2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بدون شک یکی از محبوب ترین غذاهای خنک کننده در ماه های گرم بستنی است. انواع مختلفی وجود دارد - وانیل و شکلات ، با طعم میوه های مختلف ، آجیل ، آدامس و غیره.
آیا تا به حال مقابل یک بستنی فروشی ایستاده اید و فکر می کنید کدام نوع را انتخاب کنید؟ نمی توانید آن را از هر سلیقه ای بگیرید ، اما چگونه می توانید برای همه این گزینه های اشتها آور که می بینید تنها به دو یا سه مورد محدود شوید؟
به لطف یک فیزیکدان و آشپز حرفه ای اسپانیایی اکنون می توانید این مشکل را فراموش کنید. مانوئل لینارس بستنی ایجاد می کند که در صورت لیسیدن می تواند تغییر رنگ دهد.
بستنی از نوع جدید توسط مخترع آن آفتاب پرست نام گرفت. در واقع ، طعم آن مانند شش میوه مختلف است و نوع جدیدی از وسوسه یخ در بارسلونا طی یک درس آشپزی ایجاد شد.
همه با شنیدن این ایده از قضا لبخند زدند ، اما سرآشپز فیزیکدان دانست که روش هایی برای ایجاد آفتاب پرست بستنی وجود دارد. بستنی قبل از سرو ، رنگ آبی روشن دارد اما پس از پاشیدن با اسپری مخصوص ، خیلی زود تغییر می کند.
به لطف این اسپری ، بستنی در عرض ده ثانیه به رنگ صورتی تیره در می آید.
هنگامی که مشتری شروع به لیسیدن آن کرد ، با آب شدن دسر یخ زده به رنگهای مختلف صورتی تغییر شکل می دهد. این فیزیکدان توضیح می دهد که فرمولی که بستنی ایجاد می شود به عنوان یک راز باقی مانده است ، اما به همه کسانی که کنجکاو هستند آن را امتحان کنند اطمینان می دهد که دسر یخ از تمام مواد طبیعی ایجاد شده است.
لینارس اعتراف می کند که او از چارلی فرانسیس انگلیسی ، بستنی فلورسنت ایجاد کرده است. نوع جدید بستنی را هم اکنون می توانید امتحان کنید - در شهر کاللا د مار در استان بارسلونا در شرق اسپانیا موجود است.
در آنجا لینارس یک فروشگاه بستنی فروشی دارد. به غیر از آفتاب پرست ، آشپز فیزیکدان مصمم است که انواع دیگر بستنی را نیز اختراع کند. ایده او این است که یکی هنگام مصرف از سفید به صورتی تبدیل شود و دیگری به نور ماوراlet بنفش در کلوپ های شبانه پاسخ دهد.
توصیه شده:
اسفنج آفتاب پرست
اسفنج آفتاب پرست (Laccaria laccata) گونه ای از بازیدیومیست است که برای مصرف مناسب است. این توزیع به طور عمده در آمریکای شمالی و اروپا پخش می شود. همچنین در مکزیک و کاستاریکا یافت می شود. از تیره لاکاریا و از خانواده Hydnangiaceae است. در کشورهای انگلیسی زبان ، به لاکریای فریب دهنده و مومی معروف است.
اگر قیمت برق افزایش یابد ، قیمت نان نیز افزایش می یابد
تولیدکنندگان می گویند در صورت افزایش قیمت برق ، نان و ماکارونی نیز حدود 10 درصد افزایش می یابد. این صنعت می گوید هزینه زندگی بین 5 تا 12 درصد از ارزش نهایی آن است. اگر آنها را بردارید قیمت نان ، بخش نانوایی توسط ورشکستگی و اخراج گسترده مردم تهدید می شود.
E131 - آفتاب پرست رنگی در غذا
رنگ ها اگر رایج ترین و حداقل حداقل قابل مشاهده ترین مواد افزودنی غذایی مصنوعی نباشند - به معنای واقعی کلمه! هر رنگ دلپذیر و جذاب جذاب نوشابه ، شیرینی ، آب نبات های ژله ای و حتی سوسیس و کالباس ناشی از آن است رنگ مصنوعی . در صنایع غذایی ، این گروه از افزودنی ها با E بزرگ و اولین رقم 1 نشان داده می شوند و پشت هر E1 ماده شیمیایی خاصی قرار دارد.
رنگ کلم قرمز را با سرکه یا جوش شیرین تغییر دهید
از نظر شکل ظاهری ، ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی ، کلم قرمز به کلم سفید معمولی نزدیک ترین است. رنگ متمایز قرمز بنفش برگهای آن به دلیل رنگهای موجود در آن از گروه آنتوسیانین است. وقتی سرکه اضافه می شود ، کلم قرمز به رنگ سرمه ای در می آید و وقتی کمی جوش شیرین به آن اضافه می شود ، آبی می شود.
آیا می دانید چرا محصولات هنگام پخت تغییر رنگ و رایحه می دهند؟
بهترین رایحه ای که در آشپزخانه پخش می شود چیست؟ آیا این بوی نان پخته ، شیرینی ، گوشت نیست؟ آیا کنجکاو هستید که این عطر زیبا از کجا آمده است؟ چگونه می توان این واقعیت را توضیح داد که گوشت خام دارای طعم متفاوتی نسبت به گوشت سوخاری است ، به عنوان مثال؟ آنچه در هنگام پخت نان ، شیرینی ، کیک ، گوشت ، سیب زمینی اتفاق می افتد در واقع شیمی است.
