اهمیت کرم برای اسپرسوی کامل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کرم فومی است که روی اسپرسوی تازه ساخته شده قرار می گیرد. به اندازه کافی عجیب ، کرم یک ماده بحث برانگیز است. این یا نشانه اسپرسوی کامل است و یا کف بسیار گران قیمت ، که اگر آن را تهیه کنید عالی است ، اما اگر نتوانید آن را تهیه کنید مسئله چندانی نیست.

کرم چیست؟

کرم یک کف معطر و قهوه ای مایل به قرمز است که در بالای اسپرسو قرار دارد. هنگامی که حباب های هوا با قهوه ریز آسیاب شده ترکیب می شوند ، تشکیل می شود. حضور قوی از خامه در اسپرسو قهوه ای با کیفیت ، خوب آسیاب شده و باریستای ماهر (دستگاه قهوه ساز حرفه ای) را نشان می دهد. خامه کمک می کند تا طعم اسپرسو کاملتر و طعم طعم بیشتری نسبت به قهوه فوری داشته باشد.

کرم کامل چیست؟

Baristas نظرات مختلفی در مورد آنچه که آنها کرم ایده آل می دانند خواهد داشت. هدف این است که در عرض دو دقیقه خامه ای تهیه کنید که نه خیلی غلیظ باشد و نه خیلی رقیق.

اگر در فنجان مقدار زیادی کرم داشته باشید ، اسپرسو کمتری خواهید داشت. بسیاری از باریستاها آرزوی کرم دارند که حدود یک دهم اسپرسو است.

اگر کرم شما در کمتر از یک دقیقه "افتاد" ، پس از آن استخراج خیلی سریع انجام شد.

استخراج از دستگاه اسپرسو با کیفیت باید بین 15 تا 30 ثانیه طول بکشد ، اگرچه این ممکن است از یک دستگاه به دستگاه دیگر متفاوت باشد.

یادتان باشد که قبل از درست کردن قهوه اجازه دهید دستگاهتان گرم شود و مرتباً آن را تمیز کنید تا از عملکرد درست آن اطمینان حاصل کنید. دستگاه کثیف نیز به تلخی اسپرسو شما کمک خواهد کرد.

عواملی که روی کرم تأثیر می گذارد

شما ممکن است کنترل کاملی بر روی آن نداشته باشید خامه اسپرسو. علاوه بر بهبود روش پخت و پز ، کرم می تواند تحت تأثیر عوامل زیر باشد.

قهوه شما چقدر تازه بو داده است؟ قهوه تازه بو داده کرم بیشتری را روی اسپرسو تشکیل می دهد. دلیل این امر این است که روغن دانه های قهوه هنوز از فرآیند بو دادن خارج نمی شوند. اگر کافه محلی قهوه خود را دم بکشد ، ممکن است متوجه شوید که کرم برجسته تری از آنچه در محل برشته نشده است ، دارند.

قهوه شما چقدر تیره است؟ به طور کلی ، هرچه قهوه تیره تر باشد ، میزان کرم کمتری نیز خواهید داشت. این به دلیل روغنی است که در حین کار ، بسته بندی و سنگ زنی مالیده می شود. مشاهده خواهید کرد که بسیاری از شرکت های تولید کننده قهوه اسپرسوی بو داده را ارائه می دهند که باید روغن مناسبی داشته باشد.

چگونه قهوه فرآوری می شود؟ قهوه فرآوری شده طبیعی اغلب بهترین کرم را تولید می کند ، زیرا اکثر این روغن ها دست نخورده باقی می مانند.

آیا این واقعاً مهم است؟

گرچه ممکن است به نظر برسد که خامه خوب تعریف فنجان اسپرسو کامل است ، اما به اندازه برخی تعریف نمی شود. به رایحه اسپرسو کمک کرده و وجود آن مطلوب است. هنوز هم ، در واقع ، تهیه یک فنجان اسپرسو عالی بدون کرم کامل کاملاً امکان پذیر است.