2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پاستا عمیق تر و عمیق تر به غذاهای بلغاری می رود. انواع مختلفی از ماکارونی وجود دارد - اسپاگتی ، تالیاتل ، فتوسین ، راویولی و انواع مختلفی دیگر ، که اگرچه از نظر نوع ، اندازه یا شکل متفاوت هستند ، اما تقریباً به همان روش تهیه می شوند.
دانستن روش صحیح تهیه و نگهداری آنها بسیار مهم است تا بتوانیم از طعم واقعی ایتالیایی در خانه لذت ببریم.
در واقع ، تهیه ماکارونی به هیچ وجه دشوار نیست ، برای آشپزهای آماتور حتی سرگرم کننده است. برای تهیه ماکارونی در خانه فقط به آرد و تخم مرغ احتیاج داریم. ما به ازای هر 100 گرم آرد به یک تخم مرغ نیاز داریم.
درون آرد چاه درست کرده و تخم مرغ را قرار دهید. با دستان خود به آرامی شروع به هم زدن کنید ، آرد را به تدریج اضافه کنید. اگر خمیر ما خشک است ، فقط باید دستان خود را خیس کرده و با آنها ورز دهیم. ورز دادن تا زمان مخلوط شدن مواد ادامه دارد ، نباید بیش از حد مصرف شود.
وقتی خمیر آماده شد ، آن را در بسته پلاستیکی بپیچید و در یخچال قرار دهید. باید به مدت 30 دقیقه در جای خنک بماند. سپس آن را از یخچال خارج کرده و سطحی را که روی آن رول می کنیم ، آماده کرده و آرد پاشی می کنیم.
آن را به قطرهای 1 سانتی متر برش داده و از دستگاه ماکارونی عبور می دهیم. آنها سه بار از آن عبور می کنند تا خمیر را تا حد ممکن نازک کنند. سپس با توجه به نوع خمیری که می خواهیم خمیر را با دستگاه برش بزنیم.
اگر چنین دستگاه هایی نداریم ، به این معنی نیست که نمی توانیم یک ماکارونی خوشمزه درست کنیم. ما فقط از تراش معروف و چاقوی بسیار تیز خود استفاده خواهیم کرد.
پس از بیرون آوردن خمیر از یخچال ، بشقاب را با آرد بپاشید و با وردنه تا جایی که می توانید نازک کنید ، آن را بغلتانید ، سپس آن را به صورت نوار یا هر آنچه می خواهید برش دهید.
ماکارونی تازه را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بجوشانید تا به سطح آب برسد.
اگر چند نکته را رعایت کنیم ، همیشه یک ماکارونی خوشمزه در خانه خواهیم داشت.
رب را باید همیشه در آب نمک بجوشانید تا طعم آن بهتر باشد و همچنین فقط در آب جوش باشد. اگر آب ما خوب نجوشد ، تشخیص زمان جوشیدن آن دشوار است و به احتمال زیاد می چسبد.
مهم است که تخم مرغ ها در دمای اتاق قرار بگیرند ، بنابراین قبل از ورز دادن خمیر ، آنها را برای یک یا دو ساعت از یخچال خارج کنید.
در حالی که با یک قسمت از خمیر کار می کنید ، قسمت دیگر باید در فویل پیچیده و در یخچال نگهداری شود - بنابراین خشک نمی شود.
توصیه شده:
با این نکات درست بپزید و درست غذا بخورید
منظور ما از تغذیه مناسب چیست؟ این بدان معناست که نه تنها در هنگام انتخاب یک یا یک ماده غذایی دیگر ، نیازهای طبیعی بدن را دنبال می کنید ، بلکه دقیقاً به همان اندازه که بدن واقعاً به آن نیاز دارد - نه بیشتر ، نه کمتر - نیز مصرف می کنید. قسمتهای کوچک روی بشقاب باید سعی کنید پرخوری نکنید.
کتاب Coryphaeus Culinary: چگونه خودتان یک ماکارونی خوشمزه و جذاب درست کنید
انواع ماکارونی نه تنها از نظر شکل بلکه از نظر ترکیب ، رنگ و طعم نیز متفاوت است. خمیر ماکارونی کلاسیک ایتالیایی که به صورت خشک فروخته می شود از بلغور گندم دوروم ، آب و نمک تهیه می شود. روغن زیتون و تخم مرغ گاهی به ماکارونی تازه اضافه می شوند.
فکر می کنید درست درست می کنید؟ دوباره فکر کنید
در غذاهایی که تهیه می کنیم ، باید مواد مغذی و ویتامین های محصولات استفاده شده حفظ شود. از این نظر فناوری که برای پخت و پز استفاده می کنیم و همچنین هوا ، گرما و آب از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای حفظ ارزش غذایی و طراوت محصولات ، محافظت از آنها در برابر اکسیداسیون از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
بیاموزید که درست پاستا درست کنید! مراحل دقیق را مشاهده کنید
اولین قدم در تهیه ماکارونی انتخاب گلدان است. ایتالیایی ها قابلمه های مخصوص پخت ماکارونی دارند که از 3 قسمت تشکیل شده است: قسمت میانی گلدان جالب تر ، شبیه یک صافی است که در آن جوهر ماکارونی قرار گرفته باشد - ایده این است که وقتی پاستا پخته می شود ، می توان آن را با یک حرکت ساده تخلیه کرد.
ماکارونی و ماکارونی را فراموش کنید - این ماکارونی ایتالیایی را امتحان کنید
غذاهای ایتالیایی یکی از گسترده ترین غذاهای سراسر جهان است. ایتالیایی ها به خاطر ماکارونی ، پیتزاهای شگفت انگیز و دسرهای مجلل خود معروف هستند. هر یک از ما اسپاگتی را دوست داریم ، اما آنها قسمت کوچکی از انواع ماکارونی موجود و غذاهای لذیذی هستند که می توان با آنها تهیه کرد.
