پیش غذای سنتی لبنان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سنت های آشپزی کشور سرو ، لبنان ، در سراسر جهان محبوب است. مردم این کشور در سنت مدیترانه متناسب هستند و از خوردن غذا بیشترین بهره را می برند.

ناهارها و شام های طولانی ، و بعد از آن سالاد ، پیش غذا ، غذاهای اصلی و دسرهای اجباری مشخص می شود. به گفته لبنانی ها ، یکی از بالاترین موارد در زندگی توانایی افراط در غذا است.

در سنت آشپزی لبنان دو نوع غذای اصلی وجود دارد. یکی خانه ، آشپزخانه روزمره و دیگری جشن. مشهورترین نماینده آن پیش غذاهایی است که مردم محلی آن را "مزا" می نامند.

پیش غذا غذای لبنانی است که طرفداران سراسر جهان را به خود جلب کرده است. حدود 50 پیش غذای مختلف سنتی و گرم و سرد در این کشور وجود دارد. آنها عنصر اجباری هر ناهار یا شام هستند. اغلب اتفاق می افتد که گردشگران پیش غذا را با یک غذای اصلی اشتباه می گیرند.

یکی از عناصر اصلی سفره لبنان نان بدون مخمر است. به نظر می رسد دستگاه اصلی چشیدن اسبهای اشتها آور است.

سالادها یکی از اصلی ترین ها هستند پیش غذاهای لبنانی. محبوب ترین ها سالاد لبنانی fatush and tabule است. مواد اصلی موجود در آنها متفاوت است - فلفل سبز ، ارگولا ، جعفری ، گوجه فرنگی ریز خرد شده ، پیاز ، خیار ، کاهو ، با نمک ، روغن زیتون ، لیمو و نعناع.

ماده اصلی تشکیل دهنده جدول گل جعفری است. علاوه بر ادویه های معمول ، استفاده از زاتر - برگ های تازه یک گیاه مانند شور - معمول است. سالادها باید طعم های مختلفی مانند طعم های لیمو و گوجه را مخلوط کنند.

پیش غذای محبوب لبنانی دیگر هوموس است. او یک شب در نخود آب ، که جوشانده و سپس صاف می شود ، ماند تا یک مخلوط خوب شود. آن را با نمک ، لیمو ، تهنی کنجد چاشنی می دهند و با روغن زیتون سرو می کنند.

بادمجان در لبنان نیز بسیار محبوب است. متابال از آن تهیه شده است - پیش غذایی که یادآور کیوپولوی ماست. اما در آنجا فقط از بادمجان طعم دار لیمو و کنجد و لیمو تهیه می شود. پیش غذای محبوب دیگر با سبزیجات بابا گانوش است - سالاد بادمجان ، گوجه فرنگی تازه ، فلفل و کمی سیر.

پیش غذا در غذاهای لبنانی بیشتر از سبزیجات تهیه می شود. به عنوان مثال ، کاهو را هش می گویند. آنها عظیم ، لطیف و خوشمزه هستند. از این میان تنها هسته استفاده می شود که مشخصه آن طعم عالی است.

دیگر پیش غذاهای محبوب لبنانی ترشی است. آنها macdus نامیده می شوند. این نام از یک پیش غذای شگفت انگیز تهیه شده از مینی بادمجان ها ، کمی حل شده و با مخلوطی از گردو ، فلفل قرمز خرد شده و سیر پر شده است. آنها را در یک ظرف بچینید و روغن زیتون خالص بریزید. آنها در یک ماه آماده مصرف هستند.

سالاد تبوله

محصولات لازم: 250 گرم بلغور ، 3-4 گوجه فرنگی ، 1-2 عدد خیار ، 3 عدد پیاز سبز ، 2 عدد جعفری ، 1 عدد نعناع ، آب 1-2 لیمو ، 5-6 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده.

روش تهیه: بلغور را مطابق دستورالعمل می پزند. خنک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. گوجه فرنگی از بذر پاک می شود. همراه با خیارهای پوست کنده ، به مکعب برش بزنید. جعفری و نعناع ریز خرد می شوند.

محصولات به بلغور اضافه می شوند. سالاد را با آب لیمو ، روغن زیتون مزه دار کرده و هم بزنید. نمک و فلفل را بپاشید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید ، سپس آن را سرو کنید.

دستور العمل های غیر قابل مقاومت بیشتر لبنان را مشاهده کنید: بابا گانوش با نان مسطح لبنانی ، سالاد لبنانی با نعناع ، سارمای تاک لبنانی ، کوئیچ لبنان.