2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنگام خوردن سرخ شده ، باید بدانید که محصولات سرخ شده در چربی های استفاده شده قبلی ، که خنک شده و سپس دوباره گرم شده اند ، بسیار مضر هستند.
هنگام سرخ كردن ، چربی را برای دود كردن گرم نکنید ، این نشانه این است كه مواد سمی مضر در چربی ایجاد می شود. سرخ کنید روی حرارت متوسط ، محصولات را دائماً چرخانده یا آنها را هم بزنید.
سرخ کردن در چربی ، صرف نظر از منشا آن - گیاهی یا حیوانی - مقدار زیادی کالری اضافی به کالری موجود در محصول اضافه می کند.
این می تواند منجر به افزایش وزن شود. به راحتی می توانید محاسبه کنید که بعد از سرخ شدن چه مقدار کالری به محصولات اضافه می شود. دو گرم چربی در صد گرم محصولات سرخ شده خیس می شود. به ازای هر گرم چربی که می خورید ، نه کالری اضافه کنید.
به عنوان مثال ، یک سیب زمینی با دویست گرم وزن و کالری صد و چهل کالری به دلیل سی و شش کالری اضافی که توسط چهار گرم چربی مصرف می شود ، کالری کالری بیشتری می شود.
همچنین مهم است که در هنگام سرخ کردن بسیاری از محصولات مواد مغذی را از دست بدهند. درجه حرارت بالا همچنین ویتامین های موجود در آنها را از بین می برد.
سرخ کردن در چربی های ترانس - چربی های گیاهی هیدروژنه - ارزان تر است ، اما مصرف محصولات سرخ شده در چنین چربی ها خطر حمله قلبی را افزایش می دهد.
هنگام سرخ کردن محصولات حاوی کربوهیدرات ، مانند سیب زمینی ، آکریل آمید تشکیل می شود. این مواد خطر بیماری های سیستم عصبی را افزایش می دهد و می تواند به بسیاری از اندام های داخلی آسیب جدی برساند.
آکریل آمیدها در اثر واکنش شیمیایی قندها و اسید آمینه آسپاراژین ایجاد می شوند ، این امر هنگامی رخ می دهد که غذا بیش از 180 درجه گرم شود.
آكریل آمیدها نیز در حین پخت در دمای بالا به وجود می آیند ، اما چند برابر كمتر از سرخ كردن.
افرادی که عاشق سرخ شده هستند نمی توانند به راحتی از احساسات چشایی جدا شوند. آنها می توانند آنها را با غذای کبابی جایگزین کنند. همچنین پوسته خوشمزه ای تشکیل می دهد ، اما بدون چربی اضافه شده.
اگر در مصرف غذاهای سرخ شده زیاده روی کنید ، به دلیل مقادیر زیادی کلسترول مضر خطر تصلب شرایین را افزایش می دهید و علاوه بر این می تواند منجر به اختلالات متابولیکی در بدن شود.
توصیه شده:
آیا مصرف نوشیدنی های سرد خطرناک است؟
بسیاری از ما ، هنگامی که به رستوران ها می رویم ، آب سرد سفارش می دهیم که در آن حتی تکه های یخ نیز اضافه می کنیم. ما همچنین در خانه آب سرد یخ ، نوشیدنی های گازدار و آب میوه می نوشیم. با این حال ، این می تواند اثرات منفی بر روی بدن داشته باشد.
آیا غذای پخته شده کهنه مانده خطرناک است؟
ظرف آماده شده بیش از یک ساعت و نیم پس از پخت می تواند روی اجاق گاز یا فر بماند. اگر غذا از یخچال خارج شد ، در هنگام گرم کردن سوپ ها و خورش ها باید آنها را بجوشانید و گلدان های ضخیم را باید به مدت ده دقیقه در فر یا سه دقیقه در مایکروویو گرم کنید.
آیا زیاده روی در مصرف مربا خطرناک است؟
شیرین مورد علاقه بسیاری از افراد است ، اما تعداد کمی از افراد می دانند که در صورت مصرف بیش از حد ، می تواند بسیار مضر باشد. اگر در مصرف شیرینی جات زیاده روی کنید ، می تواند به سیستم ایمنی بدن آسیب برساند و مکانیسم های دفاعی را در برابر بیماری های عفونی ضعیف کند.
دیگر هیچ غذای سرخ شده و مضر در مهد کودک ها وجود ندارد! در اینجا تغییرات منو آورده شده است
تهیه و سرو ممنوع است غذاهای سرخ شده ، کیک ، آب نبات و وافل برای کودکان در مهد کودک ها و پیش دبستانی ها. این یکی از تغییراتی است که در آیین نامه تغذیه سالم کودکان بین 3 تا 7 سال وارد شده و قبلاً در وب سایت وزارت بهداشت برای بحث عمومی بارگذاری شده است.
قوانین طلایی هنگام سرخ کردن در سرخ کن عمیق است
1. مهم است که سرخ کنی که در آن شروع به سرخ کردن می کنیم به خوبی حفظ شود. 2. روغن باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. 3. کنترل درجه حرارت قبل از شروع سرخ کردن مهم است. توصیه می شود که بین 160 تا 180 درجه باشد. 4- نکته مهم دیگر ، نسبت بین روغن و خود محصول است.
