تخم مرغ: غذای برتر برای سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سالهاست که می دانیم متخصصان تغذیه با این معضل روبرو هستند که با توجه به غنی بودن در پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی ، مصرف تخم مرغ را به دلیل کلسترول بالا محدود کنند یا آن را افزایش دهند.

مطالعات علمی اخیر نشان داده است که تخم مرغ یک غذای سالم برای همه است ، حتی افرادی که کلسترول بالایی دارند می توانند یک بار در روز هزینه آن را بپردازند.

چگونه تخم مرغ تازه را تشخیص دهیم؟

ساده ترین آزمایش در خانه غوطه ور شدن آن در آب است. اگر تازه باشد ، حاوی مقداری هوا بوده و در آب فرو می رود و به طرفین متمایل می شود.

اگرچه اگر تازه نباشد هوای زیادی در آن وجود دارد و فرو نمی رود بلکه روی سطح آب می ایستد.

سفیده تخم مرغ تازه سفید است ، با کمی رنگ صورتی و تفاوتی ندارد و زرده گرد و در وسط آن کمی برجسته است.

تخم مرغ برای ما یک غذای جهانی است که تهیه آن آسان است و گران نیست. ناگفته نماند که یک املت خوب می تواند به اوج هنر آشپزی برسد.

لیپیدهای موجود در زرده دارای خواص غذایی ارزشمندی هستند. آنها همچنین دارای خواص فیزیکی هستند که به آنها اجازه می دهد تخم مرغ را به طور همگن با محصولات دیگر مخلوط کنند - به لطف آنها ما سس مایونز خانگی تهیه می کنیم.

این قابل درک است که چرا دانشمندان اغلب از سفید تخم مرغ به عنوان معیاری برای اندازه گیری مقدار پروتئین سایر مواد غذایی استفاده می کنند. سفید تخم مرغ بالاترین ارزش بیولوژیکی را در بین تمام منابع دارد ، بنابراین بدن آن را به طور کامل جذب می کند.

کیفیت یک پروتئین به کارایی آن به رشد بافتهای جدید انسانی بستگی دارد. این یک پروتئین فاقد چربی است که به سرعت به اسیدهای آمینه تجزیه می شود و به سرعت وارد عضلات می شود.

تخم مرغ همچنین یک دسته ویتامین - B6 ، B12 ، ویتامین E ، A و D. است. سرشار از فسفر است ، برای سلولهای زنده و استخوان بسیار ارزشمند است. محتوای آهن برای بدن ، به ویژه برای تبادل خون و اکسیژن رسانی به ماهیچه ها کاملاً لازم است.

قهوه ای یا سفید؟

مهم نیست که شما چه رنگی از تخم مرغ دریافت می کنید. هیچ تفاوت تغذیه ای بین آنها وجود ندارد. رنگ پوسته به نژاد مرغ بستگی دارد.

ترکیب پوسته تخم مرغ کاملاً شبیه استخوانها و دندانهای انسان است. این منبع ایده آل کلسیم قابل هضم برای بدن است.

ورود پوسته تخم مرغ پخته و آسیاب شده در رژیم غذایی شواهدی از ارزش درمانی بالای آنها در تعدادی از بیماری ها مانند راشیتیسم ، پوکی استخوان ، کم خونی ، بیماری های ستون فقرات را نشان می دهد.

برای این منظور لازم است تخم مرغ ها را با برس ، مواد شوینده و آب گرم بشویید. پس از استفاده از تخم مرغ ، دوباره با آب گرم بشویید ، پوست را برداشته و به مدت 5 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. پس از خشک شدن ، در یک ظرف مناسب مرتب کرده و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

پوسته ها را در مخلوط کن خرد کنید. آنها را با مقدار مساوی عسل ماننا مخلوط کنید. مصرف 1 قاشق چایخوری است. روزانه.