غذاهای مکزیکی: سنت ها و رنگ

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مکزیک - کشوری با فراوانی فراوان ، دارای بسیاری از میوه های الهی. انبه ، کاکائو ، بادام زمینی ، آناناس ، برنج ، ذرت ، آووکادو ، قهوه ، گندم ، فلفل ، کاکتوس و آگاو - لیست طولانی از میوه ها و سبزیجات برداشت شده و مورد استفاده قبایل باستانی ساکن در سرزمین های مکزیک - آزتک ها و تولتک ها.

"کامل لیوان" مکزیکی به دنیای قدیم فرهنگی داده است که امروزه غذاهای پیشرفته و غیر معمولی میان وعده آشپزخانه غیر قابل تصور است. ریشه غذاهای مدرن مکزیکی بیش از سی قرن است و هنوز هم اسرار خوشمزه بسیاری را در خود جای داده است. با توسعه گسترده کشاورزی ، کدو تنبل ، فلفل ، سیب زمینی ، ذرت و گوجه فرنگی روی میز ظاهر شد.

غلات کامل و کاکائو برای تجارت در آمریکای مرکزی بسیار ارزشمند است. ساکنان مناطق کویری غذاهای کاکتوس به نام "نوپال" تهیه می کنند. مکزیک همچنین زیستگاه گونه های مختلف پرندگان پرورش یافته در مزرعه است. آب شیرین و دریا نیز منابع غذایی خوبی برای مردم محلی هستند. صید غنی از قورباغه ، میگو ، ماهی ، لاک پشت و خرچنگ رنگ اضافی را به میز محلی می آورد.

اینکه تصور کنید همه غذاهای مکزیکی خیلی تند هستند اشتباه است. در سنت آشپزی مکزیک یک قانون ثابت وجود دارد - برای پیدا کردن ذات هر محصول برای رسیدن به هماهنگی در ترکیب طعم دهنده ها. طعم دهنده ها و ادویه های شگفت انگیز اضافه شده به غذا فقط بر خاصیت یک محصول تأکید می کنند.

ضمناً ، همه غذاهایی که به آنها فلفل تند اضافه می شود نمادی از غذاهای مکزیکی نیستند. پس از استعمار اسپانیا ، که گندم ، نیشکر ، نخود ، لوبیا ، پیاز ، جعفری ، چغندر ، برخی از انواع حیوانات اهلی (خوک ، گاو ، گوسفند) به همراه داشت ، غذاهای محلی به تدریج تغییر می کنند و از تنوع بیشتری برخوردار می شوند. کاکائو از قبل با شیر و شکر درست شده و با یک فوم معطر مجلل در یک فنجان چینی سرو می شود.

با گذشت زمان ، غذاهای مکزیکی با واردات از کشورهای دیگر بیش از پیش غنی شده است - برنجی که از چین آورده می شود و برای پخت سریع مورد استفاده قرار می گیرد ، در حال تبدیل شدن به یک قسمت مهم از غذاهای مکزیکی است و اکنون بیشتر غذاهای مکزیکی روی میز با تزیین برنج سرو می شوند.

فرانسوی ها رستوران هایی را گشودند که غذای آنها را با پنیر ، شراب ، لیکور ، دسرها و شیرینی های خوشمزه سرو می کردند ، آلمانی ها اولین مزارع قهوه را حفاری کردند و آبجی آلمانی مکزیکی به غیر از روش های محلی و جدید برای تهیه گوشت خوک آوردند.

مکزیک با انگلیسی ها عاداتی را به وجود آورد - نوشیدن چای و پخت گوشت گاو کبابی. امروزه غذاهای مکزیکی به لطف ترکیب این فرهنگ ها یکی از خوش رنگ ترین غذاهای جهان است.