطلق هم به عنوان اولین دوره و هم به عنوان یک غذای اصلی ارائه می شود.
خوردن آبسه نیاز به کمی مهارت دارد. ابتدا آبگوشت را در یک کاسه ریخته و با نان می خورند. سپس گوشت و سبزیجات در یک کاسه جداگانه خرد شده و با ساقه تازه ترشک یا جعفری و ترشی مصرف می شوند.
بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای ایرانی ترشی است که به آن "شور" یا "تورشی" می گویند. یکی از سنتی ترین دسرهای ایرانی "sholezard" نام دارد. این یک پودینگ برنج است که با زعفران ، گلاب و خلال بادام طعم دار شده است.
توصیه شده:
ویژگی های مشخصه غذاهای اسرائیلی
غذاهای اسرائیلی بسیار جالب است و نمی توان آن را در هیچ محدودیتی قرار داد. برای آشنایی با آن ، باید همه جنبه های آن را مطالعه کنیم - از اصل آن گرفته تا عادت های مدرن و سنتی. اسرائیل کشوری مدیترانه ای است که در منطقه ای که فقط عرب ها در آن محاصره شده اند ایجاد شده است.
ویژگی های غذاهای بالکان
بالکان دارای یکی از متنوع ترین و خوش رنگ ترین غذاهای سراسر جهان است. امروزه ، مهم نیست که دستور العمل های تهیه شده از این کشورها چقدر شبیه باشد ، در واقع بسیار متفاوت هستند. در طول سال ها ، بحث های آشپزی زیادی در مورد اصالت برخی از غذاها وجود داشته است ، اما در پایان همه آنها در موارد مشترک قرار می گیرند غذاهای بالکان .
ویژگی های غذاهای تایلندی
غذاهای تایلندی نوعی غذای آسیایی است که به طور سنتی به دلیل طعم عجیب ادویه های تند همراه با شیرین و شور شناخته می شود. طعم های مختلفی بر غذاهای این غذای عجیب غالب است - ترش ، شیرین ، تلخ ، شور و ادویه ، که بالاتر از بقیه است. جادوی غذای تایلندی در ترکیب کامل و یکنواخت این طعم ها است.
ویژگی های غذاهای صربستانی
غذاهای صربستانی از فراموش نشدنی ترین غذاهایی است که می توانید امتحان کنید. روی آن گوشت ، ادویه جات و سبزیجات تازه قرار دارد. دستور العمل ها متنوع و بسیار آسان تهیه می شوند. سنت آشپزی صربستان بر اساس تخصص های یونان ، ترک ، بلغارستان ، اتریش و مجارستان شکل گرفت.
ویژگی های غذاهای ژاپنی
غذاهای ژاپنی که بخشی از غذاهای آسیایی به حساب می آید ، با برخی از خصوصیات متفاوت از آن تفاوت چشمگیری دارد. بر خلاف بسیاری از کشورهای قاره آسیا ، در ژاپن اعتقاد بر این است که فرد گرسنگی خود را نه تنها از طریق غذا ، بلکه از طریق نحوه سرو آن نیز رفع می کند.
