2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در ترکیه ، بوزا عمدتا از دانه ذرت ، آب و شکر تولید می شود. در کشورهای دیگر و بلغارستان از گندم ، جو ، چاودار ، جو دوسر ، برنج ، نان و گاهی آرد کنف نیز برای تهیه بوزا استفاده می شود.
از گلدان های بزرگ بیشتر برای تهیه بوزا استفاده می شود. ابتدا مغز ذرت را بطور متوسط یک ساعت و نیم می پزند تا غلیظ شود. سپس آن را بگذارید تا خنک شود و شکل ظاهری خمیر نان به خود می گیرد.
سپس دوباره جوشانده می شود ، اما این بار مقدار آب اضافه می شود. بجوشانید تا یک مخلوط همگن بدست آید.
سپس از یک الک ریز رد می شود تا سبوس جدا شود. سپس 20٪ شکر به مخلوط آبکش شده اضافه شده و اجازه تخمیر می یابد. وقتی حباب ها روی سطح ظاهر می شوند ، بوزا از قبل تخمیر شده است. سپس بطری شده و ذخیره می شود.
چگونه بوزا را در خانه تهیه کنیم؟
محصولات لازم: بلغور - 250 گرم برنج - 1/2 قاشق چای خوری ؛ مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛ قند
روش آماده سازی: بلغور و برنج را خوب شسته و با هم جوشانده تا ترد شوند. سپس با همزن مخلوط کرده و از صافی نازک رد کنید.
مخلوط تخلیه شده ، پس از خنک شدن ، با مخمر مخلوط می شود. اجازه دهید حدود 7-8 ساعت در دمای اتاق تخمیر شود. پس از فرآیند تخمیر ، شکر به مزه اضافه می شود.
ظرافت های آماده شده:
- فرآیند تخمیر در دمای اتاق و در یک مکان تاریک و بدون نور مستقیم خورشید انجام می شود. طعم بوزا به دلیل تخمیر است.
- درصد چربی موجود در بوزا صفر است
- بسته به زمان تخمیر ، ممکن است الکل اتیل آزاد شود. بنابراین ، ممکن است معلوم شود که بوزا حاوی 2 در 100 الکل است. چنین مقداری الکل در ماست و ملاس نیز وجود دارد.
- بوزای خانگی در یخچال با دمای 4+ درجه نگهداری می شود و طعم خود را برای مدت 4 تا 5 روز حفظ می کند.
توصیه شده:
پوره میوه چگونه تهیه می شود؟
میوه ها بهترین منبع ویتامین ها هستند. آنها همراه با مواد معدنی و عناصر کمیاب ، قدرت دفاعی بدن را تقویت می کنند. پوره میوه غذایی بسیار مفید برای کودک است و همچنین یکی از غذاهای اصلی برای تغذیه کودک کوچک است. کدام پوره بهتر است: خانگی یا فروشگاهی؟ پوره های آماده مادر را از زمان کمیاب ابدی نجات می دهد ، اما غذاهای میوه ای کودک ساخته شده با عشق و مراقبت ، از سلامتی و تنوع بیشتری برخوردار است زیرا انتخاب گسترده ای از میوه ها را برای استفاده امکان پذیر می کند.
پنکتا - چگونه تهیه می شود و چگونه مصرف می شود؟
سرآشپزهای فرانسوی که به غذاهای تصفیه شده مشهورند ، احتمالاً از نگاه همکاران ایتالیایی خود که غذاهای آنها بیشتر به خاطر تهیه ماکارونی ، آنتی پاستا و پیتزا معروف است ، چشم پوشی می کنند. یا به عبارت دیگر - هیچ چیز خیلی پیچیده ، پیچیده یا پیچیده ای … اما فرانسوی ها درباره محصولات گوشتی ایتالیایی که به غذاهای لذیذ شناخته شده در سراسر جهان تبدیل شده اند چه می گویند؟ ما نمی توانیم تمام "
ظالمانه! نان بلغاری از غلات تهیه نمی شود بلکه از جاهای خالی تهیه می شود
نان بلغاری مخلوطی از جاهای خالی یخ زده است ، اگرچه صنعت غلات در صنعت کشاورزی پیشرو است. پروفسور دکتر اوگنیان بویوکلیف از انستیتوی تحقیقات اقتصادی آکادمی علوم بلغارستان اعلام کرد که بیشتر غلات برای صادرات است. این تهیه کننده نان بلغاری که عمدتا از مخلوط پخت و پریفرم های منجمد تهیه می شود رسوایی است ، زیرا ما دانه های مازاد تولید می کنیم و آن را صادر می کنیم ، این کارشناس به رادیو ملی بلغارستان گفت.
BFSA: بیشترین تعداد غذاهای خطرناک در کشور ما از ترکیه تأمین می شود
از مجموع 650 ماده غذایی خطرناک برای مصرف در بازارهای ما ، آژانس ایمنی غذایی بلغارستان ثبت کرده است که 490 مورد از آنها از همسایه جنوبی ما ترکیه وارد می شود. این خبر توسط دکتر سرگئی ایوانف از مرکز زیست شناسی غذایی به بلغارستان ON AIR اعلام شد.
چه چیزی ذخیره می شود و چگونه انجام می شود؟
مضراب فرنی خشک شده از میوه پخته شده است. بیشتر اوقات از آلو خشک تهیه می شود. در تهیه آن از هیچ قندی استفاده نشده است - این یک محصول کاملا طبیعی است. پاستیل اغلب در گذشته تهیه می شد و محصول نهایی بسیار گران به فروش می رسید. میوه ها به این روش تهیه می شوند و خواص مفید خود را حفظ می کنند.
