2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
از نظر شکل ظاهری ، ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی ، کلم قرمز به کلم سفید معمولی نزدیک ترین است. رنگ متمایز قرمز بنفش برگهای آن به دلیل رنگهای موجود در آن از گروه آنتوسیانین است.
وقتی سرکه اضافه می شود ، کلم قرمز به رنگ سرمه ای در می آید و وقتی کمی جوش شیرین به آن اضافه می شود ، آبی می شود. کلم قرمز اولین بار پس از انتخاب در قرن شانزدهم در اروپای غربی ظاهر شد.
کلم قرمز به طور متوسط حاوی 90٪ آب ، 2/6٪ کربوهیدرات ، 2٪ پروتئین ، 63 میلی گرم ویتامین C ، ویتامین های B1 ، B2 ، PP ، اسید پانتوتنیک و غیره است. سرشار از نمک های معدنی است - عمدتا پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر. حاوی مقادیر کمی آهن ، ید ، سدیم و … است.
از کلم قرمز بیشتر به صورت تازه برای تهیه سالاد استفاده می شود ، گاهی اوقات با افزودن پیاز یا سیب. همچنین از آن برای خورشت به عنوان غذای جانبی غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود. نگهداری آن آسان است و می توان از آن به طور تازه در تمام زمستان استفاده کرد. برای تهیه ترشیجات بسیار مناسب است. همچنین برای تهیه ترشی کلم زمستانی در قوطی استفاده می شود.
ما یک سالاد کلاسیک از غذاهای جهان را به شما پیشنهاد می دهیم که می توانید آن را امتحان کنید.
سالاد با کلم قرمز و سیب
مواد لازم: 3 عدد سیب ، 1 عدد کلم کوچک کلم قرمز ، 100 گرم پنیر آبی ، 1 عدد پیاز قرمز ، 80 گرم گردو ، نمک به مزه
برای پانسمان: 100 میلی لیتر روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری. سرکه شراب ، 1 قاشق غذاخوری. عسل ، 20 گرم خردل ، نمک به مزه
روش آماده سازی: سیب ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید ، کلم را به آن بریزید ، به صورت ورقه های نازک ، پیاز را به دو نیم کنید و گردوی درشت خرد شده را اضافه کنید. سس را از محصولات مشخص شده آماده کنید و آن را روی سالاد بریزید ، با تکه های پنیر آبی سرو کنید.
توصیه شده:
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
تفاوت جوش شیرین آمونیاک و جوش شیرین
در اصل ، نوشابه آمونیاک و جوش شیرین از عوامل فرایند شیمیایی هستند. آنها عمدتا در یک محیط اسیدی عمل می کنند. تأثیر هر دو مشابه است. این باعث می شود آنها قابل تعویض باشند. اینکه از کدام نوع ماده مخمر استفاده کنید ، هم سلیقه ای است و هم خود دستور تهیه آن.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
رنگ بستنی میوه آفتاب پرست تغییر رنگ می یابد
بدون شک یکی از محبوب ترین غذاهای خنک کننده در ماه های گرم بستنی است. انواع مختلفی وجود دارد - وانیل و شکلات ، با طعم میوه های مختلف ، آجیل ، آدامس و غیره. آیا تا به حال مقابل یک بستنی فروشی ایستاده اید و فکر می کنید کدام نوع را انتخاب کنید؟ نمی توانید آن را از هر سلیقه ای بگیرید ، اما چگونه می توانید برای همه این گزینه های اشتها آور که می بینید تنها به دو یا سه مورد محدود شوید؟ به لطف یک فیزیکدان و آشپز حرفه ای اسپانیایی اکنون می توانید این مشکل را فراموش کنید.
آیا می دانید چرا محصولات هنگام پخت تغییر رنگ و رایحه می دهند؟
بهترین رایحه ای که در آشپزخانه پخش می شود چیست؟ آیا این بوی نان پخته ، شیرینی ، گوشت نیست؟ آیا کنجکاو هستید که این عطر زیبا از کجا آمده است؟ چگونه می توان این واقعیت را توضیح داد که گوشت خام دارای طعم متفاوتی نسبت به گوشت سوخاری است ، به عنوان مثال؟ آنچه در هنگام پخت نان ، شیرینی ، کیک ، گوشت ، سیب زمینی اتفاق می افتد در واقع شیمی است.
